芝麻煎堆

材料: 玉米粉100克,糯米粉250克,白糖80克,熟猪油50克,熟沙馅150克,白芝麻、植物油各适量。 特色: 软糯酥脆,香甜可口。 做法: 1.将玉米粉用开水冲烫,拌成糊

芝麻煎堆

  材料:

   玉米粉100克,糯米粉250克,白糖80克,熟猪油50克,熟沙馅150克,白芝麻、植物油各适量。    特色:    软糯酥脆,香甜可口。    做法:    1.将玉米粉用开水冲烫,拌成糊状,与糯米粉混合,加入白糖、熟猪油,揉匀,稍饧。    2.饧好的面团搓成长条,分切成15个份,逐一按扁,包入少许豆沙馅搓圆,滚满芝麻,即成煎堆生坯。    3.锅内注入植物油,烧至七八成热时,逐一放入煎堆生坯,慢慢炸成表面为金黄色时即成。    制作要领:    1.粉团揉匀饧透;    2.煎堆生坯要制作均匀;    3.油炸时火不宜太旺。