吴川小吃

当前位置: 天天小吃网 > 吴川 > 坡尾炒粉

坡尾炒粉

时间:2021-01-03  2021-01-03  吴川小吃  手机阅读
坡尾炒粉
  许多食家常用"梅粉胜广河"这句话来赞誉吴川梅菉的街边炒粉。一人一担箩头、一筐米粉、一只火炉、一口铁锅,平日只在市场角落、墟尾街头摆摊开档的"大众化"炒粉。它之所以久享盛名,自有其"奥秘"所在:一、制粉必须选用香软可口的上等白米。二、浸米时间要根据不同季节气温而决定长短。三、炊粉皮粉浆要薄,炉火要旺。四、切粉丝要细。五、炒粉是最关键的一环,先下生油,再下猪油将蒜子爆香,即落粉猛火急炒,继而下齐酱油、味精、白糖等适量配料拌炒熟透,再慢火烘粉至黄色,最后撒下葱花或芫荽,即可上碟食用。( 吴川)

【坡尾炒粉】相关小吃

1. 坡尾炒粉

2. 海茜炒粉

3. 广丰炒粉

4. 脚鱼炒粉皮(鳖)

5. 樟树炒粉

6. 炒粉丝

7. 南昌炒粉

8. 牛肉炒粉

9. 梅录烂镬炒粉

10. 炒粉虫

本文来源:https://www.xiaochi7.com/a9110.html

上一篇:爆脆海蜇皮 下一篇:吴川“及第粥”

坡尾炒粉相关内容

周边地区小吃
当地其它小吃