广东阳江小吃介绍

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阳江小吃列表

干煎凤尾鱼 干煎凤尾鱼

干煎凤尾鱼 原料:凤尾鱼、姜葱蒜米。 制法:凤尾鱼洗净晾干水分,烧热镬慢火将鱼煎至两边金黄色,落料头略焗一下。...

捞饭 捞饭

捞饭 在阳西一些山区,人们喜欢吃捞饭。捞饭的煮法,是将米放水中煮开,用竹器捞上来,再放镬中炊几分钟,米全开即成。这种饭据说味甘淡,去火,好入口,米汤还可当茶饮。此...

粉酥 粉酥

粉酥 用炒米粉掺猪油黄糖黑芝麻等原料制成饼皮,包入花生芝麻猪肉椰蓉等馅,填进雕刻着花纹图案的木模夯实后取出,经精心烤制后而成。口感甜而不腻,入口酥香,外形精致玲珑...

凌霄猪手 凌霄猪手

凌霄猪手 凌霄猪手经厨师精心制作,用凌霄特有的山泉水漂制而成,它脆滑爽口,无油腻,与著名的“白云猪手” 媲美。...

番薯粥 番薯粥

番薯粥 阳西人过去以番薯放入米中放水同煮成稀饭,俗称番薯粥。番薯粥在过去相当长时期,是作为阳西人主食的,不少阳西贫困家庭靠着它为活下去。同为番薯粥,阳西不同地域各...

春砂仁鲫鱼汤 春砂仁鲫鱼汤

春砂仁鲫鱼汤 原料:春砂仁末5克,豆蔻1枚打碎制成粉,活鲫鱼500克(毛重),姜、葱、黄酒、味精、烹调油、食盐适量。 制作:将活鲫鱼宰杀后,去鳞及内脏洗净,悬吊沥水。待锅中...

炖猪肉 炖猪肉

炖猪肉 炖猪肉是阳西一道名菜,阳西炖猪肉早在二百年前已在地方流行,历代人才辈出,现在仍许多人精通制作方法。 炖猪肉最好是选用饲养一二年的猪选用猪的脯肉(俗称五层楼...

蜜味黄皮 蜜味黄皮

蜜味黄皮 黄皮子是阳江的一种水果。蜜味黄皮,咬起来象蜜枣那样松脆,但味道又有点特殊,酸酸甜甜。...

阳江炒米饼 阳江炒米饼

阳江炒米饼俗称粉酥,与佛山盲公饼、中山杏仁饼、西樵大饼合称广东“四大名饼”,在广东都有春节做炒米饼的习俗。 阳江炒米饼,与广东其它地方炒米饼不同的地方,就是...

金沙包 金沙包

金沙包 原料:红罗汁、高筋面粉、沙糖、酵母、白菜油、(馅料用咸蛋黄吉士粉粟粉沙糖做成) 制法:红罗白汁与上述原料搓成面团,包馅料大火蒸20分钟。...

焖煲大石斑鱼 焖煲大石斑鱼

焖煲大石斑鱼 原料:大石斑鱼、炸蒜子、冬菇件、葱度、淡奶、上汤。 制法:大石斑鱼洗净切件,用温水在镬上略拖一下,烧镬下油姜葱起镬,爆香料头,在镬上略抛一下赞酒落汤...

焖竹笋 焖竹笋

焖竹笋 竹笋是阳西特产,产地在塘口、新圩一带,阳西人对选食用笋很讲究,他们栽着一种笋竹,以专门供取笋用。 竹笋的制作过程较为简单。取新鲜嫩笋,剥皮,大的要剥开,用...

春砂仁肚条 春砂仁肚条

春砂仁肚条 配方:春砂仁末10克,猪肚1000克,胡椒粉3克,花椒5克,生姜15克,葱白15克,猪油100克,绍酒50克,味精3克,湿淀粉20克,盐5克。 效用:猪肚为补脾胃的要品,又辅以化...

闸坡鱼面 闸坡鱼面

鱼面是闸坡渔港的名菜之一,它的独特之处是软、滑、甜、爽。一般吃法是炒或者煮汤。...

冰糖雪蛤膏 冰糖雪蛤膏

类别:甜品 口味:甜味 价格:80元以上 原料: 雪蛤膏20克,银耳(干)30克,苹果脯20克,枸杞子5克,蜂蜜5克,冰糖5克,淀粉(豌豆)5克。 制作方法: 1.将雪蛤膏发好后去线,洗...