广东佛山小吃介绍

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佛山小吃列表

泰酱荷花卷 泰酱荷花卷

泰酱荷花卷 用新鲜的莲藕丝制成。胭红的荷瓣上裹着一个个金黄色的圆球,围绕着一朵含苞待放的红头巾荷花,宛如一幅艺术品。咬一口圆球后惊觉地发现里面另有乾坤。原来面粉里...

王老吉凉茶 王老吉凉茶

珠三角人爱饮王老吉凉茶,大热天时,喝杯“王老吉”解暑;洒足饭饱,喝杯“王老吉”降火;初患感冒,喝杯“王老吉”驱病……翻阅有关资料,广东的王老...

九层糕 九层糕

佛山、南海一带民间喜庆节日,尤其春节,家家必做九层糕,取其“长长久久,步步高升”之意。九层糕是一种甜米糕,做工讲究。民间用白米浸透,用石磨磨成水粉,搅拌成浆,...

得心斋酝猪蹄 得心斋酝猪蹄

佛山酝猪蹄有两种形式,一是用整只猪手酝制而成;一是用猪脚开皮,抽去脚筋和骨,再用猪肥肉夹着猪精瘦肉包扎在猪脚皮内酝制。所得酝,就是用慢火煮浸。前者制作工序较少,后...

无花果糕 无花果糕

无花果糕 无花果又名“映日果”、“奶浆果”、“隐花果”,因只见果不见花而得名。原产外国,约在唐代传入我国。我国新疆南部栽植较多。鲜无花果生食、制蜜...

菊花鱼生 菊花鱼生

顺德:菊花鱼生 顺德自古都是富庶之地,当地人劳作之余,喜用本地物产精心烹调,互相品评,整体厨艺颇高,厨师输往广州、港澳及东南亚一些城市,“食在顺德,厨出凤城&...

佛山九层糕 佛山九层糕

佛山九层糕 佛山、南海一带民间喜庆节日,尤其春节,家家必做九层糕,取其“长长久久,步步高升”之意。 九层糕是一种甜米糕,做工讲究。民间用白米浸透,用石磨磨成水...

雅园豉皇牛肉肠粉 雅园豉皇牛肉肠粉

雅园豉皇牛肉肠粉 雅园店的豉皇牛肉肠是根据三十年代佛山广记同类食品,结合群众口味改进而成的,是该店的招牌食品,在佛山市民中颇有口碑。 豉皇牛肉肠是选用上好大米,牛肉...

石湾鱼腐 石湾鱼腐

石湾鱼腐是石湾特产之一。陶都酒家的鱼腐,选料上乘、制作独特。具有金黄色泽,软滑可口,甘香味浓,宜汤又宜烩的特点。 ...

腊味饭 腊味饭

腊味饭 腊味饭是用自制的山风腊味做的。 主料:香米500克。 辅料:腊肠、腊肉、油菜、青红柿子椒。 调料:熟食用油、老抽、蚝油、白糖、清水、豆豉。 制法: 1.将油菜洗净用开...

柱侯水鱼 柱侯水鱼

柱侯水鱼 原料:水鱼1只约750~1000克,柱侯酱75克,蒜蓉10克,姜末5克,湿陈皮末10克,火腩100克,涩冬菇50克,笋花24件(如无笋花,可用栗子肉或凤眼果),白酒50克,猪油75克,湿生...

顺德美食 顺德美食

顺德民丰物阜,县人自古食不厌精,脍不厌细,加以外出经商、作官人多,不断传入外地的制作经验,逐渐形成特色鲜明的饮食习俗。早在清代,就有“凤城食谱”的名目,菜式烹...

九江煎堆 九江煎堆

这是与众不同,制法独特的年宵食品之一。它不同于其它煎堆,主要在于选料的制作。其特点是色泽金黄,皮薄馅精,不含油份,入口甘香酥化,形状扁圆。十多年前九江煎堆已列入我...

桂城小炒 桂城小炒

桂城小炒 小炒是南海的特色美食,有别于广州的小炒,它讲究香味和干身;不用高级的材料,而是结合顺德菜的特点,采用最普通的材料,做出最好的效果。 桂城诚隆酒楼的厨师就...

双皮奶 双皮奶

“双皮奶”素有广东甜品之王的美誉。这种由牛奶、蛋清和白糖等混合炖制而成的特色小吃,起源于广东顺德,至今已有百余年历史。其状如膏,色洁白,口感细腻嫩滑,如丝如绸...