民乐小吃

当前位置: 天天小吃网 > 民乐 > 灰碱面

灰碱面

时间:2021-08-17  2021-08-17  民乐小吃  手机阅读
灰碱面
  灰碱面

  张掖传统的灰碱面是用手工擀制。将上好的面粉用盐水加用灰草烧成的灰碱和好,反复揉搓后,拼成薄薄的面皮,撒一层豆粉,折成三指宽的一叠,用刀细细切过,轻轻抖散,松松地拧成一绞,摆放整齐。吃时用白水煮熟,捞进凉水中浸过。煮出的面条薄细均匀,微微发黄。按所需多少捞进碗中,拌上菠菜豆腐、黄瓜丝,或肉炸酱,再加上油泼辣子和蒜泥,调上陈醋,口感柔韧滑爽。灰碱面是张掖农村待客的上食,也是判断姑娘和媳妇做饭手艺的一个标志。新婚第三天新媳妇的“试刀面”即指灰碱面。

【灰碱面】相关小吃

1. 灰碱面

2. 三穗灰碱粑

本文来源:https://www.xiaochi7.com/a13540.html

上一篇:没有了 下一篇:没有了
周边地区小吃
当地其它小吃