古田小吃

当前位置: 天天小吃网 > 古田 > 古田线面

古田线面

时间:2020-07-05  2020-07-05  古田小吃  手机阅读
古田线面
  选精白面粉作为主要原料,佐以盐、蒯粉、食油,调匀拌搅,经过手工长达9个小时操作,包括和面、揉条、松条、串面、拉面等7道工序制作而成。面细0.5毫米,长5.5~6米,其特点是:煮时不糊、柔韧滑润、嚼不粘齿、牵丝缕缕。线面清水汤煮熟,要赖高汤调味,佐配鸡、羊、猪肉等而成,如“上排面”、“羊肉面”、“鸡面”、“太平面”等,口味不一。古田人过年、过生日那天,要吃“太平面”。即用线面泡入炖好的羊肉、鸡肉等汤,加上两个鸭蛋。长长的线面象征长寿,鸭蛋象征着太平,故称“太平面”。

【古田线面】相关小吃

1. 古田线面

2. 福州太平线面

3. 穆阳线面

4. 古田银耳

5. 古田光饼

6. 古田米烧兔

7. 古田火麒麟

8. 古田油炸鬼

9. 古田春卷

10. 古田马耳

本文来源:https://www.xiaochi7.com/a5559.html

上一篇:古田油炸鬼 下一篇:杉洋麦芽糖

古田线面相关内容

周边地区小吃
当地其它小吃