福建小吃介绍

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福建小吃列表

仙人冻 仙人冻

仙人冻,在广东梅州客家地区又叫“仙人板”,是闽、赣、粤客家地区十分流行的应时小吃。酷暑时节,更是仙人冻大量上市的时候。汀州的大街小巷,可见许多挑着担子的小贩,...

磨浆果 磨浆果

先将大米加水浸泡成浆,加入少许食用碱,放到热锅内搅拌成一个直径约为2--4CM 的圆子,置于放有香草的竹篮中入锅蒸熟,便可食用 ( 永安)...

沙茶猪肝 沙茶猪肝

沙茶猪肝 主料:猪肝一块。 配料:鸡蛋三个,青红椒各一个,蒜头,生姜,香菜各适量。 调料:猪油,沙茶酱,盐,鸡精,料酒,胡椒粉,淀粉。 沙茶猪肝做法 1.准备食材。 2.青红...

古田磨粿 古田磨粿

立夏是一个很重要的节气,这一天,太阳到达黄经45度,古人以此作为夏季开始的标志,立夏过后,温度明显升高,炎暑将临,雷雨增多,农作物生长进入旺季。这个节气早在3000年前就...

萝卜皮 萝卜皮

萝卜皮是福建厦门的一特色佳肴,该菜肴老少皆宜,选料上乘,工艺考究,又打破了传统做法,具有很高的营养价值。其口味酸咸略香 。 做萝卜皮只要将水萝卜洗净,去除根部和头...

宁洋风鸭 宁洋风鸭

宁洋风鸭 闽西漳平双洋镇(旧时宁洋县)地处偏远山区,这里霜冻低温,阳光充沛,空气新鲜。当地百姓加工风鸭有百年历史。鸭肥肉香,便于蕴藏的风鸭,过去加工只是为了自家过...

老情人豆干 老情人豆干

老情人豆干 沙县富口豆干是当地农家传统的豆制食品,是当地百姓在传统节日里为喜庆而制作享用的美味,流传至今,已有百佘年的历史。 富口豆干精选优质的农家黄豆,经认真筛...

穆阳线面 穆阳线面

穆阳线面,已有680年历史,一直保持着纯手工制作的工艺,经发、捶、挤、搓、拉等9道工序精作而成,年产量30多万担,产值1亿多元。日前,穆阳线面成功获注地理标志证明商标。 ...

扁肉 扁肉

扁肉是沙县小吃中最有代表性的一种,其实就是馄饨,名字不同,做法也有特别之处。扁肉的肉馅制作时不用刀,而是把鲜肉用特制的木棒敲打成细腻的肉泥,包制扁肉的面皮也薄,约...

厦门好清香烧肉粽 厦门好清香烧肉粽

厦门“好清香”座落于厦门市大元路32号,旧称“赖厝埕”,1940年王朝基先生创办,以经营饶有风味的“烧肉粽,”、“芋包”等小吃驰名中外。厦门好清香大酒...

吉红糕 吉红糕

吉红糕,系闽南永春县名产之一,入口鲜爽,质美味香,是最理想的送礼佳品。吉红糕俗称“新娘糖”。吉红,顾名思义,就是祝愿有情人终成眷属,爱情永固,白头偕老。吉红糕...

碱粽 碱粽

碱粽 原料:圆糯米600克,碱油1大匙。 碱粽制法:1、将圆糯米洗净后加水至盖过米,浸4~8小时。 2、粽叶泡水约30分钟后洗净,沥干备用。 3、圆糯米至少泡4个小时后再将水分沥干,...

永春卤面 永春卤面

永春卤面 主料:生面条300g 辅料:水发虾米25g、黄瓜100g、肉米50g、猪油75g 调料:胡椒粉2g、盐2g、味精9g、加饭酒25g、 水发香菇50g、鸭蛋2个、高汤750g、葱白50g、香油、葱花。 烹调方...

煨豆腐 煨豆腐

煨豆腐,即烫嘴豆腐,在永安小吃中独占鳌头。其历史可以追溯到民国时期,但六十年代初,才重返大街小巷的小吃摊。其制法是先将白嫩嫩的豆腐块置入大铁锅内,加目鱼,猪脚,排...

普陀素菜 普陀素菜

普陀素菜 厦门南普陀寺的素菜,遵循佛教饮食宗旨,坚持用素菜、素料、素名。选用植物油、面类、豆类、蔬菜、蘑菇、木耳和水果为原料,经过厨师的精巧烹调,每道菜都有不同的...