铁板列表
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气泡虾
材料:大虾400克,小葱100克。调料盐2克,复制南乳汁60克,胡椒粉5克,鸡粉3克,味精3克,料酒50克,复合油30克,锡纸1张。做法:1、大虾从背部划一刀,抽去沙线;小葱洗净后切成长3厘米的... [铁板]
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铁板羊里脊
材料:主料:羊里脊400克,锡纸1张。调料:京葱20克,青、红椒片各5克,姜片5克,色拉油750克,生抽10克,美极鲜30克,盐、味精各4克,生粉20克,料酒10克,蛋液50克。做法:1、羊里脊洗净后切... [铁板]
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铁板鱿鱼筒
材料:主料:整只鱿鱼2只(约400克),锡纸1张。调料:洋葱末15克,沙拉酱20克,海鲜酱15克,黑胡椒粉15克,味精3克,卤水1000克,色拉油10克,葱末10克。做法:1、将鱿鱼整只放入沸水中用中火... [铁板]
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铁板烧蛏子
材料:蛏子400克,洋葱100克,锡纸包1个调料海鲜酱、糖、味精各少许做法:1、蛏子焯水,去一边壳,洋葱切丝。 2、铁板烤热,放上锡纸包,铺上洋葱丝,蛏子整齐地摆放在洋... [铁板]
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铁板烧鲈鱼
材料:鲈鱼550克,洋葱100克,锡纸包1个,小葱丝少许调料海鲜酱、糖、味精各少许做法:1、鲈鱼宰杀洗净,入油炸至金黄。洋葱切丝。铁板烧热,放上锡纸包,铺上洋葱丝。... [铁板]
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铁板虾球
材料:用料主料:大明虾1000克配料:青椒丝、红椒丝、洋葱丝、黄椒丝调料:番茄沙司、绍酒、白糖、醋、葱末、姜末、精盐、芥末、醋辣酱、精炼油、干淀粉做法:1、油烧热,葱、... [铁板]
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铁板梭子蟹
材料:用料主料:母梭子蟹750克调料:咖喱油、精盐、绍酒、番茄沙司、米醋、辣酱 油、辣椒油、白糖、香油、辣油、味精、姜片、葱段、面粉做法:1、蟹切8块,拍上面粉,入七... [铁板]
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铁板沙茶鳕鱼
材料:用料主料:净鳕鱼肉400克配料:洋葱、牛油、蛋清、面粉、淀粉调料:蒜末、沙茶酱、精盐、味精、绍兴酒、花生油做法:1、鳕鱼切成丁,洋葱切圆片,蒜切末。鳕鱼用精盐、味... [铁板]
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铁扒鳜鱼
材料:鳜鱼1000克,三文治火腿50克,玉米20克,红泡椒20克,色拉油、酱料、调料各适量做法:1、将处理干净的鳜鱼打上花刀,加调料腌制。 2、将锅上火,注入入色拉油,烧... [铁板]
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锡包铁板鳕鱼
材料:鳕鱼300克。调料秘制辣酱20克,吉士粉2克,味精5克,盐2克,黄油5克,色拉油1000克。做法:1、鳕鱼洗净,取其身体中间部分改刀成块,入盛器,加盐、味精,扑上吉士粉,待用。... [铁板]
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铁板香辣鱿鱼
材料:鲜鱿鱼(约1000克),红尖椒末15克,绿尖椒末15克,香菜末10克,洋葱末15克。调料蒜蓉辣酱30克,白糖5克,海鲜酱油10克,蚝油20克,盐4克,味精2克,色拉油1500克,干淀粉30克。做法:1、... [铁板]
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烤盘牛肉
材料:牛里脊肉300克,洋葱30克,青椒20克,松肉粉、粉团、盐、酱油、味精、色拉油各适量。做法:1、牛里脊肉切厚片用刀拍松,加入松肉粉腌10分钟加入湿粉团上浆。... [铁板]
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葡萄酒铁板猪排
材料:猪外脊肉400克,洋葱粒、大蒜粒、红葡萄酒、胡椒粉、柠檬汁、盐、番茄酱、色拉油、粉团各适量。做法:1、外脊肉切0.8厘米厚片,加入盐、胡椒粉、红葡萄酒拌匀略腌,拍... [铁板]
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铁板芒果酱烧鱼
材料:鲜活鲈鱼1000克。调料自制芒果酱150克,洋葱丝50克,黄油15克,盐、鸡精各5克,糖2克,料酒5克,葱、姜各10克,色拉油1500克,锡纸1大张,兰花4朵,香芹10克。做法:1、鲈鱼宰杀,去头... [铁板]
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铁钵羊肉
材料:精选白山羊肉500克(当地产的白山羊身形肥壮,羊肉细腻肥嫩)。调料香油10克,芝麻30克,孜然粉10克,嫩肉粉2克,特细辣椒面10克,青红椒各20克,洋葱20克,香菜100克,盐10克,料酒10克,生... [铁板]
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培根葡汁焗茄子
材料:茄子600克,培根(即烟肉)150克。调料吉士粉20克,葡汁200克,盐3克,糖5克,鸡精3克,色拉油750克,湿淀粉5克,三花淡奶10克,锡纸1张。做法:1、茄子洗净后去头、蒂、皮,改刀成长10... [铁板]
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阿妈牛肉
材料:牛里脊500克,大头菜(即卷心菜)100克。做法:1、牛里脊洗净,切成长6厘米、宽1厘米、厚1厘米的条,用水洗涤后挤干水分,放入嫩肉粉、15克蚝油、10克味精、10克蒜汁、老抽... [铁板]
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铁板鲇鱼
材料:主料鲇鱼配料元葱调料盐、味精、酱油、料酒、黄油、花生油、葱、姜、蒜做法:1.鲇鱼改成小块,腌制入味。 2.将鲇鱼用热油炸透捞出。 3.葱、姜... [铁板]
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铁板烧鱿鱼
材料:鱿鱼 ,照烧酱或者BBQ酱,(如果自己调可以用酱油、糖、蒜末、芝麻油、胡椒粉、柠檬汁来调制)做法:鱿鱼洗净滤干,然后可以切成2种形状,一种是切大片(用竹签穿的),另外是... [铁板]
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铁板风味鱿鱼
材料:鱿鱼 洋葱 辣豆瓣酱 干辣椒 孜然粉 辣椒粉 葱老抽 生抽 糖 鸡精 料酒 铁盘 油做法:鱿鱼洗净,加生抽,料酒,辣椒粉腌制20分钟(鱿鱼切丝) 起油锅,下洋葱丝,豆... [铁板]