清爽凉菜列表
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蛋皮菠菜包
材料:主料:鸡蛋,菠菜,香菜,调味料做法:1)把菠菜洗净,放到加了盐的沸水里焯一下,过冷水,控干。按照喜欢的口味,调好(我以前也有写过一个凉调菠菜的做法)。 2)香菜8根,微... [清爽凉菜]
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口水鸡
材料:主料:乌皮土仔公鸡1000克,花椒油10克,白糖10克,芝麻酱10克,姜蒜汁30克,麻油30克,葱花10克,料酒30克,熟白芝麻20克,熟油辣椒50克,红酱油10克,熟花生末25克,醋10克,味精25克。做... [清爽凉菜]
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辣椒拌皮蛋
材料:青椒,红辣椒,鸡精,盐,香油,醋,皮蛋做法:1、青椒、一个红辣椒洗干净,直接放到灶火上烧。开着火的一两分钟后,辣椒皮会变黑。 2、等辣椒全身都变黑、变软后,放... [清爽凉菜]
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鸡蛋什蔬沙拉
材料:主料:鸡蛋2枚,西红柿1个,生菜1棵,洋葱1/2棵,沙拉酱适量做法:1.鸡蛋煮熟,剥壳,切成月牙形。利用煮鸡蛋的时间,把西红柿洗净、剥皮,切成月牙形。生菜洗净切成菜丝。洋葱纵... [清爽凉菜]
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泡菜肉酱拌豆腐
材料:主料:北豆腐猪肉馅,泡菜,咸萝卜,茼蒿叶,小葱盐,酱油,鸡精,料酒,香油,熟芝麻做法:1、将咸萝卜切成小丁,小葱切末,茼蒿切段,泡菜切丝,锅中加水,放入豆腐加少许盐煮一下,捞出过凉后... [清爽凉菜]
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拍黄瓜
材料:主料:黄瓜,香菜,蒜泥,盐,白糖,白醋,鸡精,香油做法:1、将黄瓜洗净,拍酥、切段; 2、香菜洗净切成末,倒入蒜泥、白醋、盐、白糖、香油、鸡精拌匀即可。... [清爽凉菜]
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糖醋藕盒
材料:主料:藕两节,猪肉末三两,鸡蛋一个,面粉约二两,料酒两大匙,淀粉两汤匙,老姜约小指头大一块,香葱七,八棵,花椒粉一咖啡匙,生抽三匙。做法:1、面粉加适量水调成稠糊状,老姜切细... [清爽凉菜]
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麻辣凉拌猪肚
材料:主料:猪肚1个,做法:过程: (1)扁豆去筋洗净,用开水氽烫,熟后捞出浸凉。 (2)猪肚洗净,蒸熟后切丝。 (3)扁豆拌少许香油和盐放在盘底,... [清爽凉菜]
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凉拌猪肚丝
材料:主料:猪肚丝,青红椒,黄瓜,做法:1.猪肚买的外面处理好的 2.用刀把猪肚切成大块,冷水入锅加少许料酒煮开捞出用清水洗干净备用。 3.锅中倒入适... [清爽凉菜]
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白切猪肚
材料:主料:猪肚1只(1千克左右重),辅料:香菜10克,调料:黄酒10克,香葱10克,生姜10克,酱油25克,麻油5克,明矾5克,米醋10克做法:①将猪肚内壁向外翻出,用清水洗净内壁的污物,剪去肥油,而... [清爽凉菜]
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水果山药
材料:主料:山药500克鸭梨,苹果,橘子,小番茄,猕猴桃,西瓜桂花酱,冰糖做法:1、将山药洗净去皮切段,用沸水焯一下,捞出过凉放入碗底,再将苹果、西瓜、梨、猕猴桃、橘子都切成小丁;... [清爽凉菜]
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大地丰收
材料:主料:生菜(团叶)150克,洋葱(白皮)150克,莴笋150克,大葱150克,青萝卜150克,白萝卜150克,黄瓜150克,调料:甜面酱100克,味精3克,香油10克,白砂糖5克做法:1.各种蔬菜冲洗干净,控净水;... [清爽凉菜]
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萝卜拌莲藕
材料:主料:莲藕400克,红萝卜,白萝卜各80克,红椒1条,盐1匙,做法:1、莲藕取尾端成球状者,刨除外皮,切薄片,泡入水中。 2、红、白萝卜切3公分的长细条状,用盐1匙腌拌软... [清爽凉菜]
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凉拌苦瓜
材料:主料:苦瓜500克,熟植物油9克,酱油10克,豆瓣酱20克.精盐2克,辣椒丝25克,蒜泥5克。做法:(1)将苦瓜一剖两半,去瓤洗净后切1厘米宽的条,在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出,控... [清爽凉菜]
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脆爽凉瓜
材料:主料:苦瓜,做法:1、将苦瓜、柿子椒分别切成片,在苦瓜中加入少许盐腌制片刻,将苦水控出; 2、苦瓜中加入白糖拌匀,放入柿子椒,浇上苹果汁拌匀即可。... [清爽凉菜]
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凉拌茄子
材料:主料:茄子2条,蒜末2/3大匙,辣椒末1/3大匙,九层塔2两,酱油膏2大匙,糖1大匙,香油1又1/2大匙做法:(1)将茄子洗净,切成2公分段,用热水汆烫6~8分钟至熟后捞起,沥干水份待凉备用... [清爽凉菜]
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凉拌金针菇
材料:主料:金针菇,黄甜椒,葱段,蒜蓉,生抽,香醋,香油,蜂蜜(糖)。做法:1、水烧开,先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒,最后加入葱丝拌匀,捞出; 2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半... [清爽凉菜]
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酸辣凉拌青木瓜
材料:主料:青木瓜1/2个,红辣椒2根,白芝麻1/2小匙,做法:1.红辣椒去蒂,洗净,去籽,切细丝。 2.青木瓜洗净,去皮及籽,切细丝,放入碗中,加入A料拌匀并腌10分钟,捞出,以冷开... [清爽凉菜]
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凉拌青木瓜
材料:主料:生木瓜1个,朝天椒4个,香菜20克,碎花生粒2大匙,开阳1茶匙,盐1茶匙,鱼露半大匙,糖1/2茶匙,柠檬汁1大匙。做法:1、生木瓜去皮、籽,切成细条,用盐抓匀后腌30分钟,再冲水10... [清爽凉菜]
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凉拌洋葱
材料:主料:洋葱1/2个,芹菜2根,做法:)洋葱切丝,芹菜切段用少量盐稍腌,辣椒切丝,香菜切段,菠萝切小片。 (2)将洋葱、芹菜、辣椒、蒜末、菠萝加入调味料一起搅拌,最后再... [清爽凉菜]