戚风蛋糕列表
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戚风蛋糕
材料:低粉100克(75克的普通粉+25克的玉米淀粉),糖粉110克(为了健康加了80克),蛋4个(大的),色拉油(用的玉米油)和牛奶各60克,泡打粉2克(没有可不放),盐1克做法:1蛋白蛋黄分开称好所需... [戚风蛋糕]
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烘焙必会的戚风蛋糕
材料:鸡蛋4只(中等大小),细砂糖20克(蛋黄部分用),细砂糖80克(蛋白部分用),色拉油3大勺,牛奶3大勺,香草精少许,低筋面粉70克,泡打粉1/4小勺,盐1/4小勺,柠檬汁1/2小勺做法:1、4只鸡蛋,... [戚风蛋糕]
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红酒蔓越莓戚风蛋糕
材料:鸡蛋4个,低筋面粉80g,砂糖40g,,玉米油45g,红酒70g,盐1g,白醋几滴,蔓越莓干35g。(7寸的量)做法:1、鸡蛋蛋黄蛋白分离,蔓越莓加入15g红酒浸泡半小时以上(大粒的切成2半),泡好后... [戚风蛋糕]
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纸杯戚风蛋糕
材料:蛋黄糊:蛋黄3个,色拉油30毫升,牛奶30毫升,低筋面粉50克,蛋白糊:蛋白3个,白砂糖40克,盐1克做法:1,分开蛋清,蛋黄,用两个较大的容器装(装蛋清的盆要干净,无油,无水) 2... [戚风蛋糕]
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香芋紫薯戚风蛋糕
材料:蛋黄3个,细糖A20g,色拉油46g,香芋色香油1\\2小勺(不要满勺),水50g,低粉80g,蛋白4个,细糖B40g,紫薯100g做法:1:蛋黄加细糖A搅拌均匀 2:加入色拉油搅拌均匀... [戚风蛋糕]
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巧克力戚风
材料:低筋面粉90克 可可粉20克 吉士粉1茶匙(可不用,或用奶粉替代) 泡打粉1/2茶匙(可不用) 盐1/8茶匙蛋黄4个 清水5汤匙 色拉油4汤匙 细纱糖20克 蛋白4个 白醋1茶匙 细... [戚风蛋糕]
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夏日鲜果戚风蛋糕卷
材料:低筋面粉 100G做法:1.将蛋黄、蛋清分离。蛋白加几点白醋和1克盐,用电动打蛋器打发蛋白至8、9分发,分3次加入30克白糖和10克玉米粉混合物。... [戚风蛋糕]
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巧克力奶油戚风蛋糕
材料:蛋糕体原料:做法:1、先准备蛋糕体部分。烤箱预热到350F。 2、低筋面粉,盐,泡打粉混合过筛。 蛋白加塔塔粉,用打蛋器打至硬性发泡,中间分3次加入白糖。... [戚风蛋糕]
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柠檬戚风蛋糕
材料:工具:做法:1.拌蛋黄糊: a.橙汁+糖,搅至糖化,一定要完完全全化。 b.加色拉油,打到成略浓稠的均匀液体,半透明,像稀米汤... [戚风蛋糕]
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北海道戚风蛋糕
材料:蛋糕: 做法:蛋糕:蛋白放入无水无油干净盆里加白醋用搅拌器高速打几分钟,然后加入糖1/3杯再打2分钟至蛋白可以挂在搅拌器上备用。将材料3中的蛋黄,油和牛奶放入一盆... [戚风蛋糕]
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葱花芝麻肉松戚风蛋糕
材料:1:低筋面粉(Cake flour)75克(1/2杯,直接从面袋里舀的),泡打粉(Baking Powder)1/2茶匙,盐1/3茶匙,用叉子拌匀备用;做法:1、预热烤箱340F/170oC。把4料里的一半的葱花和芝麻均... [戚风蛋糕]
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葱花芝麻肉松戚风蛋糕
材料:5个鸡蛋,少许塔塔粉,白砂糖,打至硬性发泡,植物油,低筋面粉,泡打粉,盐,葱,芝麻做法:1.5个蛋白加少许塔塔粉,分3次加入50克白砂糖,打至硬性发泡 2.5个蛋黄用打蛋... [戚风蛋糕]
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蓝莓果酱玛芬
材料:无盐黄油100g做法:1、黄油室温软化,打发成cream冰欺凌状。 2、分三次加入砂糖,继续打发,直到有些发白。 3、鸡蛋打散,分2次加入,打发均匀。... [戚风蛋糕]
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巧克力慕斯蛋糕
材料:(一)可可戚风:鸡蛋5个(蛋白蛋黄分开)、糖90+20g、水80ml、葵花籽油(或其他无味色拉油)70g、低粉60g、可可粉30g、柠檬汁1小勺。做法:(一)可可戚风: 1、蛋黄、... [戚风蛋糕]
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南瓜蜂蜜戚风蛋糕
材料:蛋白糊:做法:1. 蛋黄糊中的材料1+2+3+4,手动打蛋器搅成均匀的糊状,要看不到大粒的油珠; 2. 筛入面粉,轻轻拌匀。 3. 蛋白中加入柠檬汁和1/3的... [戚风蛋糕]
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戚风鲜奶蛋糕卷
材料:鸡蛋 4个做法:1、烤箱预热350F 2、蛋白与蛋黄分开,蛋黄加一半的糖用hand mixer低速拌匀加牛奶、酒、油、香草精再低速拌匀筛入蛋糕粉和泡打粉,用... [戚风蛋糕]
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小型葡萄干戚风蛋糕
材料:(这次没有放任何Baking soda 和 Baking Powder,完全靠打发蛋白来发蛋糕)做法:一、蛋白与蛋黄分开,先做蛋黄,先加砂糖3茶匙,用电动打蛋机搅拌,加练奶3茶匙,搅拌,再加3茶匙... [戚风蛋糕]
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戚风蛋糕
材料:A:蛋清1100克,白糖750克,塔塔粉7克做法:1)把过筛好的C料加B料搅拌均匀。 2)把A料打发。 3)打发好的A料里加入蛋黄糊拌匀。 4)装入烤... [戚风蛋糕]
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戚风蛋糕
材料:鸡蛋4只,糖100克,鲜奶80克,低筋面粉100克,油40克。做法:1、蛋白与蛋黄分开; 2、蛋黄加小量糖、油及鲜奶,面粉搅拌均匀; 3,蛋清用打蛋机打至奶油... [戚风蛋糕]
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(巧克力)分蛋戚风蛋糕
材料:所用工具:做法:第一步:将蛋清与蛋黄分开(最好用分蛋器逐个逐个分,防止有蛋黄散黄),蛋清加入打蛋盆(必须无油无水),蛋黄放入碗内。 第二步:蛋清... [戚风蛋糕]