年夜饭列表
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金银丝水饺
材料:主料:胡萝卜,白萝卜,猪肉馅儿做法:1.将猪肉馅儿加葱'姜'盐'料酒(少许)'生抽'香油'鸡精充分搅拌. 2.将胡萝卜和白萝卜擦成细丝儿'用开水焯一下.然后和拌... [年夜饭]
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剁椒鱼
材料:主料:鲤鱼750克,做法:1.将鲤鱼宰杀去鳞、骨、内脏洗净; 2.泡椒剁碎待用; 3.香菇洗净; 4.用蚝油把鱼身全部抹均匀(这样的鱼做出来味... [年夜饭]
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炖酒香鱼头
材料:主料:鲢鱼头500克,做法:1.将胖头鱼头一劈两半; 2.冬菇片成两半; 3.鲜冬笋切成条; 4.将锅置于中火上,放入猪油烧热后,将鱼头两面煎透... [年夜饭]
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炖八宝全鸭
材料:主料:北京填鸭1200克,做法:1.将填鸭开膛,除去内脏洗净,投入沸水锅中焯一下,捞出用冷水洗净; 2.糯米淘洗干净; 3.葱切段、姜切片; 4.... [年夜饭]
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木瓜鱼头汤
材料:主料:胖鱼头2斤,做法:先将鱼头切开洗干净; 把锅烧热放入姜片、鱼头双面煎制; 倒入高汤,木瓜高火煮5分钟; 调味装盘即... [年夜饭]
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什锦水果沙拉
材料:主料:火龙果150克,菠萝200克,橙子100克,草莓150克,香蕉100克,做法:1.将火龙果、鲜菠萝、香橙、草莓、香蕉洗净; 2.切成大小一致、均匀的小丁,用鲜橙汁搅拌均... [年夜饭]
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梅干菜扣肉
材料:主料:五花肉,梅干菜,做法:1.五花肉放入沸水中汆烫,去除浮末后,加入葱、姜、料酒煮20分钟。 2.捞出后,几面都均匀的抹上酱油。 3.锅入油,中火放... [年夜饭]
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红枣煨肘
材料:主料:猪肘2000克,红枣300克,做法:(1)猪肘去骨洗净搌干水,入锅炙皮后刮去杂质,洗净,皮向下放置菜墩上,在肉上剞十字花刀,深度为猪肘肉厚度的1/3~1/2处,投入放有姜、葱、料... [年夜饭]
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甜烧白
材料:主料:带皮鲜保肋肉(猪中间部分,北方称硬肋肉,包括五花肉,皮薄,肥瘦相连)250克,糯米100克,红糖100克,熟猪油50克,白糖50克,糖色5克,豆沙35克。做法:①保肋肉刮洗干净用清水... [年夜饭]
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焦熘肥肠
材料:主料:猪大肠200克,做法:1.大肠洗净煮熟再用开水焯过,切5厘米长、2厘米宽的条,挂淀粉硬糊入植物油炸透,再用热油促一遍; 2.勺中留底油,加葱姜蒜末炸出香味,再... [年夜饭]
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扣肉
材料:主料:猪肋条肉(五花肉)500克,做法:1.将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛,洗净,切成大方块,放入锅内煮至七成熟捞出; 2.将皮面抹上蜂蜜,皮面朝下入入八成热油中... [年夜饭]
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白果炒虾仁
材料:主料:白果(干)50克,虾仁300克,做法:1.虾仁放碗中,加料酒、盐、味精抓匀,再加蛋清、水淀粉上浆腌渍半小时;白果用水泡发待用。 2.滑勺中加植物油烧热,放入虾仁... [年夜饭]
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话梅小萝卜
材料:主料:小萝卜,做法:1、将小萝卜洗净切成片,用盐腌制一下,姜切丝; 2、将话梅加水、姜丝、桂花酱、红葡萄酒、白糖、红茶粉煮开,关火后加少许蜂蜜,盛出晾凉;... [年夜饭]
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节节登高
材料:主料:猪小排(猪肋排)500克,辅料:菱角粉15克,调料:香油5克,盐5克,白砂糖80克,味精3克,酱油20克,猪油40克,醋30克,番茄酱50克,黄酒15克做法:1.将猪小排洗净,斩成大块,拍松,再斩成长... [年夜饭]
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上海蒸鱼
材料:鲜鱼1条,姜片25克,香菇25克,黄酒15克,白糖,精盐,味精,笋片,熟火腿片,麻油适量,胡椒粉少许做法:1、鱼刮鳞去腮,内服洗净,放入盘里; 2、葱、姜片、香菇、笋片、火腿... [年夜饭]
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炸带鱼
材料:主料:带鱼500克做法:1.将带鱼用温水轻轻洗净表面污物,切去头和细尾部分; 2.剖腹取出内脏,洗净后放在案板上,改刀切成5厘米长的段,放在碗中; 3.... [年夜饭]
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糖醋鲤鱼
材料:主料:黄河鲤鱼1条(750克左右),做法:1、将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净。在鱼身上每隔2.5厘米距离,先直刻后斜剖刀纹(约1.5厘米深),然后提起刀,使鱼身张开,将精盐撤入鱼身内稍... [年夜饭]
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排骨炖豆角
材料:主料:排骨,豆角,葱姜蒜,料酒,老抽,花椒,胡椒粉。做法:1.先切葱姜蒜,少许。锅里倒入油,爆炒葱姜蒜,出味。 2.放入一勺糖,一勺老抽(上色)下排骨炒,一直到排骨两端的... [年夜饭]
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家常回锅肉
材料:主料:豆瓣酱,甜面酱,酱油,鸡精,料酒,蒜,豌豆角做法:1、姜、葱、花椒吊香汤,把猪肉煮至8成熟,急冻后切片,回原汤汆散,捞出。 2、姜蒜切末,蒜苗切段,豌豆角焯水。... [年夜饭]
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红烧排骨
材料:猪排骨1.5公斤,酱油200克,精盐10克,料酒8克,葱30克,姜15克,大料5克,水淀粉80克,植物油2公斤(实耗250克)做法:1、葱切段;姜切片;排骨剁成4厘米长的块,洗净控干水分,加入少许酱... [年夜饭]