鸡腿列表
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紫苏清香鸡腿
材料:紫苏清香卤包1个,鸡腿2只,盐巴1大匙,白酒50㏄做法:1.将鸡腿放入开水中汆烫后,捞出用冷水略沖后泡入冰水中备用。 2.锅中加水至可淹过鸡腿的量,烧开后加入... [鸡腿]
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椒麻鸡腿
材料:A.去骨鸡腿2只,沙拉油800㏄,香菜少许,低筋面粉2/3杯,B.花椒粉1大匙,白胡椒粉1大匙,C.葱末1小匙,蒜末1小匙,辣椒末1小匙,蚝油4大匙,白醋1大匙,糖1又1/2小匙,D.香油2大匙,沙拉油2大... [鸡腿]
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无骨鸡腿排
材料:A.鸡腿肉1只,葱2根,姜20克,胡椒盐适量,B.酱油200CC,水500CC,糖40克,味精5克,料理米酒20CC做法:1.葱及姜拍碎;鸡腿洗净备用。 2.取一锅,倒入所有材料B及作法1的... [鸡腿]
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照烧鸡腿烤肉饭
材料:鸡腿1支,葱1根,姜20g,A.香蒜粉1/4茶匙,黑胡椒粉1/4茶匙,酱油1茶匙,料理米酒1茶匙,糖1/2茶匙,味精1/4茶匙,B.照烧烤肉酱1大匙做法:1.鸡腿洗净、沥干;葱切碎、姜拍碎切末备... [鸡腿]
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酱烤鸡腿饭
材料:鸡腿1支,蒜末5g,辣豆瓣酱1茶匙,海鲜酱1大匙,糖1/2茶匙,料理米酒1茶匙做法:1.取一大碗,加入所有调味料混合拌匀,再放入鸡腿腌渍约30分钟。 2.烤箱预热至200... [鸡腿]
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蔬菜鸡腿汤
材料:鸡腿1支,香菇1朵,红萝卜1/4根,玉米1/3根,姜片1片,芹菜40公克,青花菜2朵,鸡高汤1000㏄,盐少许,糖少许做法:1.鸡腿去除骨头,过水汆烫后切小块备用。 2.香菇去蒂... [鸡腿]
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达摩便当-照烧鸡腿
材料:去骨鸡腿1只,盐少许,酒水适量,照烧酱汁:15g,酱油15g,味醂15g做法:1.将鸡腿撒上少许盐,腌约10分钟,再以酒水(5%浓度)洗净拭去水分。 2.热油锅,放入鸡腿以中火... [鸡腿]
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醉鸡
材料:土鸡腿1只,盐2小匙,锡箔纸1张,当归3公克,枸杞1小匙,水400㏄,绍兴酒200㏄做法:1.将土鸡腿洗净去骨后加入盐一起腌渍30分钟备用。 2.取一张锡箔纸,将作法1的... [鸡腿]
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脆皮鸡腿
材料:肉鸡1只,葱1根,蒜2瓣,麦芽膏3小匙,白醋3小匙,水150㏄,椒盐粉2小匙,盐2小匙,酱油2小匙,白胡椒粉1/2小匙,米酒2小匙做法:1.将肉鸡洗净后,加入调味料、葱、蒜一起腌渍2小时后,... [鸡腿]
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日式照烧鸡腿
材料:去骨鸡腿1只,太白粉适量,太白粉水适量,酱油膏1大匙,糖1大匙,柴鱼片适量,清酒1小匙,水5大匙,酱油膏1/2大匙,糖1小匙,白醋1小匙,白胡椒粉少许,五香粉少许,酒1小匙做法:1.将去骨... [鸡腿]
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腐乳烤鸡腿
材料:棒棒鸡2只,新鲜茴香1支,辣豆腐乳20公克,酱油10㏄,酒15㏄,蜂蜜1大匙,迷迭香1/2小匙做法:1.将腐乳捣成泥状,与其余腌酱材料调匀备用。 2.将棒棒鸡洗净,表面划2... [鸡腿]
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火烤鸡腿佐香橙酱汁
材料:去骨鸡腿1只,柳橙4个,A.白酒1大匙,百里香1/4小匙,酱油2大匙,盐适量,黑胡椒粗粉适量,B.橄榄油3大匙,低筋面粉适量,细砂糖1大匙,C.玉米粉1小匙,水2大匙做法:1.鸡腿洗净后沥干... [鸡腿]
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醉鸡腿
材料:土鸡腿1支,铝箔纸1张,A.盐1/6茶匙,绍兴酒300cc,B.水200cc,当归3公克,枸杞5公克,盐1茶匙,鸡精粉1/2茶匙,细糖1/4茶匙做法:1.将土鸡腿用刀把肉画开,然后将骨头与肉分离。... [鸡腿]
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招牌炸鸡腿
材料:棒棒鸡腿2只,鸡蛋2颗,1.米酒1大匙,盐适量,2.盐适量,低筋面粉5大匙,玉米粉2大匙,3.面包粉适量做法:1.将棒棒鸡腿洗净、沥干水分,放入碗中,加入调味料1抹匀备用。... [鸡腿]
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炸鸡腿
材料:A.鸡腿1只,做法:1.鸡腿洗净沥干,在腿内侧骨头两侧,用刀划深约1公分的切痕后备用。 2.将材料B中的低筋面粉、玉米粉、吉士粉混合均匀作为炸粉备用。... [鸡腿]
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烤泰式鸡腿
材料:大骨腿2支,九层塔少许,鱼露2小匙,泰式辣椒酱1大匙,细砂糖2小匙,泰式酸甜辣酱1大匙,20度米酒2小匙,柠檬叶10叶,南姜10公克做法:1.将大骨腿皮面翻下,肉面朝上,用刀将肉面骨... [鸡腿]
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香煎鸡腿
材料:去骨鸡腿2支,蒜末1大匙,高丽菜丝适量,酱油膏2大匙,胡椒盐1小匙,米酒1大匙,香油1大匙,糖2小匙,香菇精粉1小匙,太白粉2小匙做法:1.将去骨鸡腿洗净,放入所有调味料腌约4小时... [鸡腿]
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卤鸡腿
材料:鸡腿2支,葱段3支,蒜头3个,姜片2片,酱油200㏄,水1500㏄做法:1.鸡腿洗净后放入沸水汆烫2分钟取出,放入冰水备用。 2.取锅烧热后倒入1大匙油,加入葱段、蒜头、... [鸡腿]
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卤鸡腿
材料:棒棒鸡腿3支,葱段15公克,蒜仁3颗,姜片10公克,八角2粒,草果1颗,酱油150㏄,酱油膏30㏄,冰糖10公克,胡椒粉少许,五香粉少许做法:1.棒棒鸡腿洗净,放入滚沸的水中汆烫,捞出后沖冷... [鸡腿]
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酥炸鸡腿饭
材料:带骨鸡腿1只,白饭1碗,炸粉:2大匙,面粉1/2大匙,太白粉1/2小匙,酱油1大匙,糖1/4小匙,米酒1大匙做法:1.鸡腿加入所有腌料,拌匀腌渍约10分钟后取出,均匀沾裹上炸粉,备用。... [鸡腿]