酱类列表
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韩式烤肉酱
材料:白芝麻1大匙,韩国辣椒粉100公克,糯米水150公克,韩国味噌2中匙,蕃茄酱2大匙,黑醋1中匙,果糖1大匙做法:1.先将白芝麻以微火略微拌炒过取出,再用菜刀以切剁方式让白芝麻的... [酱类]
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酸酱
材料:柠檬1颗,鱼露2中匙,蜂蜜2大匙,白芝麻1小匙做法:1、先将柠檬切开,挤出柠檬汁,放入容器内; 2、再加入鱼露、白芝麻、蜂蜜一起搅拌均匀即可。... [酱类]
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鱼露拌酱
材料:虾皮20公克,蒜汁30公克,糯米水3大匙,鱼露2大匙,果糖2大匙,麻油2中匙做法:1、将虾皮、蒜汁、糯米水、鱼露、果糖、麻油一起放入容器内; 2、再混合搅拌均匀... [酱类]
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和风烧肉酱
材料:酱油100cc,味醂100cc,酱油膏45公克,鲜味露20cc,麦芽20公克,砂糖30公克,辣椒酱20公克,红味噌30公克,白味噌30公克,蜂蜜20cc,葱2根,姜1小块做法:1.将葱烤过,姜洗净切片备用。... [酱类]
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味噌沙拉酱汁
材料:A料:醋100cc,橄榄油90cc,盐1小匙,砂糖2大匙做法:1、将材料A、材料B分别拌匀,再将两者混合,充分搅拌均匀即可。 2、用途:适合做为花椰菜、青花菜、芦笋等,经... [酱类]
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蒲烧酱汁
材料:酱油200cc,酒200cc,味醂180cc,砂糖90公克,麦芽40公克做法:1、酒去酒精后,将其余材料放入锅中,以大火煮开后转小火,煮至浓稠约40分钟即可。 2、用途:除了用于... [酱类]
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照烧酱汁
材料:酱油200cc,酒100cc,砂糖100公克。做法:所有材料混合,用小火熬煮至原量的2/3即可。 用途:用来烤鱼、烤肉,是将食材烤至7∼8分熟时,才分多次边淋边烤,亦可利... [酱类]
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鸡肉串烤酱汁
材料:酱油100cc,酒150cc,砂糖30公克,麦芽30公克做法:1、酒烧除酒精后与其他材料放入锅中,小火煮至稠状即可。 2、备註:为照烧酱的一种。在酱汁中放入适量的柠... [酱类]
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关东煮汤底
材料:柴鱼高汤1000cc,鸡骨蔬菜高汤500cc,酱油1大匙,淡口酱油50cc,酒100cc,味醂40cc,细砂糖1大匙做法:将酒烧除酒精,与其余材料混合煮开即可。... [酱类]
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韩式辣椒酱
材料:A.糯米粉60公克,水50cc,B.味噌50公克,细砂糖20公克,辣椒粉20公克,C.醋1/2小匙,酒1/2小匙,盐1/2小匙做法:1.将材料B混合均匀备用。 2.糯米粉与水混合揉拌成... [酱类]
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拌冷面酱
材料:酱油50cc,辣椒粉1大匙,辣椒粉1大匙,砂糖3/2大匙,葱末2大匙,姜汁1大匙,蒜末1大匙,奇异果1颗,芝麻油2大匙,熟白芝麻适量做法:1、奇异果磨成泥,与其余材料拌匀即可。... [酱类]
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煎饼沾酱
材料:材料A:韩式辣椒酱100公克,醋50cc,柠檬汁1大匙,砂糖1大匙,蒜泥1小匙做法:1、将材料A混拌均匀后,加入材料B拌匀即可。 2、用途:可用于火锅沾酱、生鲜海鲜拌酱... [酱类]
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酸甜酱
材料:红辣椒末1小匙,蒜头末1小匙,红葱末1小匙,甜酱油3大匙,果糖3/2匙,柠檬汁3/2大匙做法:1、所有材料混合拌匀即可。 2、用途:油炸物沾酱。... [酱类]
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泡菜腌酱
材料:辣椒粉2又1/2大匙,辣椒粉2又1/2大匙,辣椒1根,鱼露3又1/2大匙,盐1小匙,姜汁1/2大匙,蒜泥1又1/2大匙做法:1、辣椒切末,与其余材料混拌均匀即可。 2、备註:在腌... [酱类]
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泰式青酱
材料:材料A:红辣椒1根,红葱头3颗,蒜头3颗做法:1、将材料A放入果汁机搅拌打成泥后,加入材料B一起打; 2、再加入材料C拌匀即可。用途:可做沾酱、淋酱、拌面。... [酱类]
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海南鸡酱
材料:酱油2大匙,醋1小匙,粒味噌1/2大匙,糖1大匙,红辣椒1根,姜1小块,蒜头1颗做法:1、姜去皮切片,与其余材料放入果汁机里搅打。 2、用途:主要用于沾食鸡肉,使鸡肉变... [酱类]
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沙爹腌酱
材料:材料A:红葱头5颗,姜1小块,蒜头2颗做法:1、姜去皮,和蒜头、红葱头皆切成末,再与材料B拌匀即可。 2、用途:用于猪、鸡、牛、羊肉皆可。... [酱类]
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红酒巧克力梨调味汁
材料:红葡萄酒240cc,柠檬1/2颗,巧克力120公克,糖60公克做法:1.将柠檬汁、红葡萄酒、糖一起煮20分钟。 2.隔水加热溶化巧克力,将巧克力淋入作法1.即可。... [酱类]
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沙爹酱
材料:咖哩粉1/2大匙,花生粉1大匙,沙茶酱1大匙,茴香粉1/2小匙,糖1/2大匙,酱油1/2大匙做法:1、所有材料混合搅拌均匀即可。 2、用途:为南洋风味烤肉酱。... [酱类]
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泰式凉拌酱汁
材料:A:红辣椒末1大匙,蒜头末1大匙,香菜末1大匙,薄荷叶末1大匙做法:1、将材料B混合均匀,加入材料A即可。 2、用途:用于海鲜烫熟后凉拌之酱汁。... [酱类]