蠔油鸡中翅与蘑菇
材料:
鸡中翅、蘑菇、蠔油。
做法:
一、先炸鸡翅至浅黄,滤油捞起备用;
二、再起锅加四汤匙左右菜油,加三四汤匙糖,糖刚转焦放入鸡翅,迅速翻匀,加适量用生抽、胡椒面、蠔油、麻油和水淀粉兑成的芡汁,再加小半碗水搅拌均匀,等汁稠加几滴包尾油,翻匀,可拿起鸡翅,再倒入蘑菇,稍滚后盛起,两菜俱成。
蠔油鸡中翅与蘑菇
材料:
鸡中翅、蘑菇、蠔油。
做法:
一、先炸鸡翅至浅黄,滤油捞起备用;
二、再起锅加四汤匙左右菜油,加三四汤匙糖,糖刚转焦放入鸡翅,迅速翻匀,加适量用生抽、胡椒面、蠔油、麻油和水淀粉兑成的芡汁,再加小半碗水搅拌均匀,等汁稠加几滴包尾油,翻匀,可拿起鸡翅,再倒入蘑菇,稍滚后盛起,两菜俱成。
养生鸡中翼——鸡中翅的另一种味道
材料:
主料
做法:
1. 鸡中翼洗净控干水,正反两面各划两刀,当归黄芪等材料洗净备用,花菇泡发切丝;
2. 坐锅烧热放油,鸡中翼小火煸至两面微焦;
3. 将洗净的药材和花菇丝放入锅中,煸炒均匀;
4. 加入少量清水,一小勺盐,两勺酱油继续翻炒,均匀上色;
5. 至汤汁收干,装盘上菜啦!!
小诀窍
当归黄芪对于男生女生都是个好东西,补充精气神,男生固本培阳,女生补中益气调理气血。
此菜谱由汤家药膳的小杭掌柜提供,吃吃喝喝欢迎来交流哦!也欢迎到小杭掌柜淘宝小店【汤家药膳】逛逛哈!
葱油鸡中翅
材料:
鸡中翅6只(两个大人的量),大葱(或香葱),盐少量,花生油,芝麻香油,酱油
做法:
1、解冻鸡中翅后,洗净,放些许盐淹一下;
2、将大葱(或香葱)切成丝,以葱白为主;
3、把淹好的鸡中翅码入盘中,置于蒸锅中蒸至熟;
4、把鸡中翅从蒸锅中取出,铺入葱丝;
5、在热锅中放入适量的花生油,煮至八九成热,均匀淋入铺了葱丝的鸡中翅上;
6、往鸡中翅中淋入酱油和适量芝麻香油,即可。
鸡与蘑菇
材料:
chicken thigh 4个, 2面撒盐和黑胡椒,蘑菇,料酒
做法:
1、chicken thigh 4个, 2面撒盐和黑胡椒;
2、煎锅放少量油, 7成热后将鸡皮朝下先煎4分钟,随后反面,并且放入切片的蘑菇在空档出一同煎炒,也4分钟;
3、将鸡和蘑菇放入烤箱里热的baking dish里,400F 15分钟;
4、在煎鸡的锅内加入一点点料酒和水(我没有高汤了),调味,烧滚后调小火放入1tbsp butter搅拌溶化,浓厚后关火,将sauce倒在鸡和蘑菇上,done。
红烧鸡中翅
材料:
姜,葱,蒜,生抽,老抽,烧烤汁,红糖,红盐,鸡中翅
做法:
1.将鸡中翅洗净,用姜丝、蒜泥、葱花、生抽、老抽、烧烤汁、红糖腌制半小时。
2.起油锅,中火,将腌鸡翅的姜葱蒜下油锅爆香。
3.下鸡翅翻炒。
4.翻炒至鸡翅两边呈金黄色,下腌过鸡翅的汁液与鸡翅中火稍煮一会儿,使其熟透。
5.锅中汁液收干即可起锅。
炸鸡中翅
材料:
腌制鸡翅,料酒,盐,胡椒面,蛋清,玉米粉
做法:
1.腌制鸡翅,鸡翅加料酒、盐和胡椒面(调料可自己酌情改动),用手抓匀;
2.用一只蛋的蛋清和几茶匙玉米粉,加半个手指头的盐,用电动打蛋器搅拌,稠度是能使浆能挂上翅膀上;
3.用鸡翅蘸满调好的浆,放在慢火中炸,能一次炸油温不要太高,炸到浅黄色,再调高油温,番炸至金黄色,沥干油,OK了
小诀窍
掰开里面看看,肉多嫩啊。
炸鸡中翅
材料:
鸡中翅,白胡椒面,花椒粉,盐,白兰地
做法:
1.将鸡中翅在表面划几刀,这样好入味,放上白胡椒面、自己用粉碎机打的花椒粉,盐、白兰地(可放其他料酒)腌一天;
2.开炸时扑上生粉,抖落剩余的粉,放入炸炉炸,不要太猛火,炸至金黄色,炸好捞起,等几分钟后再稍微翻炸一下,OK
小诀窍
我先生问我为什么这么香呢,我告诉他这是秘方。秘什么啊,逗他的,其实加了些花椒粉。 多谢大家捧场
炸黑椒鸡中翅
材料:
鸡翅,黑胡椒,生粉
做法:
1、鸡翅用盐、黑胡椒和生粉腌好;
2、炸时扑些生粉,直接放入锅中炸,炸时先低些温度,让油弹起得少些,炸到一半时放高些温度,炸至金黄色,滤油,上碟。是不是好简单呢~~
蒜香鸡中翅
材料:
鸡中翅,生抽,蒜茸,油
做法:
1.将鸡中翅洗净用生抽、蒜茸先腌一下,然后用油拌匀放一会儿。
2.起油锅,将鸡翅入锅,大火煸炒几下然后中小火慢慢煨。
3.待鸡翅熟透后就行了。
蒜香鸡中翅
材料:
鸡中翅,大蒜,葱,姜,盐,米酒,五香粉,糯米粉
做法:
1.大蒜制成蒜茸,葱、姜切片
2.鸡中翅洗净,搌干水分,用蒜茸、葱、姜、盐、米酒、五香粉腌渍2个小时
3.放入糯米粉、色拉油拌匀
4.放温油中浸炸至金黄色
5.ok