山寨版咸煎肉
材料:
猪屁股肉 腐乳汁、白胡椒面、蒜盐
做法:
搞了块猪屁股肉,用了些腐乳汁、加上白胡椒面、蒜盐腌制,腌了后用尖针四面插,这样较容易入味,再用盒子装好腌一夜;
用锡纸包住烤30分钟,打开后再放入不粘锅煎黄肉块的四面,煎好切薄片,便成。
山寨版咸煎肉
材料:
猪屁股肉,腐乳汁,白胡椒面,蒜盐
做法:
1、搞块猪屁股肉,用了些腐乳汁、加上白胡椒面、蒜盐腌制,腌了后用尖针四面插,这样较容易入味,再用盒子装好腌一夜;
2、先用锡纸包住烤30分钟,打开后再放入不粘锅煎黄肉块的四面,煎好切薄片,便成。
3、真香,下饭与下酒一流,拌上炒的蔬菜,有菜有肉,生活就是这样的啦。
山寨版咸煎肉
材料:
猪屁股肉 腐乳汁、白胡椒面、蒜盐
做法:
搞了块猪屁股肉,用了些腐乳汁、加上白胡椒面、蒜盐腌制,腌了后用尖针四面插,这样较容易入味,再用盒子装好腌一夜;
用锡纸包住烤30分钟,打开后再放入不粘锅煎黄肉块的四面,煎好切薄片,便成。
试做锅煎肉(山寨版)
材料:
肉,姜,蒜,红萝卜,芹菜,料酒,胡椒面适量,盐
做法:
1.肉切薄片用盐油白胡椒面腌好;
2.放在锅内煎好盛起,再起锅放姜蒜,爆香后然放倒入大蒜、红萝卜、芹菜,翻几下,点入精盐、和料酒和少许胡椒面,倒肉和葱下锅兜匀,临上锅时最好喷点酒,拌匀,倍儿香。
小诀窍
再爆个秘密给大家,做好菜后突然想起我家LD不吃猪皮,拍完相后趁他不在,立即用剪刀逐块逐块地把肉的皮剪去,再叫他开吃,唉,哭笑不得。
潮州咸煎肉
材料:
五花肉2块
做法:
1、首先把五花肉洗干净,去皮,然后入锅加水煮至7分熟。
2、把煮好的肉捞出来,然后均匀的撒上盐,基本上表面都沾上盐就好了,然后用一个干净的袋子或者zipped lock bag装起来,腌一个晚上。
3、第二天,把腌好的肉拿出来,在一个铸铁锅(我新买了一个铸铁镬,马上开用了。。)
4、首先锅里下大约一杯的水,然后把肉块放到锅里,大火煮滚,然后转小火,直至水份完全的蒸发。。
5、不断的翻动肉块,然后慢慢的,猪油就熬出来了,记得要用小火煎。。
6、大约30分钟后,五花肉的表面都煎得脆脆的了,颜色好诱人喔。。
7、起锅沥干油,切块,据说要切成大约1 cm 厚的肉块口感才最好喔。。
咸煎肉干捞面
材料:
云吞面 一团
做法:
1、首先把云吞面打散,然后煮上一锅水,边上准备一盆凉水。
2、在一个盘子里把所有的酱料(除了辣椒酱、鸡汤葱酥和葱花)倒入。
3、水滚之后把云吞面放入烫大约45秒,然后捞出来,浸到凉水里45秒,然后再放到滚水里烫一个30秒。
4、把面条捞上来,滴干水,倒入有酱料的碗里,然后加入鸡汤,捞匀。
5、捞面的同时把几片油菜心的叶子烫好。
6、摆上切好的咸肉,烫好的油菜心,撒上葱酥和葱花, 一盘好好吃的捞面好啦!
潮州咸煎肉
材料:
五花肉2块
做法:
1、首先把五花肉洗干净,去皮,然后入锅加水煮至7分熟。
2、把煮好的肉捞出来,然后均匀的撒上盐,基本上表面都沾上盐就好了,然后用一个干净的袋子或者zipped lock bag装起来,腌一个晚上。
3、第二天,把腌好的肉拿出来,在一个铸铁锅(我新买了一个铸铁镬,马上开用了。。)
4、首先锅里下大约一杯的水,然后把肉块放到锅里,大火煮滚,然后转小火,直至水份完全的蒸发。。
5、不断的翻动肉块,然后慢慢的,猪油就熬出来了,记得要用小火煎。。
6、大约30分钟后,五花肉的表面都煎得脆脆的了,颜色好诱人喔。。
7、起锅沥干油。
8、切块,据说要切成大约1 cm 厚的肉块口感才最好喔。。
山寨版白云凤爪
材料:
凤爪,辣椒,醋,温水,糖,姜
做法:
1.先解冻,用水泡一会,再放姜片下锅烧开水,倒入凤爪滚一小会,捞起用冷水过冷河
2.预准备好醋水(白醋与温水1:1左右,加几汤匙糖,溶化再冷却)和辣椒圈,再将过了冷河的凤爪倒入,放几小时入味
小诀窍
此菜爽口,颜色洁白,味道甜酸微辣,作消口食品或餐前小食皆可。
玫瑰家园小厨房--山寨版回锅肉
材料:
花椒,八角,茴香,盐,姜片,生抽,猪肉
做法:
1.放水,花椒、八角、茴香,盐、姜片、生抽烧开,放猪肉,煮半小时左右捞起,不用炷得太烂,熟了就可以。美国的猪肉好容易煮软的。
2.捞起切片,准备好配料:大蒜、红萝卜、芹菜;
3.起锅爆香爆干猪肉,放生抽和少少盐,爆到够火候了,盛起,再起锅放姜片和蒜头,烧至半焦,放入大蒜、红萝卜、芹菜,翻炒至七八成熟加盐,兜均,倒入爆好的肉片,兜几下,上锅。喜欢辣的可放辣椒,家里的怕辣,我就免辣了。如果是干椒,可在放姜片时一起爆。
小诀窍
是不是一道超好下饭的菜呢!
山寨版白云猪手(脚)
材料:
猪手(脚),姜,白醋,白糖,柠檬
做法:
1.把猪手(脚)焯水,放姜片和一汤匙左右盐,去沫,再炷,炷到能咬入不太硬,软硬是随你的,如果想软,可也用高压锅压,焯水或炷好后用冷水冲干净,泡半小时至1小时。
2.在焯水猪手同时,将白醋稀释1:3,比例按醋的酸度定,加热,再加白糖和少少盐,搅拌均匀,可自己试试甜酸度,冷却至常温,再放入猪手(脚),加几片柠檬更香,盖好盖子放入冰箱12小时左右,即成。
小诀窍
此菜不肥不腻,甜酸口爽。 偶做的充其量都是山寨版,第一次做,经验不足,谢谢大家帮助
山寨版蒜香骨
材料:
排骨,蒜,蒜盐,料酒,胡椒面
做法:
1.将排骨放在盆里,用压蒜器将蒜头压成蒜茸,倒入盆里,再加蒜盐、料酒胡椒面用手抓匀;
2.放在密封盒里腌隔夜或一天;
3.开油锅,先热至三四成热,排骨扑一扑生粉,然后放在锅里炸至浅黄色,再升高油温,炸至金黄色,上锅沥干油滴,再将蒜茸炸至半焦,撒在排骨上。
小诀窍
此菜外焦内嫩,蒜味十足,下饭和下酒都一流。 温馨提醒:放在冰箱上雪藏时盒子最好较密封,因为蒜头味很大,如果渗出冰箱会让冰箱里有气味,气味积聚得久会变臭。 谢谢各位看官!