西兰花伴蠔味豆腐
材料:
北豆腐(较硬的) 1盒(1磅)
做法:
一、将豆腐切成方块,约1-1.5公分厚,将豆腐平铺在方盘里,放水,放2汤匙蠔油、2汤匙生抽、1/2茶匙盐、1朵八角、约10粒花椒、放水,水能刚没过豆腐块,然后轻轻将盘晃几下,让水和调料融合,然后放入冰箱过夜;
二、平底锅置炉上,放少许油,轻轻将豆腐铺在平底锅上,中火煎至金黄色;
三、两边煎至金黄色,葱切成毕或粒;
四、煎完豆腐不用洗锅,不浪费煎豆腐的油,加半锅水,水开1汤匙油和1茶匙盐,焯熟西兰花,放油盐是让西兰花有点底味,焯熟后滤水,围在豆腐旁边,豆腐面上铺上葱丝,可出品。
西兰花伴蠔味豆腐
材料:
北豆腐(较硬的) 1盒(1磅)
做法:
一、将豆腐切成方块,约1-1.5公分厚,将豆腐平铺在方盘里,放水,放2汤匙蠔油、2汤匙生抽、1/2茶匙盐、1朵八角、约10粒花椒、放水,水能刚没过豆腐块,然后轻轻将盘晃几下,让水和调料融合,然后放入冰箱过夜;
二、平底锅置炉上,放少许油,轻轻将豆腐铺在平底锅上,中火煎至金黄色;
三、两边煎至金黄色,葱切成毕或粒;
四、煎完豆腐不用洗锅,不浪费煎豆腐的油,加半锅水,水开1汤匙油和1茶匙盐,焯熟西兰花,放油盐是让西兰花有点底味,焯熟后滤水,围在豆腐旁边,豆腐面上铺上葱丝,可出品。
豆腐另一种吃饭~~ 【蒜香蚝味豆腐煲】
材料:
主材料:北豆腐一盒,杏鲍菇一个,彩椒,蒜瓣,调料:生抽,蚝油,香油,盐,糖
做法:
主材料集合
北豆腐切成大概1CM宽的豆腐块备用
平底锅里放入油,中火,豆腐放入油锅中煎制
煎到一面金黄后翻面煎到两面金黄后捞出备用
杏鲍菇切片,彩椒清净掰成小块备用
准备调味汁:3小勺蚝油,2小勺生抽,1勺糖,半小勺盐,淀粉,蒜末,香油,3-4勺清水
炒锅中倒入油,油热后放入杏鲍菇,炒软后加入彩椒炒制1分钟后加入煎好的北豆腐,倒入事先调好的调味汁翻炒至使食材充分沾满料汁
砂锅洗干净后倒入炒好的食材,小火煲3-5分钟即可上桌
小诀窍
这道菜有很多的做法,可以根据自己家里食材来变化,可以放入自己喜欢吃的肉类或是海鲜,调味上也可以做成辣口或是鲜咸口味的均可~~
西兰花冻豆腐
材料:
冻豆腐,西兰花,胡萝卜,油,盐,香油
做法:
1、北豆腐切成小块,装入保鲜盒,放入冰箱冷冻室冷冻一天以上。用时提前半天取出化冻后,把水份挤干
2、西兰花掰成小朵,用盐水浸泡、彻底洗净。烧一锅开水,放入西兰花焯一分钟,捞出过凉水,可使西兰花颜色鲜艳,口感脆嫩
3、胡萝卜洗净切片
4、锅热倒油,先下胡萝卜炒一会,再倒入冻豆腐翻炒,多炒一会,因为冻豆腐内部温度很低,不易熟。锅中倒少许水,煮一下豆腐
5、最后倒入西兰花,炒熟即可。出锅前撒盐,点几滴香油
海鲜豆腐西兰花
材料:
西兰花2棵,洗净,切块,冻熟虾10只,解冻(可改鲜虾),冻蟹柳5条,洗净,切粒,杂豆150克,蒜蓉1汤匙,大洋葱1个,去皮切片,玉子豆腐1条,切块,油适量,汁料:,金宝浓缩鸡汤1/3罐,水1/2罐(用番金宝汤罐),盐少许,麻油少许,胡椒粉少许,生粉1汤匙,蛋白2只(可选)
做法:
1.虾用蒜、盐、胡椒粉腌一腌,杂豆用姜片在沸水中烫一烫。西兰花先用在沸水中氽烫一下,加少许盐拌一拌,装盘。
2.快火下油起锅,玉子豆腐沾上生粉,放入油中煎至两面金黄,放入盘中。
3.快火下油起锅,爆香蒜蓉,加入洋葱,加些盐炒软,加入杂豆略炒,加入熟虾略炒(生虾要炒熟),最后再加入蟹柳略炒,加汁料搅匀,煮开至收汁,倒在豆腐上即成。
西兰花豆腐烧腐竹
材料:
西兰花,豆腐,腐竹,鹌鹑蛋,花生,香菇,辣椒酱,豆豉酱
做法:
1、西兰花焯半分钟,备用,豆腐焯一会,加盐卤一下。
2、葱姜蒜爆锅,加入辣椒酱,豆豉酱,香菇,翻炒一会。
3、加水、鹌鹑蛋,烧开。
4、加豆腐、腐竹,烧开。
5、最后加花生、盐、糖、淀粉勾芡,出锅。
6、西兰花随意摆在盘子里。好吃看得见。
番茄豆腐西兰花
材料:
豆腐,西兰花,西红柿,花生
做法:
1、花生豆炒好,然后煎豆腐,备用。
2、爆锅之后,炒西红柿,再加西兰花,然后加豆腐,炒一会。
3、加盐、花生豆、鸡精就好了。
日本豆腐炒西兰花
材料:
主料:日本豆腐
做法:
1、西兰花掰小块,焯水,摆盘。
2、日本豆腐切块。
3、起油锅,将豆腐炒2分钟,放点盐炒熟。
4、将豆腐盛入西兰花中间。
5、锅里放少许油,倒入番茄酱,烧开后浇到豆腐上即可。
新派西兰花烧豆腐
材料:
豆腐,西兰花,西红柿,花生
做法:
1、花生豆炒好,然后煎豆腐,备用。
2、爆锅之后,炒西红柿,再加西兰花,然后加豆腐,炒一会。
3、加盐、花生豆、鸡精就好了。
西兰花烧豆腐
材料:
西兰花,豆腐(豆腐要用硬豆腐,不用日本豆腐),姜片少许,红椒1个,盐,胡椒粉,生抽
做法:
1、西兰花洗净切成小朵;豆腐切块;红椒切段。
2、起锅热油,豆腐用小火煎略黄,盛出备用。
3、西兰花用滚水焯片刻,捞起,控干水备用。
4、锅中少许油,爆香姜片,放入红椒翻炒。
5、再依次倒入西兰花、豆腐,轻轻翻炒几下。
6、用盐、胡椒粉、生抽调味,最后勾薄芡即可。
QQ:472727692 注明:王太私房菜
辣味豆腐干
材料:
豆腐干3片,肉末1大匙,剁椒1小匙,蒜蓉0.5小匙,香葱2根,酱油
做法:
1.豆腐干就是用的这一种了。据说是先烟熏过,再卤制的,口感十分惹味。
2.锅热倒油,先炒蒜蓉,再炒剁椒,再炒肉末。
3.接着倒入豆腐干一齐炒几分钟,准备出锅前加入葱段,再洒点儿酱油,稍稍上色提味,就可以了。