洋葱炒土豆片
材料:
主料: 洋葱1个 土豆1个
做法:
1. 土豆去皮切片。
2. 将洋葱剥去老皮洗净,掰成小块。
3. 葱和辣椒切小段。
4. 锅中放入油烧热,放葱段和花椒炒香,下入土豆片加适量酱油翻炒。
5. 最后放入洋葱、辣椒炒出香味,加味精盛出即可。
洋葱炒土豆片
材料:
主料: 洋葱1个 土豆1个
做法:
1. 土豆去皮切片。
2. 将洋葱剥去老皮洗净,掰成小块。
3. 葱和辣椒切小段。
4. 锅中放入油烧热,放葱段和花椒炒香,下入土豆片加适量酱油翻炒。
5. 最后放入洋葱、辣椒炒出香味,加味精盛出即可。
洋葱炒土豆片
材料:
主料: 洋葱1个 土豆1个
做法:
1. 土豆去皮切片。
2. 将洋葱剥去老皮洗净,掰成小块。
3. 葱和辣椒切小段。
4. 锅中放入油烧热,放葱段和花椒炒香,下入土豆片加适量酱油翻炒。
5. 最后放入洋葱、辣椒炒出香味,加味精盛出即可。
洋葱炒土豆片
材料:
红洋葱1个,土豆1个,盐1/2茶匙
做法:
1、土豆削皮切片,用清水浸泡i30分钟
2、把洋葱的表皮剥掉,洗净切成小块
3、锅里放入大约20ml花生油烧热,倒入土豆片炒至变软
4、放入洋葱混合,大火翻炒约3分钟
5、加盐调味即可
辣白菜炒土豆片
材料:
辣白菜100克,土豆1个,盐0.25匙,鸡精0.5匙,葱适量
做法:
1.土豆切薄片,用清水泡半小时;葱切成末;
2.锅内倒油,加入葱末炒香,放辣白菜煸炒出味;
3.土豆片淋净后放入锅内与辣白菜一起炒,加盐;
4.待土豆片成半透明状,放鸡精即可出锅
猪肝炒土豆片
材料:
猪肝150克,土豆250克、胡萝卜、嫩白菜各50克。花生油3大匙,绍酒1大匙,醋1小勺,精盐1/2小勺,味精1/3小勺,花椒面、葱蒜片、姜末各少许。
做法:
1、猪肝切成小薄片;土豆切薄片,用凉水泡一会,捞出下沸水焯烫透,捞出投凉,沥净水分;胡萝卜切成“象眼”片,白菜叶切小块,再分别焯烫透,捞出备用。
2、炒锅上火烧热,加适量底油,用葱、姜、蒜、花椒面炝锅,放入猪肝片煸炒至变色,烹绍酒,快速加入土豆片、胡萝卜片、白菜叶,烹醋,加精盐翻炒,再加入味精翻拌均匀,出锅装盘即可。
小诀窍
特点
鲜嫩爽口,美观新颖。
大师叮咛
炒猪肝要旺火速成,否则易质老。
老黄瓜炒土豆片
材料:
老黄瓜半条,土豆一个,蒜四瓣,干红椒四、五个,花椒粒20个,盐、醋、鸡粉适量。
做法:
1.老黄瓜去皮,掏去瓤,切片备用;
2.土豆去皮切片,用水浸泡十分钟,洗去多余淀粉(这样炒出的土豆片才会脆爽不粘锅),用前五分钟控净水备用;
3.蒜切末,两个干红椒切小段、剩下的整个放入小碗加水浸泡几分钟(这样炒时不容易糊);
4.炒锅注油,冷油放入花椒粒,随着油温上升花椒出香味,捞出花椒粒不要,放入干辣椒和一半蒜末,炒出香味,倒入土豆片煸炒,这时滴少许白醋(这样也可保持土豆片脆爽),炒至土豆片变得透明时,倒入老黄瓜片,调入盐,再调入适量白醋,翻炒均匀,调入鸡粉即可出锅。
榛蘑炒土豆片
材料:
榛蘑,土豆片,辣椒,盐
做法:
1、榛蘑焯好。
2、先炒土豆片,后放榛蘑、辣椒,最后加盐调味出锅。
姜葱虾仁炒土豆片
材料:
材料:生虾8只,土豆(大个头)两个,蒜两瓣,姜三片,葱半颗,小辣椒一个(不喜欢辣的不放也可以)。
做法:
(1)将蒜切片,姜切丝,葱切葱花,小辣椒切圈;
(2)虾洗净,去头去壳去泥线,在背部划一刀(不切断),用 1/3 茶匙盐和米酒调匀;
(3)土豆洗净,去皮,切片,用冷水泡一下防止变色;
(4)炒锅热后放橄榄油,下葱姜蒜,小辣椒炒香,下虾炒至打卷,盛出,锅中放入沥干水份的土豆片翻炒,至土豆片稍变软,加一大匙水,盖上锅盖焖至水干,土豆熟,再放入炒过的虾,加一茶匙盐,翻炒均匀即可出锅。
备注:一大匙=15毫升(1 table spoon),一茶匙=5毫升(1 tea spoon)。
煮妇心得:我用中火煸姜葱蒜有点焦。如不喜欢可改用小火煸香葱姜蒜小辣椒,再改中火,下虾仁炒,也会好吃。
叉烧炒土豆片
材料:
叉烧、叉烧汁、土豆。
做法:
工作:
一、土豆切成薄片,用水漂去淀粉,冷水泡;
二、叉烧切片;
上锅操作:
一、开锅放少许油,将叉烧稍爆,盛起备用,不要爆过长时间,否则叉烧吃时会有柴感;
二、留下爆叉烧的油,再开火,放几片蒜头,爆香;
三、跟着倒入土豆片,爆炒片刻,加胡椒粉、盐和烤叉烧时倒起的汁,这次就不用放糖了,因调制叉烧汁时放了蜂蜜,快速兜匀;
四、倒入叉烧片,喷少许高度酒,翻炒几下,可装盘。
清炒土豆片
材料:
主料:
做法:
1、热锅冷油,下土豆翻炒5分钟,边炒边点水,直至炒熟
2、然后加盐,生抽,稍微翻炒使菜入味,撒上葱花,装盘食用
QQ:472727692 注明:王太私房菜