微波香菇盒子
材料:
主料：干香菇 50克 猪肉肥瘦 100克
做法:
1、香菇去蒂泡软；
2、肉糜（猪肉剁茸）与干虾仁剁成肉酱；
3、肉酱加入鸡蛋清、淀粉15克、姜末、酒、酱油各10克、胡椒粉少许，拌匀，分成10份；
4、香菇选大小均匀的十朵，倒放，上撒少许淀粉，将肉酱分别放入10个香菇上；
5、先将青菜叶剪成比香菇略大的圆形，均匀排在盘里；
6.、再在上面放好带肉酱的香菇，放入炉内高火5分钟；
7、将高汤适量、盐、糖各2克、芝麻油、酱油少许拌匀，放入盘中高火2分钟；
8、取出，再与淀粉，水各10克拌匀，高火1分钟；
9、取出淋在香菇上即可。
微波香菇盒子
材料:
主料：干香菇 50克 猪肉肥瘦 100克
做法:
1、香菇去蒂泡软；
2、肉糜（猪肉剁茸）与干虾仁剁成肉酱；
3、肉酱加入鸡蛋清、淀粉15克、姜末、酒、酱油各10克、胡椒粉少许，拌匀，分成10份；
4、香菇选大小均匀的十朵，倒放，上撒少许淀粉，将肉酱分别放入10个香菇上；
5、先将青菜叶剪成比香菇略大的圆形，均匀排在盘里；
6.、再在上面放好带肉酱的香菇，放入炉内高火5分钟；
7、将高汤适量、盐、糖各2克、芝麻油、酱油少许拌匀，放入盘中高火2分钟；
8、取出，再与淀粉，水各10克拌匀，高火1分钟；
9、取出淋在香菇上即可。
香菇盒子
材料:
主料：干香菇50克，肥瘦猪肉100克，
做法:
1.香菇去蒂泡软；
2.肉糜（猪肉剁茸）与干虾仁剁成肉酱；
3.肉酱加入鸡蛋清、淀粉15克、姜末、酒、酱油各10克、胡椒粉少许，拌匀，分成10份；
4.香菇选大小均匀的十朵，倒放，上撒少许淀粉，将肉酱分别放入10个香菇上；
5.先将青菜叶剪成比香菇略大的圆形，均匀排在盘里；
6.再在上面放好带肉酱的香菇，放入炉内高火5分钟；
7.将高汤适量、盐、糖各2克、芝麻油、酱油少许拌匀，放入盘中高火2分钟；
8.取出，再与淀粉，水各10克拌匀，高火1分钟；
9.取出淋在香菇上即可。
小诀窍
食物相克：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
香菇盒子
材料:
冬菇 (dried mushroom) 12个
做法:
1) 香菇用冷水泡软后去蒂，加入泡香菇的水和少许盐，用小火煮6-7分钟，使香菇软化入味，挤干水分；
2) 土豆洗净去皮切块，加150ml的水和生姜，煮15分钟至软；
3) 煮熟的土豆加40ml汤汁，用叉子叉成粗泥，加盐和胡椒调味，填入香菇内；
4) 锅里放3大匙油，油热后，把土豆泥那面朝下放在锅子里，中小火煎5分钟，翻面后再煎3分钟。吃时可加枸杞和巴西里(parsley) 点缀。
微波香菇冬瓜汤
材料:
主料：鸡翅适量，冬瓜适量，香菇适量
做法:
1、鸡翅膀冲洗后，放在清水里浸泡10分钟；香菇事先泡发。
2、将鸡翅擦干水分后，用刀在鸡翅两侧各划两三刀。
3、在鸡翅上抹少许盐、白胡椒粉和料酒，腌大约15分钟。
4、腌鸡翅膀的时候，将冬瓜切片，把香菇洗净、去蒂。
5、取一只可以放在微波炉里使用的大碗，将冬瓜片放在碗底。
6、腌好的鸡翅放在冬瓜上。
7、将香菇摆在鸡翅上，并小心倒入泡发香菇的水，注意要澄掉水中的杂质。
8、加入清水，清水多一点少一点无碍，水少汤浓，水多汤满。
9、最后撒入姜丝，碗上盖上盖，但是注意要留有出气孔，放入微波炉中，大约是高火烹饪35分钟即可。
冬菇盒子
材料:
水发冬菇300克，猪肉末100克，青菜75克，鸡蛋1个，干淀粉20克，料酒20克，葱姜末各10克，白糖10克，精盐4克，味精2克，鸡汤300克，酱油10克，猪油50克，芝麻油10克，湿淀粉25克。
做法:
1、肉末内加入鸡蛋，料酒10克，葱、姜末，白糖4克，精盐15克，猪油20克，湿淀粉15克搅匀成馅。
2、将冬菇内侧撇上干淀粉，一半冬菇抹上肉馅，扣上另一半冬菇，成冬菇盒。
3、炒锅内加鸡汤、料酒、酱油、白糖、精盐1.5克烧开，下入冬菇盒焖熟。
4、待汁浓时用湿淀粉勾薄芡，淋入猪油10克，芝麻油装盘。另将炒锅内加油，下入青菜，精盐、味精炒熟，围在冬菇盒四周即成。
小诀窍
特点
色彩分明，香滑柔嫩，醇香味厚。
操作提示
酿馅要匀。小火焖制。芡汁要薄。青菜要旺火速炒。
肉馅杏鲍菇盒子
材料:
杏鲍菇 2个
做法:
1，准备好主材，杏鲍菇清洗干净。
2，肉馅中加入剁好的豆豉。
3，再把葱姜末、生抽、黄豆酱、鸡蛋、芝麻油都加进去。
4，搅拌好后备用。
5，把杏鲍菇切成好，一刀切断，一刀不切断，象做茄盒那样。
6，把切好的杏鲍菇中间拍上干面粉。
7，把肉馅夹进去。
8，锅中放适量的油，小火，把杏鲍菇盒子放进去煎。
9，两面煎黄即可，盛在盘中备用。
10，炒锅内放少量油，把姜葱末放进去炒香。
11，放冰糖，再放生抽和料酒，最后加入适量的清水。
12，把煎好的杏鲍菇放进去，烧大概几分钟，大火收汁即可。
小贴士
1、切好的杏鲍菇中间一定要拍些干粉，这样才能保证里面的肉馅不掉出来。
2、拌肉馅的调料可以自己自由发挥，喜欢什么味道就加什么调料吧。
微波香辣虾
材料:
新鲜大虾500g，嫩芹菜80g，开心果50g，大蒜3瓣，香辣酱10ml，生抽1汤匙（15ml），糖10g，葱丝，姜丝适量
做法:
1、嫩芹菜去叶，清洗干净，切成细丝；大蒜去皮，捣成蒜茸。
2、开心果剥去外壳，并将取出的果仁切成果仁碎。
3、大虾去头，并用牙签从尾部挑去虾线，然后清洗干净，沥干水分备用。
4、取一只大一点的容器，把处理好的大虾放入容器中，调入香辣酱、生抽、糖、蒜茸、葱丝和姜丝，动作轻柔地抓拌均匀，然后腌制5分钟。
5、取一只微波炉能用的盘子，将腌制好的虾均匀地摆放在盘子里，上面撒上嫩芹菜丝和开心果仁碎，用保鲜膜将盘子密封好，放入微波炉内高火加热6分钟。
6、将盘子从微波炉中取出，揭去保鲜膜，香香辣辣的味道扑面而来，吃到嘴里更是香辣鲜美！
小诀窍
1、香辣酱的多少可根据个人的口味来决定，喜欢吃辣的就多加一些，不喜欢吃辣的则可以少加一些。
2、挑虾线的时候，从虾尾部往上的第三节处挑，可以将虾线完整而轻松地挑出。
微波香辣鸡丁
材料:
主料：鸡腿 1只
做法:
1、鸡腿肉切成丁，用生抽、黄酒、胡椒粉腌一下
2、在耐高温的容器里，加入油、豆豉、郫县辣酱、葱姜蒜末，微波高火30秒。选择容积大一点的，材料容易搅拌均匀
3、取出倒入鸡肉丁、小红辣椒，微波高火3分种（加热时不需盖盖，如果喜欢汤汁多一些的，就把盒盖错开些缝，盖上就可以）
4、取出把鸡丁拌一下，继续加入青椒丁、糖、盐，微波高火2分半
5、最后取出拌入熟花生米、撒些芝麻就可以了
微波香辣鸡丁
材料:
做法:
微波香甜番薯片
材料:
主料：甘薯250克
做法:
1.番薯去皮，切厚片。
2.将白糖、水放在深盘内，加入黄油、山芋片，放入炉内高火5分钟，取出，淋上汁液即可。