萝卜丸子糕
材料:
1个中等个头的白萝卜
做法:
1、萝卜去皮,刨成丝。香菇用水泡发后,切成小丁。
2、把鸡汤和粘米粉调成米粉糊,备用。
3、锅里下油,中火烧到油热后,下香肠丁,炒出油后,下萝卜丝,一直翻炒到萝卜丝变得透明为止。盛出来,加入米粉糊、香菇丁、虾皮、葱花、盐和糖搅拌均匀。
4、用中小火把铸铁锅烧热,薄薄的喷一层油,往每个坑里加一大勺萝卜面糊。
5、等到下面变得金黄色的时候,大约四五分钟,在面糊表面也薄薄的喷一层油。
6、然后用竹签子挑起底部,来个180°的翻转,使其底部朝上,再接着烙四五分钟或者等到底部也变得金黄色为止。
7、烙好的萝卜丸子糕,外面酥脆,里面绵软,很好吃,我配了辣椒酱来蘸着吃,美极啦!
萝卜丸子糕
材料:
1个中等个头的白萝卜
做法:
1、萝卜去皮,刨成丝。香菇用水泡发后,切成小丁。
2、把鸡汤和粘米粉调成米粉糊,备用。
3、锅里下油,中火烧到油热后,下香肠丁,炒出油后,下萝卜丝,一直翻炒到萝卜丝变得透明为止。盛出来,加入米粉糊、香菇丁、虾皮、葱花、盐和糖搅拌均匀。
4、用中小火把铸铁锅烧热,薄薄的喷一层油,往每个坑里加一大勺萝卜面糊。
5、等到下面变得金黄色的时候,大约四五分钟,在面糊表面也薄薄的喷一层油。
6、然后用竹签子挑起底部,来个180°的翻转,使其底部朝上,再接着烙四五分钟或者等到底部也变得金黄色为止。
7、烙好的萝卜丸子糕,外面酥脆,里面绵软,很好吃,我配了辣椒酱来蘸着吃,美极啦!
胡萝卜丸子
材料:
胡萝卜,香菜,粉丝,大葱,姜,盐,五香粉,面粉,淀粉
做法:
1、胡萝卜洗净去皮擦成丝
2、香菜洗净,切碎
3、粉丝泡软后,切碎
4、葱、姜切碎
5、所有切碎的材料混合搅拌
6、加入盐、五香粉、胡椒粉调味
7、馅拌好,到可以团成丸子的程度即可
8、油热后,把团好的丸子放入炸至表面金黄即可,素丸子很好熟
巧炸萝卜丸子
材料:
青萝卜1个,面粉适量,姜末适量,盐适量
做法:
1.1.青萝卜擦成细丝,用刀简单切几下,撒入姜丝和适量盐调味;
2.2、加入适量面粉拌匀,使萝卜丝刚好能捏成团;
3.3、锅热油,烧至8成热时放入丸子,炸至金黄。
小诀窍
*不要放太多调料,否则调料的味道会把萝卜本身的香气掩盖,我只放了盐和姜末; *面粉不要多放,使萝卜丝刚好能捏成团就行了,否则就成了了炸面丸子了; *如果炸的量不大的话,建议用口小锅,我就用了家里最小的一个陶锅。我发现用陶锅炸东西超好用唉,不容易糊,而且炸完以后的油还是黄澄澄的。 *判断油温时,可以先拿筷子夹一个丸子在油中试试,若是能翻起密集的气泡就可以批量入锅了,若油温不够就入锅,容易造成丸子吃太多油,若油太热则容易使丸子表面糊了但里面还不熟。 *捞出锅的丸子放在铺了厨房纸巾的容器中,可以帮助吸附多余的油
炸萝卜丸子
材料:
糯米粉,面粉,洋葱,肉,萝卜,粉条,火腿丁,油
做法:
1.这次拍的比较完整,加了粉条,不过这或许是一个不明智的选择~
2.还有洋葱和火腿丁~
3.再加面粉和少许糯米粉,然后搅拌均匀~
4.开始下锅炸了~
5.第一锅出来我就迫不及待的开吃了,哈哈~热的时候才脆!
6.又扔了一些香肠一起炸~
萝卜丸子
材料:
白萝卜500g,面粉200G,绿豆粉200G,香葱10g,香菜10g,盐20G,五香粉10g,鸡蛋1个
做法:
1.【原料】白萝卜、面粉、绿豆粉、香葱、香菜、鸡蛋、盐、五香粉
2.【做法】1、白萝卜洗净,切细丝;香葱、香菜分别择洗干净,切碎
3.2、萝卜丝加香葱末、香菜末、盐、五香粉拌匀。
4.3、腌好的萝卜丝加面粉、绿豆面、水、鸡蛋和匀。
5.4、制成丸子下温油中炸金黄色。
胡萝卜丸子
材料:
胡萝卜,香菜,盐,五香粉,面粉,鸡蛋,油
做法:
1.五、六跟胡萝卜洗净把外面有些黑的东西削掉、去跟和头部
2.把胡萝卜搽成丝然后放香菜末,一好吃二来颜色上好看些
3.往里放盐和五香粉然后放面粉和鸡蛋,搅拌均匀可以成丸壮即可
4.油温不要太热,那样丸子的颜色不好看,而且容易外糊里不熟
5.因为这个丸子是菜的,所以很容易熟,不用炸的时间过长
小诀窍
我做丸子不放淀粉,我觉得这样做出的丸子会特别的软和,而且也不会散,有兴趣的可以试试,看见我掰开的那个了吗?里面全是胡萝卜松松软软的,口感很好的,没有放淀粉后的那种磁石感。
炸胡萝卜丸子
材料:
胡萝卜一根,鸡蛋一个,香葱几颗,香菜(不喜欢可以不放)几颗,面粉,淀粉少量,玉米粉一勺
做法:
1.胡萝卜、香葱、香菜切碎(胡萝卜我是用搅拌机搅的,感觉太碎了不太好)。
2.加入鸡蛋、盐、胡椒粉少许先拌匀,再加淀粉、面粉拌匀,面粉要慢慢地加,直至搅成泥状可以挤出团状为止。也可以依据个人口味加入一些肉末、玉米粉什么的。
3.锅里加多一些油,将拌好的胡萝卜泥挤成均匀的丸子入锅炸至金黄即可。
红萝卜丸子
材料:
红萝卜100公克,马铃薯200公克,玉米粉80公克,盐少许
做法:
1.将红萝卜、马铃薯切片后,放入蒸笼里蒸软后取出。
2.将红萝卜取一小部分切成细丁状备用,其余压成泥状后,再用刀子剁碎。
3.把红萝卜泥、马铃薯块和所有的调味料一起混合搅拌均匀。
4.用手结成圆球状后,再沾裹作法2的红萝卜细丁于生丸子外层,最后放入蒸笼里蒸熟即可。
萝卜丸子
材料:
主料:1,白萝卜半个。2,炼乳两大匙。3,火腿一小块。4,香油一匙。5,淀粉一大匙加适量味精兑成芡汁。6,盐适量。
做法:
1、火腿煮熟后切碎。
2、萝卜切块。
再削成球状。
把它们全部削完。
3、将萝卜丸子倒入沸水中煮约五分钟。
用漏勺起出后用凉水浸凉。
4、放入碗中,加入汤或水(如果加的是水,就要放一咖啡匙鸡精,芡汁中就不用放味精了),上蒸锅蒸20分钟以上。
5、起出后将碗中的汤倒入炒锅中(喜欢汤多的人可在蒸的时候多加汤,我加的比较少)。
6、将炼乳放入汤中。
煮沸后倒入萝卜丸子,勾芡后淋上香油倒入火腿,铲匀。
7、铲匀后装盘,为了好看,再撒上火腿肉末即成。
炸萝卜丸子
材料:
主料:鲜萝卜500克,去皮五花猪肉250克,精盐5克,酱油2克,绍酒2克,面粉75克,葱姜末5克,熟猪油500克(约耗100克),花椒盐2克,味精2克。
做法:
1、将萝卜洗净,削去外皮,切成滚刀块,放入开水锅中焯水到七成熟,捞出挤干水分,用刀斩成末,放在大碗内。
2、将猪肉洗净剁成末,也放入萝卜碗内,再加入绍酒、精盐、味精、面粉和少许清水,拌搅上劲成馅心。
3、锅上火,舀入熟猪油烧至六成热,将馅心用手挤成小圆子,逐个放入锅内,炸至淡黄起壳时,捞起装入盘内,撒入花椒盐即可。
≮TIPS≯
萝卜不可煮得太烂,斩时要细匀,挤干水分。萝卜肉圆在常温下可保存数日,可煮可烧、亦可烧汤,其味佳美。