韭菜拌豆芽
材料:
豆芽,韭菜
做法:
1韭菜,豆芽,辣椒放水中焯一下
2.、姜去皮切丝,韭菜切段
3.将姜,盐,糖,香油调味料入锅中煮熟成酱汁备用。
4.将韭菜、豆芽菜、辣椒丝倒入熟食碗中,加入酱汁一起调拌均匀入味即可。
韭菜拌豆芽
材料:
豆芽,韭菜
做法:
1韭菜,豆芽,辣椒放水中焯一下
2.、姜去皮切丝,韭菜切段
3.将姜,盐,糖,香油调味料入锅中煮熟成酱汁备用。
4.将韭菜、豆芽菜、辣椒丝倒入熟食碗中,加入酱汁一起调拌均匀入味即可。
油菜拌豆芽
材料:
油菜60g,豆芽60g,大葱10g,芝麻油1/2小匙,酱油2/3小匙。
做法:
(1)、用沸水将油莱煮开,滤去水分,切成3cm长的段。
(2)、将豆芽的根除去,加入适量开水煮开。
(3)、将大葱切成葱花。
(4)、芝麻油、酱油、葱花充分搅拌。
(5)、除去油菜与豆芽菜的水分,用(4)搅拌,装盘。
可用白菜、黄瓜、蓬藁代替油菜。
2人份。
韭菜凉拌豆芽
材料:
韭菜120公克,豆芽200公克,辣椒1条,姜20公克,盐1/2茶匙,糖1茶匙,香油1/2茶匙
做法:
1.韭菜洗净切段,做烫熟减菌动作后沥干备用。
2.豆芽菜去头尾洗净;辣椒去籽、姜去皮皆切丝,以上皆做烫熟减菌动作后沥干备用。
3.将所有调味料入锅中煮熟成酱汁备用。
4.以熟食动作将韭菜、豆芽菜、辣椒丝倒入熟食碗中,加入酱汁一起调拌均匀入味即可。
香菜拌豆皮
材料:
香菜,豆皮,蒜末,盐,剁辣椒,生抽,鸡精,香油
做法:
1.香菜摘段;
2.与豆皮一起,加入蒜末,盐,剁辣椒,生抽,鸡精,香油拌匀就OK了.
皮蛋紫菜拌豆腐
材料:
豆腐1盒,皮蛋2粒,紫菜1张,酱油膏3大匙,白开水2大匙
做法:
1.皮蛋先入蒸笼或是放入锅中加水煮熟,待凉剥壳,切6瓣备用。
2.豆腐以白开水减菌处理;紫菜剪成小块状,放入干锅烘炒熟备用。
3.调味料煮熟成酱汁,用熟食碗盛装待凉。
4.成品盘依序摆上豆腐、皮蛋、酱汁、紫菜即可。
芹菜拌豆腐
材料:
芹菜250克,豆腐250克,麻油、盐、味精各少许。
做法:
芹菜洗净,沸水焯过,切段,加食盐、味精拌匀,豆腐切条拌入,淋上麻油,佐餐。
荠菜拌豆腐
材料:
荠菜250克,豆腐100克,生姜末,精盐,味精,麻油各适量。
做法:
将豆腐切成方丁,用开水略烫一下;荠菜去杂洗净用开水焯一下;凉后切成细末,撒在豆腐上,加精盐,味精和生姜末拌匀,淋上麻油即成。
群带菜、芹菜拌豆腐
材料:
豆腐1块、群带菜10克、芹菜160克。调料:姜末1大勺、酱油1大勺、香油1小勺、糖2小勺、醋1/2勺,红辣椒1/2个。
做法:
(1).豆腐切丁,芹菜切成段,放入盐开水中焯一下,捞出后立即冷却沥水入盘。
(2).群带菜用热水泡开,切成小方块。
(3).姜、辣椒切成末。
(4).小碗1只,将酱油、醋、糖、香油调成汁。
(5).将汤汁倒入盘内与豆腐、芹菜、群带菜、姜末、辣椒充分搅拌即可。
虾皮紫菜拌豆腐
材料:
1:嫩豆腐一包340克。
做法:
豆腐 用水冲干净,切片,微波炉里叮一分钟。紫菜丝放豆腐片上面。锅里加橄榄油2茶匙,置炉上开大火,放入虾皮和蒜蓉(及辣椒丁)炒香,关火后接着放入剩余4料拌匀成汁,然后浇到豆腐紫菜上,吃的时候拌匀即可。
西芹木耳香菜拌豆腐
材料:
西芹2片,黑木耳10朵,香菜3颗,豆腐200克,麻油、盐、酱油适量。
做法:
1、将豆腐切小块放油锅内两面煎黄捞出待用;
2、将西匠切斜块放开水锅内氽熟用冷开水冲凉待用;
3、将黑木耳放开水锅内煮熟沥水;
4、将香菜切断与所有材料混合拌匀即可。