蘑菇豆支烩苋菜
材料:
苋菜 500g +
做法:
1、把苋菜洗干净,剪段,装入筛子控干水。
2、洗净香菇切片,豆豉切条。
3、热镬烧油爆香蒜米盐,投入香菇和豆豉翻炒干香。
4、浇入半杯水,撒下枸杞子,一起焖煮5分钟。
5、之后将苋菜放入翻拌做烩。
6、至菜叶软滑即可淋少许酱清提味,熄火盛入盘。
蘑菇豆支烩苋菜
材料:
苋菜 500g +
做法:
1、把苋菜洗干净,剪段,装入筛子控干水。
2、洗净香菇切片,豆豉切条。
3、热镬烧油爆香蒜米盐,投入香菇和豆豉翻炒干香。
4、浇入半杯水,撒下枸杞子,一起焖煮5分钟。
5、之后将苋菜放入翻拌做烩。
6、至菜叶软滑即可淋少许酱清提味,熄火盛入盘。
蟹茸烩苋菜
材料:
嫩苋菜500克,河蟹肉100克,火腿末10克,牛奶25克,鸡蛋清2只,料酒、精盐、胡椒粉、湿淀粉、猪油、鸡汤各适量。
做法:
(1)、将蟹肉斩碎,盛入碗中,用少许牛奶调开后,加入蛋清,搅拌成蟹茸;将苋菜择洗干净,放入沸水锅中焯透,捞出,控去水分。
(2)、锅烧热放入猪油,烹入料酒,加入鸡汤、精盐、胡椒粉烧沸,用汤匙盛蟹茸入锅,投入苋菜,烧沸后用湿淀粉勾芡,加入牛奶搅匀,熟后装碗,撒上火腿末即成。
梅香豆支黄豆芽
材料:
黄豆芽 500g
做法:
1、洗净黄豆芽,掉干水。
2、把炸豆支、青葱、红萝卜和姜片全切丝丝。
3、红辣椒、指天椒和梅香咸鱼切丁。
4、以中火烧热油然后蒜蓉、梅香咸鱼和姜丝同一时间下镬爆香。
5、接着倒入豆支丝和红萝卜丝翻炒几下,就连同黄豆芽一起炒。
6、期间加几滴水炒透,淋下适量酱清,最后放入红辣椒丁、指天椒丁和青葱丝翻炒均匀,即可盛入盘中。
红菇豆腐汤的做法 红菇豆腐汤
材料:
主料:毛豆腐100g,红菇适量
做法:
红菇豆腐汤的做法
1.准备好红菇、虾仁、干贝、豆腐。
2.虾仁和干贝洗干净,用开水浸泡至软。
3.锅里加油先煸炒红菇。
4.接着把之前浸泡虾仁的水加进去,不够的再添点清水。
5.待水开后,加入豆腐和盐再煮上3分钟就可以。
6.最后上桌开吃
蘑菇豆腐
材料:
内脂嫩豆腐,肉末,蟹味菇,蒜蓉,盐,辣椒酱,蚝油,酱油,高汤
做法:
1.豆腐先切小块,放在盐水里泡,泡时可以放醋让他更结实一点.
2.洗干净蟹味菇,先放在干锅里干炒一下
3.起油锅,放入蒜蓉,跟肉炒炒至金黄色
4.放入小量的高汤,酱油,砂糖,辣椒酱,蚝油。做到酱汁
5.最后放入豆腐跟蟹味菇一起煮收汁,
6.出碟完成。可以加点柠檬片味道更香,如果有花椒粉的话可以再加上去。
麻仁蘑菇豆腐
材料:
火麻仁10克,蘑菇100克,豆腐200克,调味品。
做法:
蘑菇每个切成两小块,豆腐切成大块,以常法先煮。半熟时放入火麻仁,调匀煮熟。
鲜蘑菇豆腐汤
材料:
蘑菇100克、蒜苗25克、豆腐200克、盐3克、香油5克、米醋5克、胡椒粉3克。
做法:
将蘑菇洗净,去根,切成小片;豆腐切成小块;蒜苗洗净,切段。
把豆腐、蘑菇和盐,加水一起煮。
煮约10分钟后,再加入胡椒粉和醋,淋上香油,熄火后,再将蒜苗撒上去即可。
蘑菇豆腐
材料:
鲜蘑菇100克,豆腐200克,酱油15毫升,葱末5克,姜末1克,香油2毫升,白糖10克,味精1克,鲜汤50毫升,黄酒2毫升,湿淀粉20克,植物油500毫升(实耗约50毫升)。
做法:
将豆腐切成1.5厘米的方块,鲜蘑菇洗净切成片。炒锅置火上,放植物油烧至六成热,将豆腐块下锅炸成金黄色捞出,沥净油。原锅留少量底油烧至七成热,下葱末、姜末炝锅,随即放入鲜蘑菇片煸炒,再加酱油、味精、黄酒、白糖和鲜汤,烧开后放入炸好的豆腐块,烧焖5分钟,用湿淀粉勾芡,淋上香油,出锅即成。
蘑菇豆腐汤
材料:
蘑菇100克,豆腐200克,青蒜25克,海米25克,精盐、味精、麻油、鲜汤各适量。
做法:
先将蘑菇去杂洗净,切成小片;豆腐切成小块;青蒜洗净切成碎末。锅内倒入鲜汤,放入豆腐、蘑菇、泡好的海米、精盐,烧沸后撇去浮沫,改用文火焖烧至豆腐入味,加味精,淋上麻油,倒入汤碗,撒上青蒜末即成。
佐餐食用。
葱姜蘑菇豆腐汤
材料:
鲜蘑菇150克,豆腐400克,大蒜1瓣,葱花、姜片、大盐、麻油、味精、胡椒粉各适量。
做法:
将鲜蘑菇洗净、切丁,豆腐沸水烫后、切成小薄片、油热至六成熟,爆香蒜丁、姜末,加入蘑菇丁煸炒,然后倒入清水。待沸入豆腐片,并调味,再沸,勾薄的透明芡,撒上葱花,胡椒粉,浇上麻油即可。