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野漆树根炖蛋

时间:2021-01-07  2021-01-07  家常菜  手机阅读

   材料:
   野漆树根120克(去粗皮),鸭蛋1枚,白酒适量。
  
   做法:
  

  将上味洗净,切碎,同鸭蛋共置入砂锅内,加入酒水各半炖至鸭蛋熟透,去渣,食蛋饮汤。日服1次。


  

野漆树根炖蛋


   材料:
   野漆树根120克(去粗皮),鸭蛋1枚,白酒适量。
  
   做法:
  

  将上味洗净,切碎,同鸭蛋共置入砂锅内,加入酒水各半炖至鸭蛋熟透,去渣,食蛋饮汤。日服1次。


  

枣树根炖猪舌


   材料:
   鲜枣树根60克,猪舌头1个,葱节、姜片、精盐、味精各适量。
  
   做法:
  

  将鲜枣树根洗净切碎,用白纱布包好扎紧;猪舌头洗净。把枣树根与猪舌头一起放入沙锅中,放入葱节、姜片与药袋,加水适量,用中火炖1小时,捡去葱、姜和药袋,加入精盐、味精调味即可。


  

奶汁树根炖蹄


   材料:
   奶汁树根60克,地锦30克,白茅根15克,猪前蹄1只,红糖、米酒各适量。
  
   做法:
  

  将上3味洗净,切碎,装入纱布袋中,扎紧口;将猪前蹄去毛,洗净,入沸水锅汆透,捞出,用凉水冲洗干净,沥净水分,放入砂锅内,摆上纱布药袋、葱节、生姜片,浇上米酒,注入清水适量,置武火上烧沸,后改用文火将猪蹄炖至熟烂脱骨,拣去葱节,姜片和纱布药袋不用,调入红糖适量即可。食肉饮汤。


  

桃树根炖肉


   材料:
   桃树根100克,猪精肉200克,葱、生姜、酱油、精盐、味精各适量。
  
   做法:
  

  将桃树根洗净;猪精肉洗净,切成小块,与桃树根一起放入砂锅内,摆上葱节、姜片,注入清水适量;将砂锅置武火上烧沸,后改用文火炖之,待猪肉熟透,捞出葱节、姜片和桃树根,加入精盐、味精调好味即可。


  

芹菜根炖蛋


   材料:
   芹菜根250克,鸡蛋2个。
  
   做法:
  

  芹菜根洗净,与鸡蛋同煮,蛋熟后去壳,再煮10分钟即可。

  吃蛋喝汤,早晚2次分服。


  

月季花根炖蛋(1)


   材料:
   月季花根30克,鸡冠花30克,益母草9克,鸡蛋3枚,葱、生姜、精盐、味精、香油各适量。
  
   做法:
  

  将月季花根洗净,切碎,与鸡冠花、益母草同加水煎取药汁,去渣;把葱丝、姜末放入砂锅,倒入药汁;将鸡蛋打破,倒入碗中,搅匀;将砂锅置武火上烧沸,倒入鸡蛋汁炖5分钟,加入精盐、味精,滴入香油,调好味即可服食。


  

月季花根炖蛋(2)


   材料:
   月季花根30克,绿皮鸭蛋1枚。
  
   做法:
  

  将上味与鸭蛋同煮。食蛋饮汤。


  

树根蛋糕

树根蛋糕做法
   材料:
   巧克力大约20克,鸡蛋4个,低粉90克,可可粉3大匙,糖80克,牛奶5大匙,色拉油4大匙,盐1/4小匙
  
   做法:
  

  1.把蛋黄和蛋白分开,蛋黄加入30克糖用蛋抽打到略发白。

  2.蛋黄中分次加入色拉油,用力搅拌,再加入牛奶搅拌均匀。

  3.筛入面粉、可可粉、盐和巧克力屑,上下切拌均匀,千万不能划圈搅拌,会出筋。

  4.蛋白用电动打蛋器先低速打至起泡,把剩下的50克糖分三次加入蛋白里,从中速到高速打到硬性发泡。

  5.取三分之一蛋白糊加入搅拌好的蛋黄面糊中,轻轻切拌均匀,再把面糊倒回剩余的蛋白糊中,快速把面糊混合均匀,烤盘铺上油纸,把混合好的面糊倒入烤盘中。

  6.烤箱180度预热,烤盘放入倒数第二层,转到155度,烤35分钟。

  7.做好的蛋糕卷切一大一小两段,摆成树根造型。

  8.巧克力加入一勺牛奶,一点黄油隔水融化后,淋在蛋糕上,稍凉后用叉子划出树皮花纹,这个过程简直太狼狈,忘了在碟子上面垫点油纸,所以后来清理麻了烦了。


  

圣诞树根蛋糕

圣诞树根蛋糕做法
   材料:
   鸡蛋5颗,细砂糖80g+20g,清水80ml,色拉油70G,低筋面粉60g,玉米淀粉10g,可可粉
  
   做法:
  

  1.蛋白用低速打至粗泡,一次加入80g 细砂糖和10g玉米淀粉,打至中性发泡(打蛋头从盆底抽出蛋白有弯勾),放一边备用.

  2.打蛋器不要洗,直接把蛋黄,油,清水一起用低速打至粗泡,低筋面粉和可可粉混合均匀筛入,加入剩下的20g糖,低速打至无颗粒.

  3.取1/3蛋白糊加入蛋黄糊,用刮刀上下翻拌均匀后,再反倒入剩下的2/3蛋白糊中,同样手法翻拌均匀.

  4.烤盘铺油纸,倒入蛋糕糊,在桌上震几下,震掉里面的大气泡.

  5.烤箱170度预热后,入烤箱中层170度烤制20分钟左右出炉.

  6.出炉立刻倒扣在烤网上,稍待几分钟后,翻转放置在油纸上,抹上内馅(果酱或者色拉酱等),用擀面杖辅助卷起成筒状,用油纸固定住保持形状.

  7.等蛋糕卷完全凉透,用刀分割拼装出树跟的形状.

  8.德芙的牛奶巧克力一块,隔40度左右热水融化后,涂抹在蛋糕卷表面.稍等几分钟,让巧克力稍稍凝结时,用叉子在巧克力表面刮出粗糙的树皮纹路.然后在上面放置水果,撒防潮糖粉装饰就OK了.


  

巧克力蛋糕卷圣诞树根蛋糕

巧克力蛋糕卷圣诞树根蛋糕做法
   材料:
   打发鲜奶油100克,咖啡粉2克,可可粉2克(或巧克力酱、巧克力色素)
  
   做法:
  

  1)将砂糖和蛋黄混合,搅打至蛋黄发白砂糖融化,加入牛奶搅拌均匀,再加入色拉油继续搅匀。

  2)低筋面粉、玉米淀粉、可可粉和盐混合过筛加入蛋黄中,从底部往上翻拌,不要画圈搅拌,以免出筋道影响膨发。

  3)蛋清中加入柠檬汁或几滴白醋,用电动打蛋器打起大泡,分三次加入砂糖打至蛋白成硬性发泡。将烤盘垫不沾油布或油纸,烤箱预热160度。

  4)将蛋白分三次加入蛋黄糊,轻轻从底部往上翻拌均匀,倒入烤盘,轻磕几下使气泡排出,用刮板将面糊涂抹均匀、表面刮平。

  5)将烤盘放烤箱中上层烤约15分钟至表面变微黄色,表皮不黏手即可关火取出。

  6)取出烤盘,倒扣在另一张油纸上,晾凉,再将蛋糕片翻面。

  7)用10克热水将可可粉和咖啡粉融化,稍凉晾后加入打发的鲜奶油,调成巧克力棕色奶油。

  8)将奶油均匀涂在蛋糕片表面,从一端将蛋糕片卷起,卷成卷,用保鲜膜或油纸卷好放冰箱冷冻固定半小时以上,取出切小块后食用。

小诀窍

  **烤好的蛋糕片晾凉的时间也不可过长,否则表面发干卷时容易开裂。

  **蛋糕片上涂抹的鲜奶油不可涂抹的过满,以防卷制时奶油溢出。

  **用于做蛋糕裱花,或奶油馅料的鲜奶油,我推荐金钻的,打发非常容易,味道也很好,一般在烘焙店都有卖的。原料:巧克力蛋糕卷1条,打发鲜奶油100克,咖啡粉2克,可可粉2克(或巧克力酱、巧克力色素少许),装饰糖随意,装饰糖粉随意做法:1)按照巧克力蛋糕卷(2)将巧克力蛋糕卷斜切为大小两段,大的一段约占3/4作为树根的主干,把树干的周围涂抹一层调好的巧克力奶油,然后用叉子或刮板在表面划出类似树根的纹路。

  3)将小段的排放在树根的侧面,黏在主干的奶油上,表面同样涂抹奶油并划出纹路。

  4)将装饰糖摆放于树根周围,然后撒些糖粉做装饰即可。


  

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