响铃草炖肉(2)
材料:
响铃草15克,夜寒苏15克,爬岩龙15克,毛药15克,双肾草9克,猪精肉250克,葱、生姜、精盐,味精各适量。
做法:
将上5味洗净,切碎,同装入纱布袋中,扎紧口,与洗净切块的猪精肉一起放入砂锅内,摆上葱节、姜片,加水适量,先用武火烧沸,后改用文火炖1小时,拣去葱节、姜片和纱布药袋,加入精盐、味精调好味即成。食肉饮汤。
响铃草炖肉(2)
材料:
响铃草15克,夜寒苏15克,爬岩龙15克,毛药15克,双肾草9克,猪精肉250克,葱、生姜、精盐,味精各适量。
做法:
将上5味洗净,切碎,同装入纱布袋中,扎紧口,与洗净切块的猪精肉一起放入砂锅内,摆上葱节、姜片,加水适量,先用武火烧沸,后改用文火炖1小时,拣去葱节、姜片和纱布药袋,加入精盐、味精调好味即成。食肉饮汤。
响铃草炖肉(1)
材料:
响铃草(假地蓝)根15克,一朵云9克,猪精肉250克,葱、生姜、精盐、味精各适量。
做法:
将上2味洗净,切碎,用白纱布包好,扎紧;猪肉洗净,切块,与纱布药包一起放入砂锅内,摆上葱节、姜片,加水适量,先用武火烧沸,后改用文火炖50分钟,拣去葱节、姜片和纱布药袋不用,加入精盐,味精调味即可。食肉饮汤。
响铃草炖猪耳朵
材料:
响铃草(假地蓝)30克,猪耳朵1对,葱、生姜、精盐、味精各适量。
做法:
将上味洗净,切碎,用白纱布包好,扎紧,与去毛洗净的猪耳朵一起放入砂锅内,摆上葱节、姜片,加入食盐适量。注入清水,用先武后文之火炖150分钟,拣去葱节、姜片和纱布药包,加入味精即可。食猪耳朵饮汤。
虫草炖肉
材料:
冬虫夏草10~15克,鸭或瘦猪肉可适量。
做法:
取冬虫夏草10~15克,鸭或瘦猪肉可适量。虫草与肉一起蒸食或炖食。肉、药、汤俱服。
九头狮子草炖肉
材料:
九头狮子草120克,猪精肉500克,生姜、葱、食盐、食油、味精各适量。
做法:
先将九头狮子草洗净,切碎,煎取药汁,去渣;将猪精肉洗净,切块;将锅烧热,入食油少许,烧沸,放入精肉块煸炒至变色,加入葱、生姜,倒入药汁,先用武火烧沸,再用文火炖之,至肉熟烂,加味精、食盐少许,即成。
小二仙草炖肉
材料:
小二仙草(豆瓣草)30克,石枣子30克,石柑子30克,石海椒30克,猪精肉500克,葱、生姜、料酒、精盐、味精各适量。
做法:
将小二仙草、石枣子、石柑子、石海椒同煎取药汁,去渣;将猪精肉洗净,切块,放入砂锅,摆上葱节、姜片,倒入药汁,浇上料酒和适量清汤,用火炖之;至肉块熟烂,捞出葱节、姜片,加入精盐、味精调味即可。
五气朝阳草炖肉
材料:
五气朝阳草(水杨梅根及全草)l5克,猪精肉500克,葱、生姜、料酒、精盐,味精各适量。
做法:
将五气朝阳草洗净,切碎,装入纱布药袋内,扎紧口;将猪精肉洗净,切片,入铝锅煸炒至全部变色,然后放入药袋,摆上葱节、姜片,注入清汤,浇上料酒,置武火上烧沸,继而改用文火炖20分钟,捞出葱节、姜片和药袋,加入精盐、味精调好味即可服食。
冬虫夏草炖肉
材料:
冬虫夏草15~30克,猪精肉500克,各种调料适量。
做法:
将冬虫夏草洗净,猪肉洗净,切片,同入砂锅加水和调料炖至肉片熟烂即可服食。
麦瓶草炖肉
材料:
麦瓶草30~60克,猪杀口肉250克,葱、生姜、料酒、精盐、味精各适量。
做法:
将麦瓶草洗净,切碎,用白纱布包好,扎紧;猪杀口肉洗净,切片,与纱布药包同置入砂锅,摆上葱节、姜片,浇上料酒,加水适量,用中火炖30分钟,拣去葱节、姜片和纱布药包,加入精盐、味精即可。食肉饮汤。
鸡肫草炖肉
材料:
鸡肫草(白侧耳)60克,白木槿花15克,猪精肉250克,葱、生姜、料酒、精盐、味精各适量。
做法:
将上2味洗净,切碎,装入纱布袋中,扎紧口;将猪肉洗净,切片,与纱布药袋一起放入砂锅,撒上姜末、葱丝,浇上料酒,注入清水适量,用武火烧沸,后改为文火炖45分钟,加入精盐、味精调好味即可。食肉饮汤。