杜仲煨猪肚
材料:
杜仲30~50克,猪肚250克,葱、生姜、料酒、胡椒面、精盐、味精各适量。
做法:
将杜仲碎细,装入纱布袋内,扎紧口;将猪肚里外洗净,入沸水锅汆透,捞出,用凉水冲洗干净,沥净水分,切块,与纱布药袋一起置入砂锅,摆上葱节、姜片,浇入料酒,注入清水适量,用文火煲之;待猪肚熟烂,捞出葱节、姜片和纱布药袋,加入精盐、味精及胡椒面调好味即可服食。
杜仲煨猪肚
材料:
杜仲30~50克,猪肚250克,葱、生姜、料酒、胡椒面、精盐、味精各适量。
做法:
将杜仲碎细,装入纱布袋内,扎紧口;将猪肚里外洗净,入沸水锅汆透,捞出,用凉水冲洗干净,沥净水分,切块,与纱布药袋一起置入砂锅,摆上葱节、姜片,浇入料酒,注入清水适量,用文火煲之;待猪肚熟烂,捞出葱节、姜片和纱布药袋,加入精盐、味精及胡椒面调好味即可服食。
杜仲煨猪肾
材料:
杜仲15克,猪肾l只,食盐少许。
做法:
将猪肾对半剖开,去筋膜,用椒盐水淹浸除腥气,然后与杜仲同置砂锅中,加水煨熟即可。食肾饮汤。上为1次剂量,日服2次。以7天为一疗程。
黄芪煨猪肚
材料:
猪肚1只,黄芪200克,陈皮30克。
做法:
猪肚整治洗净,将黄芪、陈皮用洁净纱布袋装好,扎紧袋口,放入猪肚中,扎紧肚口。猪肚放沙锅中,加水适量,以慢火煨至猪肚熟烂,取出拣去药袋即可。
人参煨猪肚
材料:
猪肚1枚(洗如食法),人参(去芦头)15克,干姜(炮,锉),椒(去目,不开口者,微炒)各6克,葱白7茎(去须切),糯米80克。
做法:
上为末,入米和匀,入猪肚内缝合,勿令泄气;以水5000毫升,于沙锅内微火煮令烂熟。
荸荠煨猪肚
材料:
猪肚200克,荸荠30-50克。
做法:
猪肚切条,荸荠去皮切片,文火煨熟透,淡食或低盐食。日1剂。
胡椒煨猪肚
材料:
白胡椒15克,猪肚1具,调味品适量。
做法:
猪肚洗净后将白胡椒纳入肚内,两头用线扎紧,置入沙锅内,加水适量及调味品,用文火煨熟即可。佐餐或单独食用。
白煨猪肚
材料:
猪肚1只,小茴香50克,生姜、盐、味精适量。
做法:
猪肚里外洗净切块,纱布包小茴香,加水适量,旺火烧开,文火烧烂,加入盐、味精即可。
白胡椒煨猪肚
材料:
白胡椒15克,猪肚1具,调味品适量。
做法:
猪肚洗净后将白胡椒纳入肚内,两头用线扎紧,置入沙锅内,加水适量及调味品,用文火煨烂即可。
黄芪陈皮煨猪肚
材料:
黄芪200克,陈皮30克,猪肚1个,葱、生姜、料酒、精盐、味精各适量。
做法:
将黄芪切片,与陈皮同装入纱布袋中,扎紧口;将猪肚去脂膜,里外洗净,入沸水锅略汆片刻,捞出,用凉水冲洗干净;将纱布药袋放入猪肚中,缝好,置砂锅内,摆上葱节、姜片,浇上料酒,注入清水适量,用文火炖1小时,捞出猪肚,取出药袋,候冷;每食时将猪肚取适量切成条。
杜仲猪肚汤
材料:
杜仲50克,猪肚1个(约250克),枸杞子10克,生姜6片,精盐、熟花生油、味精各适量。
做法:
(1)、将猪肚用精盐或面粉、醋反复搓洗数遍后,用清水洗净;杜仲洗净,切成碎末:生姜去外皮,用清水洗净,切成片。
(2)、锅置火上,放入杜仲、猪肚、生姜、枸杞子,加适量清水,盖上锅盖,用旺火烧开,后改用文火煮2小时,加入精盐、花生油、味精调味,再稍煮片刻,即可供食。
(3)、肚鲜嫩,清淡适口。