油炸白辣椒
材料:
白辣椒,油,鸡精,葱花
做法:
1.白辣椒放入油锅里小火慢慢炸干;
2.撒鸡精葱花就OK了!
油炸白辣椒
材料:
白辣椒,油,鸡精,葱花
做法:
1.白辣椒放入油锅里小火慢慢炸干;
2.撒鸡精葱花就OK了!
白辣椒制作
材料:
青椒,开水,盐,坛子
做法:
1.青椒剪去蒂子(不要扯,防止进水)洗干净;
2.烧大锅开水,将青椒倒进去打个滚捞出来,放到可以滤水的竹簸子里一只只摆开再放烈日底下去晒;
3.一般一个太阳下来辣椒的颜色就晒白了,记得给辣椒翻边,否则没有晒到的那面就会是绿色滴;
4.傍晚收进来,拿剪刀一只只辣椒剪开,再拿盐拌匀了(可别用手哦,最好是戴手套或者找东西拌,辣到手偶可不负责);
5.第二天,继续放到烈日下晒一天;
6.傍晚再收进来就可以装坛子里密封去了(用密封盒装上入冰箱也可以,就是会少了坛子腌着的香味);
7.呵呵,最后一步就是随吃随取了,拿出来炒肉肉就可以了,随便你怎么弄~(还可以学我老大,没事做的时候去捻一只出来直接就送进嘴巴嚼,呵呵,这样光吃可是蛮辣的~老大说很过瘾哈~)
白辣椒蒸肉
材料:
白辣椒,猪肉,豆豉,盐,鸡精
做法:
1.肉肉切大块抹上盐;
2.盖到白辣椒上,撒豆豉;
3.上锅蒸半小时,吃前拌鸡精就OK了!(超级简单)
干白辣椒炒肉
材料:
猪腿肉1小块,白辣椒1小把,白菜梆子两根,青蒜数根
做法:
1.猪肉切薄片,白辣椒切段,白菜梆子切小块,青蒜切段;
2.猪肉用生抽抓匀;
3.坐锅烧油(整盘菜的油一次倒入,后面不加油)先下肉片炒散盛出;
4.余油下白辣椒炒出香味,盛出跟肉片倒一起;
5.余油下白菜梆和青蒜头翻炒,调适量盐,倒入白辣椒和肉片,青蒜叶子一起充分拌匀,喷酱油撒鸡精就OK了!
小诀窍
这里加白菜梆子是好玩了,不过没想到味道非常好,吸取了肉片的鲜香和白辣椒的香辣,还有青蒜的清香!
白辣椒蒸土鸡~
材料:
白辣椒,土鸡,盐,豆豉,水
做法:
1.白辣椒垫碗底;
2.土鸡斩大块抹上盐盖上面;
3.撒豆豉,淋少许水,放入高压锅上气大火蒸40分钟就OK了~
白辣椒炒牛肉
材料:
牛肉300克,白辣椒100克,盐2克,油20克,胡椒粉2克,生抽5克,蚝油5克,姜丝少许,蒜蓉少许,葱花少许,水淀粉适量,指天椒2个
做法:
1.把牛肉按常规加盐、胡椒粉、生油、蚝油和水淀粉腌制十五分钟,白辣椒切碎。
2.锅里放油,把姜丝蒜蓉葱花爆香,放入白辣椒炒香后沥出。
3.锅里留底油,烧至起烟,倒入牛肉滑开,倒白辣椒一起翻炒2分钟即可。
小诀窍
牛肉不要炒入长时间,免得影响口感。秀秀教我一个炒牛肉的方法,牛肉尽量切薄片,多放一些油,烧至起烟,倒入牛肉后,马上关火,用油温来浸熟牛肉,我试过,很过瘾!
茭白辣椒胡萝卜
材料:
茭白2个,青椒2个,胡萝卜1个,油、盐、鸡精适量。
做法:
1、茭白、青椒、胡萝卜切丝。
2、起锅热油放食材炒约2分钟,翻炒是放1汤勺水。
3、茭白变软,加盐和鸡精调味即可出锅。
小诀窍
茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收,茭白焯水,可以去掉草酸。
茭白辣椒毛豆肉丝
材料:
茭白2个,青椒2个,毛豆200克,肉丝100克,油、盐、鸡精适量。
做法:
1、肉丝用湿淀粉抓匀,茭白、青椒切丝。
2、热锅冷油翻炒肉丝变色盛出。
3、起锅热油放茭白和毛豆,放1汤勺水烧至毛豆九分熟。
4、放辣椒和肉片翻炒1分钟,再放盐和鸡精调味即可。
小诀窍
茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收,茭白焯水,可以去掉草酸。
软炸白花鸽
材料:
鸽肉250克,淮山药50克,鸡蛋5个,菜油500克,料酒10克,酱油10克,味精0.5克,花椒3克,食盐4克,豆粉25克
做法:
1、鸽肉洗净去皮,剞成十字花刀,切成之厘米见方的块,装于碗中,用料酒、酱油、味精腌好。
2、再用鸡蛋清加淮山药粉、豆粉调成糊状。
3、将腌好的鸽肉加蛋清豆粉糊拌匀。
4、油烧至六成热(150℃)时离火,逐个放入浆好的鸽肉块,炸时用勺翻动,使受热均匀。
5、待糊凝结后捞起切去角叉。
6、炒锅置火上,待油温升高后,将鸽肉下锅再炸一次,炸至金黄色时捞起,沥油装盘,撒上花椒盐即成。
软炸白花鸽
材料:
山药50克,鸽肉250克,酱油5克,绍酒5克,干淀粉50克,味精1克,花椒粉2克,食盐5克,鸡蛋5个,菜油1000克。
做法:
山药切片烘干打成细末待用,鸽肉洗净去皮,切成约2厘米见方的块装入碗中,用绍酒、味精、酱油腌渍20分钟,再用鸡蛋清调山药粉、淀粉成糊待用;炒锅入菜油烧至五六成热时,将腌好的蛋糊拌匀入锅中翻炸,糊凝捞出,整形后再将鸽肉下锅复炸一次,撒上花椒粉和食盐即成。服法:可作为糖尿病患者的膳食服用。