煎豆腐肉末小饼
材料:
冻豆腐,五花猪肉碎,香菜,大葱,面粉,盐,鸡精,生抽,香油,五香粉
做法:
1.五花肉切碎,过热油锅稍稍炒至变色。
2.香菜切末,冻豆腐泡化后挤干水分揉碎,大葱切末。
3.将1和2所有材料混合,加入少许面粉,水,调料和匀;(水不要加太多,以所有材料混合后能够成型为宜)。
4.将2取出一小部分,用手搓圆,拍成小饼后沾一些搅拌好的鸡蛋液,下热油锅煎。
5.煎至小饼金黄,取出,全部煎完后放入锅内再关火用余温闷一会儿就行。
煎豆腐肉末小饼
材料:
冻豆腐,五花猪肉碎,香菜,大葱,面粉,盐,鸡精,生抽,香油,五香粉
做法:
1.五花肉切碎,过热油锅稍稍炒至变色。
2.香菜切末,冻豆腐泡化后挤干水分揉碎,大葱切末。
3.将1和2所有材料混合,加入少许面粉,水,调料和匀;(水不要加太多,以所有材料混合后能够成型为宜)。
4.将2取出一小部分,用手搓圆,拍成小饼后沾一些搅拌好的鸡蛋液,下热油锅煎。
5.煎至小饼金黄,取出,全部煎完后放入锅内再关火用余温闷一会儿就行。
肉末小馄饨
材料:
肉末,馄饨皮,胡萝卜,玉米,黑木耳,葱花,鸡蛋,料酒,盐,糖
做法:
1.汤料:胡萝卜,玉米,黑木耳(玉米要选嫩些的,我家这根有些老)
2.胡萝卜洗净切片后,用饼干模刻出小孩子喜欢的形状
3.玉米掰成粒,黑木耳用冷水泡发后去蒂撕成小块洗净备用
4.肉末加葱花,鸡蛋,料酒,盐,糖等搅拌上劲(肉末可以在菜场加工,也可以自己回来剁,自己剁的更干净放心)
5.用面条机压成大块的皮子,再切成小馄饨皮。(建议用饺子粉做,普通面粉也可以。做法也可参照饺子皮。小馄饨皮比较薄,面条机压的时候,最后一次要用6档。)
6.饺子皮的做法点这里
7.小馄饨包上肉馅,皮四周沾点水,一捏即可。形状随意,只要不散
8.冷水加姜片煮开
9.加入胡萝卜,玉米,黑木耳煮开加盐和糖调味后,再转中小火稍煮一会
10.等蔬菜煮的比较软烂的时候,倒入小馄饨,大火煮至浮起即可关火.出锅时淋上香油,也可撒些葱花
周末小蛋糕
材料:
预拌粉 150g
做法:
1、将所需的材料,放入较大的容器中,用勺子将它们慢速(一定慢速)混合均匀。
2、再将和好的蛋糕糊用勺子适量的向纸杯中加入蛋糕糊。
3、将纸杯放入微波炉中,5分钟左右,新鲜的周末小蛋糕就做好了。等等..如果你想让小蛋糕更加可口,可以加上适当淡奶油哟!你也想试试看吗?
小诀窍
淡奶油一定要打成稍固体状滴!!
豆腐肉末拌面
材料:
面150公克,豆干3块,绞肉50公克,姜末1/2茶匙,沙拉油1大匙,蚝油1茶匙,盐少许
做法:
1.豆干切碎备用。
2.热锅,倒入沙拉油烧热,先放入姜末、绞肉、作法1的碎豆干,以小火炒约3分钟后,加入所有调味料再炒约1分钟即可起锅为酱料备用。
3.取一汤锅,倒入适量的水煮至滚沸,放入面条以小火煮约3分钟至面熟软后,捞起沥干放入碗中。
4.将作法2的酱料倒入作法3的碗中,拌匀即可食用。
麻辣豆腐肉末
材料:
辣椒粉3克,花椒l2粒,大蒜泥15克,嫩豆腐260克,瘦猪肉60克,大葱末、生姜末、胡椒粉、精盐、料酒各适量。
做法:
①先将花椒冼净,晒干后研成细末备用,将豆腐冼净切成小方块备用。
②将瘦猪肉洗净,剁成肉泥,拌入大蒜泥、生姜末、大葱末、料酒、精盐。
③起油锅,加入辣椒粉、花椒末,炸1-2分钟后,再加入备好的肉泥,翻炒至肉将熟时,倒入豆腐块,加清水、精盐,翻炒1-3沸后,再撒入胡椒粉拌匀即成。
DIY豆腐肉末饼
材料:
内酯豆腐 葱,姜,蒜 猪肉 白糖 白胡椒粉 酱油 面粉
做法:
1、准备内酯豆腐,切好葱,姜,蒜。,猪肉打成末备用;
2、豆腐,猪肉末拌均,加姜,蒜,葱白,盐半勺,白糖半勺,白胡椒粉,酱油1勺,蚝油拌均。
3、加入2大勺面粉,锅内倒少许油,-把肉末捏成团放入锅内慢煎。
4、煎好一面后再翻面煎另一面,煎成金黄色即可。
麻婆豆腐肉末
材料:
肉末 白家麻婆豆腐调料 高汤 豆腐 香菜
做法:
1. 肉末下锅炒香,放入中国超市买来的白家麻婆豆腐调料炒香
2. 加入点高汤,汤开后加入豆腐
3. 入味后加香菜起锅~~
绿茶小饼※花生小饼
材料:
低粉120克,盐少许,黄油25克,糖适量,奶粉3大匙,水适量
做法:
1.黄油,糖,盐,奶粉,水加到一起搅匀,再塞入低粉(加入绿茶粉或者花生碎),黄油,糖,盐,奶粉,水加到一起搅匀,
2.再塞入低粉(加入绿茶粉或者花生碎),小勺舀成小球放入铺好锡纸的烤盘上,然后按扁。
3.烤箱预热200度,中层烤12分钟即可。
小诀窍
如果觉得颜色不够深可再放入烤箱中烤2,3分钟,或者一开始放到上层,但要缩短烤的时 间,以免烤焦。上述材料也可根据个人口味做调整
血豆腐肉丸汤
材料:
猪肉馅3两,猪血1盒,嬾豆腐1盒,鸡蛋1枚,姜末1小撮,葱1小撮,黄酒1勺,盐1小勺,淀粉15克,蒜苗2根
做法:
1.将肉馅、鸡蛋、葱末、姜末、黄酒、盐、淀粉拌均匀,腌10分钟待用。
2.砂锅内烧开小半锅水,改微火,用勺子将肉馅整成圆形逐个放入锅内,改中火煮15分钟 至浮上来。
3.猪血、嫩豆腐切大块一起放入锅里煮10分钟,撒入切碎的蒜苗、适量盐调味即可关火。
小诀窍
1、我都是现买肉现让商家绞的馅,这样比较放心。关照他是做丸子的要绞细些,口感才好。 2、猪血和豆腐为了保险起见,我都是在超市买盒装的。黑山猪血虽然贵,营养更好。 3、临上桌时加点儿胡椒粉更香。
豆腐肉松蒸
材料:
豆腐,血豆腐,肉松,虾皮
做法:
1.将豆腐洗净,放入容器。
2.摆上肉松,虾皮。
3.淋上酱油。
4.大火上蒸5分钟。
5.起锅时撒上葱花,淋上香油即可。