怀杞煲螺头
材料:
干螺头100克，怀山药25克，枸杞25克，鸡爪10只，瘦猪肉300克，生姜2片，葱2根。
做法:
螺头用清水浸2小时，姜、葱洗净，瘦肉、鸡爪洗净。用适量水煲开，放入螺头、鸡爪、猪瘦肉、怀山药、枸杞、姜片煲开，慢火煲3小时，下盐调味即可。
怀杞煲螺头
材料:
干螺头100克，怀山药25克，枸杞25克，鸡爪10只，瘦猪肉300克，生姜2片，葱2根。
做法:
螺头用清水浸2小时，姜、葱洗净，瘦肉、鸡爪洗净。用适量水煲开，放入螺头、鸡爪、猪瘦肉、怀山药、枸杞、姜片煲开，慢火煲3小时，下盐调味即可。
怀杞煲鸽
材料:
怀山药25克，枸杞子25克，光瘦鸽2只，桂圆肉1场匙，生姜1片。
做法:
将瘦鸽凉水涮过，用适量水煲滚，放入瘦鸽、怀山药、枸杞、姜、桂圆肉煲滚，慢火煲3小时，下盐调味即可。
怀杞炖羊头
材料:
羊头1只（约1300克），怀山药30克，枸杞子25克，水发扁豆30克，龙眼肉25克，红枣15克，荸荠200克，陈皮9克，姜片25克，葱节15克，精盐10克，味精5克，胡椒2克，绍酒25克，菜油25克。
做法:
将羊头燎去毛，入清水中刮洗干净，劈成两半，取出脑、舌、血筋后入盆中，加绍酒10克，入笼蒸熟；羊舌、羊头入开水中汆一下，捞入清水中，刮净耳腔，剥去舌衣，洗净。荸荠切成两半待用。炒锅火上烧热，下油，加姜、葱、羊头煸炒，烹入绍酒15克，加开水2500克，烧5分钟，倒入沙锅里，加红枣、陈皮、荸荠、扁豆，加盖，用中火炖约30分钟，再下山药、枸杞子、桂圆肉炖30分钟，拣出姜、葱、陈皮，将羊头去骨，羊肉、羊舌切块。从锅内取出红枣、山药、枸杞子、桂圆肉、扁豆、荸荠放入大碗内，羊肉块放上面。原羊肉汤汁烧开，加味精、胡椒面调好味，注入羊肉碗内。
食肉喝汤。
怀杞山楂煲海螺
材料:
怀山药15g，枸杞子15g，山楂10g，海螺50g，苦瓜100g，姜5g，葱10g，蒜10g，盐5g，鸡汤600ml。
做法:
（1）、怀山药洗净，发透，切片；枸杞子洗净；山楂洗净，切片；苦瓜洗净，切成4cm见方的块；海螺洗净，切片；姜切片，葱切段，蒜去皮切成两半，待用；
（2）、把锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，加入蒜、姜、葱爆香，下入海螺、山楂、怀山药、苦瓜、枸杞子、盐、鸡汤，用武火烧沸后再用文火煲30分钟即可食用。
每日1次，每次食海螺30～50g。
辣椒炒螺头
材料:
螺头适量，尖椒适量，豆豉适量，姜适量，蒜适量，大葱适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量
做法:
1.将螺头焯水待用，姜葱蒜尖椒切好。
2.起油锅，爆香姜蒜，下螺头煸炒。
3.将其它材料入锅炒香。
4.加入盐，料酒，生抽，豆豉、鸡精调好味道。
5.出锅了。
橄榄螺头汤
材料:
主料：净海螺头400克，橄榄150克，姜5小片，鸡汤2000克，瘦肉150克，精盐，味精，胡椒粉，绍酒各适量。
做法:
1、将海螺头洗去黑斑及杂物，洗净。将橄榄用刀拍破待用。
2、将螺头和橄榄装入炖盅内（每人一份），各注入鸡汤、姜片、烫熟瘦肉和绍酒，加盖，用湿宣纸将盖子密封，然后上笼蒸90分钟左右，配上精盐、胡椒粉调味即成。
淮杞煲乌鸡
材料:
主料：乌鸡一只（净光鸡），
做法:
1、将乌鸡放入开水中稍煮一下捞出待用，生姜切成片，山药去皮洗净切成厚片，枸杞洗净；
2、将乌鸡、山药、枸杞、油一起放入电气锅倒入清汤，控制器调到20分钟（或按汤键）；
3、待电气锅进入保温状态，卸压后打开盖调味拌匀即可。
橄榄瘦肉炖螺头汤
材料:
暑热未去，秋意渐起，近来的气候大概可用这八个字来形容，炎热干燥烤验着大家的皮肤和喉咙，多喝汤水是滋润良方。青橄榄一直以来是清热解毒、利咽治喉、祛痰开胃的良药，而橄榄与肉类炖汤还有舒筋活络的功效。2-3人份干海螺头：80克青橄榄：150克瘦肉：150克姜：3片水：5碗
做法:
1. 干螺头用清水泡软，去除杂物；
2. 瘦肉洗净切块，和螺头一起汆水捞起；
3. 青橄榄洗净，用刀拍破；
4. 煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两个半小时，下盐调味即可食用。
功效：
润肺滋阴，清肺利咽，祛痰理气，清热解毒。
●美食科学堂
螺头
讲起螺头，一般是特指响螺头，但响螺资源较少，属贵重海味，因此现在也有其他较大海螺的螺头产品，如白螺头、黄螺头、黑螺头等，有急冻和干货供选择。急冻螺头多做炒菜或凉拌，像青瓜拌螺头、红焖螺头等，而干螺头肉质比螺肉更加结实，海味更重，就最适宜煲汤了。
螺头有滋阴补精、清热祛湿的功用，所以煲汤搭配的食材也多以清补、滋润为主。以下介绍其中几款靓汤：
●淮杞螺头瘦肉汤
材料：干螺头80克，淮山20克，枸杞子15克，瘦肉300克。
做法：干螺头浸泡至软，和瘦肉一起汆水，将其他材料一起放入煮沸的水中，煲两个小时，下盐调味。
功效：滋阴补肾，对气虚血弱、贫血衰弱有很好的疗效。
香菇枸杞煲乌鸡
材料:
乌鸡一只 干香菇几朵 枸杞20克 花椒15粒 葱3段 姜3片
做法:
1）乌鸡去内脏，去头，去屁屁，去爪爪后洗净，控干水份备用。枸杞洗净备用。葱切段，姜切片。
2）干香菇用水泡发后，过滤泡香菇的水备用。
3）砂锅中倒入足量水，放入乌鸡，煮沸后，撇去浮沫。
4）将泡香菇的水，倒入砂锅，再放入香菇，枸杞，花椒，葱段和姜片，转文火煲1个半小时。食用前，加入适量盐调味即可。
『分解ing.....』
乌鸡去内脏，去头，去屁屁，去爪爪后洗净，控干水份备用。枸杞洗净备用。葱切段，姜切片。花椒洗去浮土。
干香菇用水泡发后，过滤泡香菇的水备用。
砂锅中倒入足量水，放入乌鸡，煮沸后，撇去浮沫。
将泡香菇的水，倒入砂锅，再放入香菇，枸杞，花椒，葱段和姜片，转文火煲1个半小时。食用前，加入适量盐调味即可。
青瓜拌螺头
材料:
主料海螺肉50克。辅料黄瓜500克。调料精盐5克，味精5克，陈醋10克，香油5克，葱油10克。
做法:
1、把蒸熟的海螺肉掏出洗净，用刀切成块状，再把黄瓜去皮切成滚刀块，然后将海螺肉、黄瓜放入盆内待用。
2、取小碗一只，将精盐、味精、陈醋、香油、葱油放入调和成汁。将调和汁浇在装螺头和黄瓜块的小盆内，拌匀即可装盘上桌。
小诀窍
特点
鲜咸酸香，清爽利口。