怀杞煲鸽
材料:
怀山药25克,枸杞子25克,光瘦鸽2只,桂圆肉1场匙,生姜1片。
做法:
将瘦鸽凉水涮过,用适量水煲滚,放入瘦鸽、怀山药、枸杞、姜、桂圆肉煲滚,慢火煲3小时,下盐调味即可。
怀杞煲鸽
材料:
怀山药25克,枸杞子25克,光瘦鸽2只,桂圆肉1场匙,生姜1片。
做法:
将瘦鸽凉水涮过,用适量水煲滚,放入瘦鸽、怀山药、枸杞、姜、桂圆肉煲滚,慢火煲3小时,下盐调味即可。
怀杞煲螺头
材料:
干螺头100克,怀山药25克,枸杞25克,鸡爪10只,瘦猪肉300克,生姜2片,葱2根。
做法:
螺头用清水浸2小时,姜、葱洗净,瘦肉、鸡爪洗净。用适量水煲开,放入螺头、鸡爪、猪瘦肉、怀山药、枸杞、姜片煲开,慢火煲3小时,下盐调味即可。
怀杞炖羊头
材料:
羊头1只(约1300克),怀山药30克,枸杞子25克,水发扁豆30克,龙眼肉25克,红枣15克,荸荠200克,陈皮9克,姜片25克,葱节15克,精盐10克,味精5克,胡椒2克,绍酒25克,菜油25克。
做法:
将羊头燎去毛,入清水中刮洗干净,劈成两半,取出脑、舌、血筋后入盆中,加绍酒10克,入笼蒸熟;羊舌、羊头入开水中汆一下,捞入清水中,刮净耳腔,剥去舌衣,洗净。荸荠切成两半待用。炒锅火上烧热,下油,加姜、葱、羊头煸炒,烹入绍酒15克,加开水2500克,烧5分钟,倒入沙锅里,加红枣、陈皮、荸荠、扁豆,加盖,用中火炖约30分钟,再下山药、枸杞子、桂圆肉炖30分钟,拣出姜、葱、陈皮,将羊头去骨,羊肉、羊舌切块。从锅内取出红枣、山药、枸杞子、桂圆肉、扁豆、荸荠放入大碗内,羊肉块放上面。原羊肉汤汁烧开,加味精、胡椒面调好味,注入羊肉碗内。
食肉喝汤。
怀杞山楂煲海螺
材料:
怀山药15g,枸杞子15g,山楂10g,海螺50g,苦瓜100g,姜5g,葱10g,蒜10g,盐5g,鸡汤600ml。
做法:
(1)、怀山药洗净,发透,切片;枸杞子洗净;山楂洗净,切片;苦瓜洗净,切成4cm见方的块;海螺洗净,切片;姜切片,葱切段,蒜去皮切成两半,待用;
(2)、把锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,加入蒜、姜、葱爆香,下入海螺、山楂、怀山药、苦瓜、枸杞子、盐、鸡汤,用武火烧沸后再用文火煲30分钟即可食用。
每日1次,每次食海螺30~50g。
陈皮绿豆煲鸽
材料:
白鸽1只,绿豆75克,陈皮0.25块,姜1片,盐适量
做法:
1.鸽去毛去内脏后洗净斩件焯水;陈皮用清水浸软后用刀刮去瓢洗净;绿豆洗净后用清水浸2小时。
2.将鸽、陈皮、绿豆及姜片放入电砂煲中,加入清水1升煲2小时。
3.加入适量盐调味即可。
麦冬淮山玉竹煲鸽
材料:
鸽1只,淮山15克,玉竹15克,麦冬15克,姜1片,盐适量
做法:
1.鸽去毛去内脏洗净后斩件,然后焯水
2.淮山、玉竹、麦冬洗净。
3.将鸽、淮山、玉竹、麦冬、姜片放入电砂煲中,加入清水1升煲2小时。
4.加入适量盐调味即可。
黄芪枸杞子煲鸽
材料:
黄芪10克,枸杞子10克,鸽1只,姜1片,盐适量
做法:
1.枸杞子用清水浸软洗净。
2.鸽去毛去内脏洗净后斩件,然后焯水。
3.黄芪洗净。
4.将黄芪、枸杞子、鸽、姜片放入电砂煲中,加入1升清水煲2小时。
5.加入适量盐调味即可。
椰子大枣煲鸽
材料:
椰子1个,大枣10枚,鸽1只。
做法:
宰杀鸽子,去毛及内脏,洗净。剖开椰子,取椰子浆和椰子瓤。洗净大枣,去核。将椰子浆,椰子瓤,大枣放入锅内,加适量清水,姜片和食盐,先用武火煮沸,再用文火煲至鸽肉熟透即可。佐餐,食鸽肉和大枣,饮汤。
淮山玉竹煲鸽肉
材料:
白鸽1只,淮山药30克,玉竹20克。
做法:
白鸽去皮及内脏,与淮山药,玉竹同煮,肉熟后调味服食,可分2-3次服完。
淮杞煲乌鸡
材料:
主料:乌鸡一只(净光鸡),
做法:
1、将乌鸡放入开水中稍煮一下捞出待用,生姜切成片,山药去皮洗净切成厚片,枸杞洗净;
2、将乌鸡、山药、枸杞、油一起放入电气锅倒入清汤,控制器调到20分钟(或按汤键);
3、待电气锅进入保温状态,卸压后打开盖调味拌匀即可。