醋拌墨鱼色拉
材料:
水发墨鱼200克，黄瓜1条、葱头l/2个、西红柿1个、香菜10克。调料：醋4—5大勺、色拉油3大勺、咖喱粉1小勺、盐1/2勺、葡萄酒2大勺、糖少许。
做法:
(1).在墨鱼的一面剞上十字花刀，改刀切成3厘米的方块，放入沸水中焯成麦穗卷后捞出、沥水待用。
(2).葱头去皮洗净切片；香菜洗净切段，用盐水洗一遍沥水；黄瓜洗净抹上一层盐再洗净切成斜片；西红柿洗净切片。
(3).取一大碗，将醋、色拉油、咖喱粉、葡萄酒、糖、盐放入碗内调成汁。
(4).将墨鱼、葱头、香菜倒在调好的汤汁中拌匀盛于盘中，将黄瓜片、西红柿摆在盘子周围即可。
醋拌墨鱼色拉
材料:
水发墨鱼200克，黄瓜1条、葱头l/2个、西红柿1个、香菜10克。调料：醋4—5大勺、色拉油3大勺、咖喱粉1小勺、盐1/2勺、葡萄酒2大勺、糖少许。
做法:
(1).在墨鱼的一面剞上十字花刀，改刀切成3厘米的方块，放入沸水中焯成麦穗卷后捞出、沥水待用。
(2).葱头去皮洗净切片；香菜洗净切段，用盐水洗一遍沥水；黄瓜洗净抹上一层盐再洗净切成斜片；西红柿洗净切片。
(3).取一大碗，将醋、色拉油、咖喱粉、葡萄酒、糖、盐放入碗内调成汁。
(4).将墨鱼、葱头、香菜倒在调好的汤汁中拌匀盛于盘中，将黄瓜片、西红柿摆在盘子周围即可。
青豆墨鱼色拉
材料:
带夹毛豆200克，墨鱼(鱼身部分)100克，黄瓜1根，生菜叶少许。调料：蛋黄酱3大勺，柠檬汁1小勺，牛奶少许。
做法:
(1).将毛豆夹放入盐水中稍煮片刻，剥皮。
(2).将1/2毛豆放入碾钵中碾碎，加入蛋黄酱、牛奶、柠檬汁调味。
(3).墨鱼表皮剞上菱形花纹，再切成块，用沸水焯一下，沥水待用。
(4).黄瓜洗净切成长方块，撒上点盐，放入盘中，再将剩余的毛豆、墨鱼、调好的蛋黄酱放入盘中，搅拌均匀。
(5).生菜叶铺于盘子四周。再加红樱桃点缀，更加诱人食欲。
凉拌墨鱼丝
材料:
新鲜墨斗鱼500克 红辣椒1个 青辣椒1个 香葱1棵 生姜1小块 香油6克 酱油6克 料酒30克 精盐3克 白糖3克 味精1.5克
做法:
1.将墨斗鱼去骨、内脏、眼、墨皮后洗净；
2.葱洗净切段；鲜姜洗净，切成薄片；青、红辣椒切丝备用；
3.往锅里加适量清水，烧开，然后将洗净的墨斗鱼放入沸水中(同时加入料酒、姜片、葱段)。煮透后将墨斗鱼捞出、沥水、晾凉；
4.将晾凉的墨斗鱼切成细丝，放入盘内，加入精盐、白糖、酱油腌10分钟，最后加入味精、香油以及辣椒丝，拌匀即可食用。
注意
肉质鲜美，爽嫩可口。水煮墨斗鱼时速度要快，以免肉质变硬。
金枪鱼色拉
材料:
金枪鱼罐头（茄汁味）一罐，西红柿半个，小青豆若干，松仁若干，白煮一个，西兰花一朵，色拉酱一罐250克，色拉油少许，精制盐少许
做法:
1.西兰花切小朵用沸水烫熟以冰水冷却，加少许盐和精制油拌一下。
2.讲西红柿切成5片半圆，做成围花，然后排上做好的西兰花。
3.将金枪鱼夹出整齐排放与西兰花之上，再放上几颗烫熟的小青豆、松仁。 白煮蛋切小瓜块，做分割，一个双拼的海鲜色拉完成了。
金枪鱼色拉
材料:
水浸金枪鱼罐头一听，色拉酱一瓶，生菜若干，黄瓜若干，樱桃蕃茄若干，甜椒若干
做法:
1.将洗净的蔬菜按需切片或切丝码齐放在大碗里。
2.中间放上金枪鱼肉，裱上色拉酱即可。
腌桂鱼色拉
材料:
材料桂鱼肉、球生菜、洋葱丝、胡萝卜丝、柠檬汁、白酒、盐、胡椒
做法:
1、桂鱼肉去皮，斜批成薄片，加入柠檬汁、白酒、盐、胡椒腌渍。
2、将腌好的桂鱼片放入烤箱，烤至鱼肉发白，取出冷却。
3、球生菜用柠檬汁加盐、胡椒腌渍后，堆放在盆中央，再铺上烤好的桂鱼片。
4、鱼片上撒上洋葱丝、胡萝卜丝作装饰。
特别关照
桂鱼要活杀，去骨取肉。
林鱼色拉
材料:
材料林鱼柳、洋葱丝、酸黄瓜丝、青椒丝、红椒丝、黄椒丝、混合生菜、盐、胡椒、白醋、橄榄油、鱼汤
做法:
(1)将林鱼柳放入鱼汤中用小火煮熟，捞出后撕成块。
(2)将洋葱丝、酸黄瓜丝、青椒丝、红椒丝、黄椒丝与鱼肉混合，加入盐、胡椒、白醋、橄榄油，轻轻拌匀。
(3)将上述材料装盆，旁边放上混合生菜作装饰。
特别关照
a．林鱼(LING FISH)，一种欧洲北部海域出产的海鱼，属鳕鱼科。
b．拌匀各种材料时，注意不能弄碎鱼肉，以免影响美观。
金枪鱼色拉
材料:
材料金枪鱼(听装)、混合生菜、番茄、小红萝卜、黄椒(或青椒、红椒)、油醋汁、洋葱圈
做法:
(1)番茄切成块，小红萝卜切成片，黄椒切成丝。
(2)盆内放上混合生菜，根据美观要求摆放上番茄块、小红萝卜片、洋葱圈和黄椒丝，撒上金枪鱼肉，淋入油醋汁即可。
特别关照
配菜要保持色彩鲜艳。
沙丁鱼色拉
材料:
材料沙丁鱼(听装)、洋葱丝、红椒丝、黄椒丝、混合生菜、柠檬片、樱桃番茄、油醋汁
做法:
(1)将生菜垫入盆内，上面放上沙丁鱼。
(2)洋葱丝、红椒丝、黄椒丝混合后用油醋汁拌一下，撒在沙丁鱼上，另以柠檬片、樱桃番茄作装饰。
特别关照
装盆时须注意色彩和谐。
家中自制美味儿 香菇酱拌墨汁意大利面
材料:
鲜墨鱼、意大利面、乐乐菇香菇酱、花生、盐、黑胡椒
做法:
1、先把墨鱼洗净然后用刀划开里面的墨汁囊挤出墨汁，用这些黑乎乎的汁液和面就可以。
2、墨鱼汁放多了颜色是黑色的，而少放一些则有些浓咖啡色。
3、汤锅水烧开撒入少许盐下入面条煮熟，然后捞入盘中摊开浇上乐乐菇香菇酱，在香菇酱上放上炒好的配料。
4、最后撒上熟花生细碎和少许黑胡椒碎便可食用。