银耳水果羹
材料:
白木耳(银耳)5克,应时水果适量。
做法:
(1).白木耳洗净,在温水中浸泡2小时左右,泡软后及时取出沥水。如果白木耳仍然发硬,可换水放入锅内煮至柔软。
(2).加入适量糖冷却。再加入适量应时水果即可。
(3).对寒症患者可用桃、葡萄、樱桃、桔子、杏、(鲜果、干果均可)。对热症者可用苹果、香蕉、西瓜、梨、草莓、柿子、菠萝等。
银耳水果羹
材料:
银耳少许,芒果原汁,水果,冰块
做法:
1.银耳少许,提前用冷水浸泡一天后,剔除硬根和杂物,煲到唸软,汤汁成羹芡的状态.冰箱冷藏.
2.食用时,用芒果原汁和冰块(可选)稀释银耳羹后,把各种清理干净的水果放进去就可以了.
小诀窍
银耳软糯的文静和水果脆爽的明朗口感相得益彰,芒果原汁的醇厚把二者结合得天衣无缝! 真的是宴客的绝妙压轴节目呢~~~~
银耳水果羹
材料:
白木耳(银耳)5克,应时水果适量。
做法:
(1).白木耳洗净,在温水中浸泡2小时左右,泡软后及时取出沥水。如果白木耳仍然发硬,可换水放入锅内煮至柔软。
(2).加入适量糖冷却。再加入适量应时水果即可。
(3).对寒症患者可用桃、葡萄、樱桃、桔子、杏、(鲜果、干果均可)。对热症者可用苹果、香蕉、西瓜、梨、草莓、柿子、菠萝等。
月子餐之银耳水果羹
材料:
泡发好的银耳150克、月子水800毫升、属性温和的水果50克
做法:
1、将月子水、泡发好的银耳入砂锅,大火煮沸后转小火2小时左右。
2、加入切成小块的水果再煮5分钟,关火后焖10分钟后趁热食用。
五彩银耳水果羹
材料:
银耳1把,苹果1个,香梨1个,橙子1个,草莓,猕猴桃1个,冰糖,
做法:
1.【银耳的泡发与清洗过程】
2.用手抓1把银耳,放在一个大碗内,加入可以没过银耳的清水,放在一边泡发
3.银耳泡发好后,将泡发银耳的水倒掉,重新换水,里面加入1/2汤匙生粉
4.取一根筷子,放在碗里轻轻搅动数次
5.用清水将银耳冲洗干净
6.洗净的银耳用手撕成大小合适的小片
7.【水果的准备过程】
8.苹果沾水洗一下,果皮外面抹一层食盐,用双手反复搓洗数次,用清水冲洗干净,去皮,用刀切成大小均匀的小丁块
9.香梨沾水洗一下,果皮外面抹一层食盐,用双手反复搓洗数次,用清水冲洗干净,去皮,用刀切成和苹果块一般大小均匀的小丁块
10.草莓放在一个容器里,里面撒入一点食盐和生粉,加入清水浸泡几分钟,用水冲干净,用刀切成和苹果块一般大小均匀的小丁块
11.将猕猴桃放在洗草莓的水中,浸泡几分钟,用水冲干净,剥去外皮,用刀切成和苹果块一般大小均匀的小丁块
12.橙子沾水洗一下,果皮外面抹一层食盐,用双手反复搓洗数次,用清水冲洗干净,去皮,用刀尽量切成小碎丁
13.【水果银耳羹的熬制过程】
14.汤锅内放入适量的清水,放在火上
15.将撕碎的银耳放在锅里,大火烧开
16.至有浮沫飘起时,用勺子将浮沫撇除干净
17.转中小火继续熬煮,期间不断的用勺子朝一个方向搅动几次
18.煮至银耳出胶状,汤汁浓稠时,将切好的苹果丁放入锅中
19.接着放入香梨丁
20.准备一块冰糖
21.将冰糖放入锅中,煮制约3分钟左右
22.放入切好的猕猴桃丁
23.放入切好的草莓丁
24.将切碎的橙子也一起放入锅中
25.接着煮至锅开即可关火
银耳水果汤圆
材料:
汤圆粉适中
做法:
1、准备所有的材料。汤圆粉,银耳,龙眼,火龙果,菠菜,南瓜。
2、菠菜切好。
3、用温水搅拌汤圆粉。
4、把和好的一小块弄成片煮。
6、飘起来就捞出,加入适量白沙糖。
7、龙眼拔好,瓤挖出。
8、蒸好的菠菜榨汁,南瓜弄成泥,巧克力融化。
9、活面团,弄成小圆子。
10、锅中烧水,开了后放入银耳,加入泡好的枸杞子,放入汤圆。
14、汤圆飘起来后再放入水果、冰糖。
15、水开了关火即可。
16、子哦精辟放入火龙果壳里就好了。
什锦水果羹
材料:
主料:白兰瓜150克,鲜百合150克,黄河蜜50克,鲜桃50克,草莓50克,西米冰糖300克
做法:
1、将白兰瓜、黄河蜜、鲜桃洗净去皮去籽去核后,切成约1.5厘米的方丁,鲜百合去根洗净泥沙,草莓除去根叶洗净备用;
2、将百合放入开水锅内略煮片刻,黄河蜜、鲜桃、白兰瓜略微汆水即可;
3、锅内加入适量清水,放入冰糖,待水开后倒入百合改小火约煮30分钟后,放入白兰瓜、黄河蜜、鲜桃和西米再煮约20分钟后放入草莓即可。
水果羹
材料:
苹果,梨,橙子,木瓜,猕猴桃,香蕉,桂圆,葡萄干,冰糖,藕粉1小袋(30克).
做法:
1、水果洗净,去皮,切成2CM大小的块状小丁,藕粉加入一汤匙凉白开水,稀释开。
2、锅中水烧热后,加入适量冰糖融化,先倒入耐煮的水果,等水再次沸腾后,把糊状的藕粉倒入锅中,边煮边搅拌,至藕粉变色(约1分钟),倒入所有的水果丁,关火,撒上葡萄干即可。
小诀窍
**水果不宜久煮,久煮容易发酸,比如橙子,猕猴桃,菠萝,香蕉等,这些水果适合放入锅中随即关火。耐煮的水果可以略煮一些时间,比如梨,木瓜,苹果等
**藕粉有清火润躁,止血散淤,健脾开胃的作用,藕粉可以把水果调成羹状,喜欢的话可以换成百合粉,马蹄粉等,实在没有可以用淀粉。通常用2汤匙的藕粉就可以了,喜欢喝粘稠的可以增加用量。藕粉需要先用凉水稀释开再倒入热水中,如果直接倒入锅中,稠度会不均匀.
**水果煮后略酸,加入蜂蜜和冰糖,口感酸甜开胃。糖在水开后即加入,这样水果也能吸收甜味。
**水果宜用时令水果,秋冬季节可以加点银耳,桂圆,干果等等。
**在武汉吃到的水果羹,还会有一勺自酿的醪糟(甜酒),喜欢的话,还可以加点珍珠小汤圆,别有滋味哦。
木薯葡萄水果羹
材料:
木瓜、柠檬、蜂蜜、葡萄
做法:
1.将木薯洗净去皮去籽,柠檬皮切成碎块
2.将柠檬取汁(最好用手捏,汁水会清冽些)备用
3.将木薯搅成羹,加入柠檬皮,搅匀,再加入2茶匙柠檬汁搅匀
4.取高脚杯,盛一半,在表面舀一勺蜂蜜,再用葡萄点缀借及可。
水果羹
材料:
材料可以根据个人的口味,当时的条件来选择。
做法:
1、先把水果洗干净,去皮,起核,切成小方丁装盘待用。
2、把水少开,放入糯米小圆子。
3、待小圆子基本浮上水面,就将切好的水果倒入水里,烧开即可。
4、如果是放桂圆干,那桂圆干可以直接放冷水里煮开,再下糯米小圆子。
5、如果是放蜜蜜豆,那就可以待水果下去,水开后,再放蜜蜜豆,混合下。
6、最后一个步骤就是给水果羹嵌上一层薄薄的浆,就可以盛出锅。
冰糖水果羹
材料:
冰糖、小西米、苹果、香蕉、橙子
做法:
1、小西米先在水里泡一小时。
2、然后煮一锅水,滚了以后把浸好的小西米放进去小火炖。直到小西米变得全透明关火备用。
3、一只苹果、一只香蕉、一只橙子切成小块扔进煮好的小西米里。
4、大火煮开后改小火炖一会,直到水果煮烂关火。
5、最后放入一大块冰糖调味就好了。