清汤苦瓜瓤肉
材料:
苦瓜2根、猪肉馅150克、笋50克、葱1小段,干虾仁15克、姜5克、清汤2杯、盐1/3汤匙、淀粉l大汤匙、胡椒粉少许。
做法:
(1).将苦瓜洗净,横切2厘米厚,使其成圆圈,掏出籽和瓜瓤。
(2).将笋、葱、姜切末,倒入猪肉馅内拌匀,加入淀粉、盐、胡椒粉,按一个方向搅拌均匀,塞在瓜圈里。
(3).将瓜圈码在浅锅内。将泡蘑菇切成四瓣,码在苦瓜上,倒入清水、盐,用旺火煮开。开锅后改用小火煮至肉馅熟透,苦瓜煮到可用牙签插透为止。加入盐调味,即可食用。
(4).苦瓜切不可煮熟保存,使用煮过的苦瓜会减少其苦味。
清汤苦瓜瓤肉
材料:
苦瓜2根、猪肉馅150克、笋50克、葱1小段,干虾仁15克、姜5克、清汤2杯、盐1/3汤匙、淀粉l大汤匙、胡椒粉少许。
做法:
(1).将苦瓜洗净,横切2厘米厚,使其成圆圈,掏出籽和瓜瓤。
(2).将笋、葱、姜切末,倒入猪肉馅内拌匀,加入淀粉、盐、胡椒粉,按一个方向搅拌均匀,塞在瓜圈里。
(3).将瓜圈码在浅锅内。将泡蘑菇切成四瓣,码在苦瓜上,倒入清水、盐,用旺火煮开。开锅后改用小火煮至肉馅熟透,苦瓜煮到可用牙签插透为止。加入盐调味,即可食用。
(4).苦瓜切不可煮熟保存,使用煮过的苦瓜会减少其苦味。
苦瓜瓤包肉
材料:
苦瓜1根、肉末100克、姜末、姜蒜粒、盐、生抽、豆粉、花椒粉、半个甜椒、鸡精
做法:
1、苦瓜洗净,把瓤子掏出切成3厘米长,甜椒切成小三角形、肉末放姜末、盐、豆粉、花椒粉、生抽、鸡精搅拌均匀。把肉末灌在苦瓜里,上面再摆放甜椒,摆放在盘中。2、热油锅放姜蒜末 、盐、鸡精、香油炒香加点水勾芡淋在苦瓜上。
3、上蒸锅蒸15分钟即可。(也可以蒸熟了再淋汁)我的感觉是先淋汁在蒸,苦瓜更进味。
冬瓜瓤汤
材料:
干冬瓜瓤30克。
做法:
冬瓜瓤去子曝晒至干贮存备用,每日以冬瓜瓤加水煎煮约30分钟即成。
冬瓜瓤煎汤
材料:
冬瓜瓤100克。
做法:
取冬瓜瓤放入锅内,加水适量,煎取300毫升,加水再煎取300毫升,加冰糖适量,混匀即可。每次200毫升,每日3次。
冬瓜瓤汁
材料:
鲜冬瓜瓤。
做法:
取鲜冬瓜瓤适量,捣烂取汁,涂患处,每天数次,连续使用可见效。
西瓜瓤炒鸡蛋
材料:
西瓜瓤500克,鸡蛋5个,葱花,精盐,植物油各适量。
做法:
将鸡蛋打入碗内,加入精盐调匀。炒锅上火,放入植物油烧热,加入葱花,放入调好的鸡蛋糊,炒熟,即成。
丝瓜瓤散
材料:
丝瓜瓤适量。
做法:
将上味焙黄,研面,黄酒送下,立止。
清汤鱼圆
材料:
鱼肉200克,葱白10克,姜末10克,鸡蛋清2个,淀粉2茶匙(10克),盐2茶匙(10克)胡椒粉1茶匙(5克)油2茶匙(10ml)
做法:
1,鱼用刀使劲地斩,将剁碎的肉取出来
2,去掉鱼肉后的鱼皮,鱼刺也取出来
3,将鱼肉放在水中清洗后,过滤出来
4,将清冼好的鱼肉,加入蛋清,淀粉,胡椒粉,油,葱白末和姜末
5,先放在电动搅拌机中搅拌好,再把搅拌好的鱼肉加10克的盐,放在一个大碗里,一定要用筷子搅拌黏乎了(也就是鱼肉沾筷子了),取一个碗,碗中放水,鱼肉漂在水上,这个功夫就是搅拌好了,可以下锅了。
6,锅中放水,水温时,将鱼肉用手一个一个地下入锅中,再开中火将鱼圆烧开,不要盖锅盖,吃时在水中调入适量的盐即可.
牛尾蔬菜清汤
材料:
牛尾,姜片,陈皮2片,土豆,胡萝卜,卷心菜,西兰花
做法:
1.把牛尾飞水,洗去好多的血沫。
2.再放进电子瓦罐里加姜片、两片陈皮和水慢速熬一天(差不多八个小时),所以牛尾非常酥烂,因为牛尾是比较难炖烂的,如果没有电子瓦罐,高压锅也行,还没有那在煤气上不能少于三个小时。
3.再放一些土豆、胡萝卜、卷心菜还有西兰花,前面三样要早点放,西兰花最后放下去烫熟就行了,土豆炖得面面的比炒面粉更好些,其实放上番茄和番茄酱就类似罗宋汤了。
煎蛋清汤米粉
材料:
鸡蛋,黄瓜,米粉,西红柿
做法:
1.随便什么青菜都可以丢进去~
2.先把汤做好~
3.米粉煮好过下冷水,再捞到碗里~
4.煎好的鸡蛋~
5.把菜汤倒入米粉中,铺好青菜,放上煎蛋就搞定了!
小诀窍
很简单,很清淡~