补益海参
材料:
海参1 5克,小茴香6克,姜汁适量。
做法:
将海参泡软,捞出入沸水汆一下,放入锅内,加入清汤、茴香,用文火煨炖至烂熟。吃时加姜汁拌和,也可加入火腿炖服。
分次服食。
补益海参
材料:
海参1 5克,小茴香6克,姜汁适量。
做法:
将海参泡软,捞出入沸水汆一下,放入锅内,加入清汤、茴香,用文火煨炖至烂熟。吃时加姜汁拌和,也可加入火腿炖服。
分次服食。
补益芋头排骨
材料:
材料芋头(半个)、排骨(1斤)、红萝卜(1个)、豆豉(1两)、沙姜(2片)、生姜(2片)、蒜头(2瓣)调料油(6汤匙)、酱油(2汤匙)工具心型模具(1个)
做法:
1、芋头去皮洗净,切成片后,盖上心型模具,压成心型芋头片;剩下的芋头切成粒备用。
2、红萝卜洗净刮去外皮,用心型模具压成一个花边待用。
3、将心型芋头片和红萝卜边摆盘,芋头粒放中间,烧开锅内的水,放进锅加盖隔水蒸15分钟。
4、蒜头拍扁去衣切碎,洗净生姜和沙姜也切碎,用刀背把豆豉压扁。将洗净的排骨放入碗,放进生姜、沙姜和豆豉,加1汤匙油、2汤匙酱油拌匀,腌制10分钟入味。
5、烧热锅,注入5汤匙油爆香蒜蓉,将腌好的排骨倒进锅,大火快炒3~4分钟,其间洒入3汤匙水避免粘锅。
6、将蒸好的芋头粒倒进锅,翻炒30秒后倒入半碗水,盖上锅盖焖5分钟,直至水分快收干,将排骨芋头盛到碟中即可。
补益肝肾茶
材料:
何首乌10克,菟丝子15克,补骨脂10克。
做法:
上方组研成粗末,置于保温瓶中,冲入沸水大半瓶,焖30分钟左右,频频饮用,坚持长期饮用有效。阴虚火旺、口苦脘闷者不宜饮用。
补益肝肾食疗方
材料:
猪腰1对,杜仲12克,牛膝10克,巴戟天10克。
做法:
选新鲜猪腰,剖开、割去白色内膜,用水反复漂去尿味;杜仲、牛膝、巴戟天洗干净,把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,再用文火煲约2小时,加入盐即可食用。每日1次,连服5天。
止虚汗补益汤
材料:
黑豆100g,乌鸡半只(成年人可用整只鸡炖),北耆20g,小麦草50g,红枣数粒,蜜枣两粒,姜适量,盐适量。
做法:
1、乌鸡去毛、去肠杂,切块洗净,过水后备用。@2、大枣去核洗净备用。@3、将所有材料全放入滚水中,先用大火煮10分钟,再转小火煲3小时,最后加入调味料即可饮用。
抗老补益汤
材料:
黑芝麻100g,杞子50g,生姜两片,红枣四粒,乌鸡一只。
做法:
1、先将黑芝麻放入锅中炒,不必加油炒香;红枣洗净去核。@2、乌鸡切块,洗净过水备用。@3、将所有的材料放入已经煲滚的清水中,先用大火滚10分钟,用中火继续煲3小时左右,最后加入调味料即可。
补益杞圆酒
材料:
枸杞150g,桂圆肉200g。
做法:
用白酒2斤,密封浸14天,过滤去渣,加白砂糖l200g,和匀,静置l4天后服。每服20ml,一日2次。
补益黄芪浸酒
材料:
黄芪、附子、山茱萸、石楠、茯苓、肉桂各35克,萆薢、防风、杜仲各56克,牛膝、石斛、肉苁蓉各75克。
做法:
先将黄芪切碎,附子炮裂、去皮脐,杜仲去粗皮、炙微黄,肉苁蓉酒侵1天刮去皱皮、晒干,与其余各药共切细,以白纱布袋盛贮,用白酒2000毫升,加入瓷瓶中密封浸泡,3天后开取即可服用。
补益七星鲈
材料:
七星鲈鱼1尾,葱5根,姜6片,川芎6克,熟地黄6克,桂枝3克,酱油1大匙,冰糖半大匙,油2大匙。
做法:
1、药材中加1碗半水煎煮,剩半碗后离火备用。葱切成3厘米长段,再切成细丝,泡入冷水中,使其卷起。姜也切成丝状备用。
2、将刀从鱼的背鳍切至鱼骨处(刀要与砧板平行)。取长形盘子,中间架2根筷子,将鱼放在上面,淋上酒与姜丝,放入蒸锅,以大火蒸10分钟。
3、药汁中加酱油、鱼露、少量水及冰糖,煮滚。再取出蒸好的鱼,将葱丝沥去水分摆在鱼身上。油2大匙烧至极热,淋在鱼肉上,使葱发出滋滋响声。最后,淋上药汁做的鱼露汤即可。
4、葱丝用冷水浸泡后会卷翘起来,可增加菜肴的视觉美感。
5、鱼从背部切开至大骨处,可以缩短蒸的时间,肉质才会细嫩,鱼的形状也会比较完整。
6、蒸鱼时,可用筷子试戳鱼身,若未熟则筷子戳不进鱼身,但蒸的过程中不宜频繁打开锅盖,以免影响火候。
补益酒
材料:
肉苁蓉90克,肉豆蔻15克,山萸肉45克,丹砂10克,白酒1升。
做法:
(1)、将前3味药捣成碎末,丹砂研成极细粉,一起置于容器中,倒入白酒浸之,密封。
(2)、不时晃动,7日后开封,过滤去渣,取上清液。