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素炒空心菜

时间:2019-11-08  2019-11-08  炒菜  手机阅读
素炒空心菜做法
   材料:
   空心菜,高汤,花生油,盐,味精
  
   做法:
  

  1.适量花生油(妈妈炒青菜习惯在植物油里加一点猪油,但现在不提倡用猪油烹饪),加上一小碗高汤,放入盐,味精随你便,高火快炒。

小诀窍

  仅几分钟时间,一盘绿莹莹的充满活力的素炒空心菜就出现在你的餐桌上。 素炒空心菜是道家常菜,它没有鲍鱼海鲜的江湖地位,没有装腔做势的贵气,它身上,只有来自山野间的平淡无华。


  

素炒空心菜

素炒空心菜做法
   材料:
   空心菜,高汤,花生油,盐,味精
  
   做法:
  

  1.适量花生油(妈妈炒青菜习惯在植物油里加一点猪油,但现在不提倡用猪油烹饪),加上一小碗高汤,放入盐,味精随你便,高火快炒。

小诀窍

  仅几分钟时间,一盘绿莹莹的充满活力的素炒空心菜就出现在你的餐桌上。 素炒空心菜是道家常菜,它没有鲍鱼海鲜的江湖地位,没有装腔做势的贵气,它身上,只有来自山野间的平淡无华。


  

素炒空心菜

素炒空心菜做法
   材料:
   主料:空心菜500克,
  
   做法:
  

  1.将葱洗净切成末待用;

  2.先将蕹菜摘去根、茎和老叶,洗净,沥干水分;

  3.炒勺坐旺火上,放猪油烧热,下入蕹菜、葱末,翻炒;

  4.再下盐,烹料酒,放味精,炒至菜色变深,至汤汁开几开即可出勺。


  

蒜香空心菜叶酸辣空心菜梗

蒜香空心菜叶酸辣空心菜梗做法
   材料:
   空心菜,蒜头,剁椒
  
   做法:
  

  1.将空心菜嫩叶与梗摘出备用。

  2.热锅凉油将蒜头爆香后加入空心菜嫩叶翻炒,滴入少量米酒及盐,菜变色后即可出锅。

  3.热锅凉油,将蒜头剁椒爆香后加入空心菜梗翻炒,滴入少量米醋,盐,米酒,翻炒至熟出锅。

小诀窍

  很简单的两道小菜,但却营养丰富,空心菜过了夏季味道就大打折扣了,喜欢吃的人要抓紧时间哦


  

炒空心菜

炒空心菜做法
   材料:
   空心菜,蒜蓉,盐,味精
  
   做法:
  

  1.把空心菜择好,叶子,梗子分开放。

  2.支上油锅,油热后,把切好的蒜蓉放下去爆香。

  3.倒如空心菜大火炒熟放盐,味精即可。


  

清炒空心菜梗

清炒空心菜梗做法
   材料:
   空心菜1斤,蒜瓣2颗,红尖椒1个,盐1/2小匙
  
   做法:
  

  1.先将空心菜叶摘下,另作它用。摘去空心菜梗老的部分。清洗干净。

  2.用手将菜梗捏破撕成长条,再撕成段。蒜瓣切片,红辣椒切斜圈待用。

  3.锅中入油,烧热后,下蒜瓣爆香,下空心菜梗和红辣椒翻炒1分钟,调入盐,炒匀即可。

小诀窍

  1、偏白色的空心菜梗比深绿色的嫩。有可能的话,尽量买前者,吃起来无渣。 2、此菜一定要大火,快速翻炒几下就可以了。 3、如果没有时间的话,可以用刀拍碎菜梗,再切断。但因为接触了金属味道,烹好的菜会有水腥味。但是省时。


  

腊肠炒空心菜

腊肠炒空心菜做法
   材料:
   腊肠,空心菜,葱花,小辣椒,糖,盐,油
  
   做法:
  

  1、腊肠(我买的是广式腊肠)切丁,空心菜杆切丁。

  2、油热放葱花、一点儿小辣椒炒香,翻炒腊肠,然后放空心菜丁,炒炒,放点糖、盐即可!


  

沙茶牛柳炒空心菜

沙茶牛柳炒空心菜做法
   材料:
   空心菜250公克,牛柳150公克,蒜末2大匙,红辣椒1/2根,蛋液少许,太白粉1小匙,A.盐1/2小匙,B.盐1小匙,C.酱油1/2大匙,沙茶酱2大匙,糖1小匙,酒1大匙
  
   做法:
  

  1.空心菜洗净切段,红辣椒切丝,牛柳切条加入A料、蛋液、太白粉腌制约15分钟备用。

  2.将牛柳过油备用。

  3.锅中加1大匙沙拉油小火爆香蒜末,加入空心菜、B料大火快炒,铺盘底备用。

  4.锅中加1大匙沙拉油小火爆香蒜末、沙茶酱、辣椒丝,放入牛柳、C料,大火快炒数下,起锅置于空心菜上即可。


  

炒空心菜

炒空心菜做法
   材料:
   空心菜6两,蒜头2瓣,姜丝少许,辣椒丝少许,盐少许,鸡粉少许
  
   做法:
  

  1. 空心菜洗净,切段备用。

  2. 热油锅,爆香蒜头、姜丝,再加入作法1的空心菜,以大火快炒至变色时,加调味料拌炒均匀即可盛出。


  

虾酱炒空心菜

虾酱炒空心菜做法
   材料:
   空心菜300公克,蒜末1大匙,红辣椒1/2根,虾酱1小匙,盐1/2小匙,酒1大匙
  
   做法:
  

  1.空心菜洗净切段,红辣椒切片备用。

  2.锅中加1大匙沙拉油小火爆香蒜末、虾酱、辣椒片,放入空心菜、调味料,大火快炒数下即可。


  

沙茶羊肉炒空心菜

沙茶羊肉炒空心菜做法
   材料:
   羊肉100公克,空心菜200公克,蒜头1粒,辣椒1/2支,姜丝少许,沙茶酱1大匙,蚝油1小匙,盐1/4小匙,鸡粉1/4小匙,太白粉1小匙
  
   做法:
  

  1.羊肉洗净切成片状,以太白粉、蚝油、沙茶酱抓匀后腌约20分钟,备用。

  2.空心菜洗净切段、蒜头洗净切末、辣椒洗净切丝、姜洗净切丝、葱洗净切段,备用。

  3.起一油锅,油温烧热至约150℃,将作法1的羊肉片下锅过油至表面变白,捞起备用。

  4.另起一锅,放入适量的油烧热后,放入做法2的空心菜,以大火炒至空心菜叶变软,加盐拌炒均匀,捞起备用。

  5.再起一锅,放入适量的油烧热后,放入作法2的蒜末、辣椒丝、姜丝、葱丝爆香,再放入作法3的羊肉片、盐、鸡粉拌炒至熟,加太白粉水勾芡。

  6.将作法6淋在做法4的空心菜上即可。


  

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