香炸鸡柳
材料:
鸡胸脯肉，干淀粉，湿淀粉，面包糠，鸡蛋，番茄沙司，菠萝粉，清油，葱，姜，盐，料酒，胡椒粉
做法:
1.鸡胸脯肉切成大拇指粗的条用葱 姜 盐 料酒 胡椒粉腌二小时左右，我腌了一夜。
2.把腌鸡柳里的葱姜拣出来，鸡蛋用力打散，两个空盘分别倒上干淀粉和面包糠。
3.鸡柳先沾上干淀粉，放入鸡蛋内拖上蛋液，在把鸡柳裹满面包糠放在一边，全部鸡柳裹完后油锅上火，油温不能太热大概五六成，小火炸，鸡柳容易熟炸一遍就行时间也不能太长，要不鸡柳口感发柴.全部炸好后装盘。
4.炒锅上火加入一点清水，放入二汤匙菠萝粉，熬一会勾上比较厚的水淀粉.和番茄沙司一起装盘。那几个丸子是剩余的鸡蛋、干淀粉、面包糠炸的。
鸡柳的做法 无骨鸡柳的做法 鸡柳怎么做
材料:
単冻鸡大胸 淀粉 鸡蛋 周老板无骨鸡柳腌料 周老板鸡柳专用面包糠 大豆油
做法:
很多人觉得鸡柳的做法可能有什么诀窍，对无骨鸡柳怎么做很疑惑，我是武汉周老板柳王鸡柳的加盟商，按照固定的鸡柳腌制方法，可以做出美味无骨鸡柳来。下面简单分享一下柳王鸡柳的做法，希望对大家能有所帮助。
鸡柳的做法很简单。统一使用无骨鸡柳腌料，无骨鸡柳专用面包糠，还有无骨鸡柳腌制方法。您只要买来分割好的鸡大胸肉，切成条拿我们提供的腌料腌制了，裹上面包糠再炸就可以了。具体鸡柳做法如下：
1：鸡肉500克，切成条
2:水200克
3：周老板无骨鸡柳腌料50克
4：鸡蛋2个，淀粉50克
把周老板无骨鸡柳腌料，淀粉融在水中，把鸡大胸肉放在腌料里搅拌，腌制10小时以上，裹面包糠油炸，即可做出美味鸡柳！
香炸鸡柳
材料:
鸡胸脯肉，干淀粉，湿淀粉，面包糠，鸡蛋，番茄沙司，菠萝粉，清油，葱，姜，盐，料酒，胡椒粉
做法:
1.鸡胸脯肉切成大拇指粗的条用葱 姜 盐 料酒 胡椒粉腌二小时左右，我腌了一夜。
2.把腌鸡柳里的葱姜拣出来，鸡蛋用力打散，两个空盘分别倒上干淀粉和面包糠。
3.鸡柳先沾上干淀粉，放入鸡蛋内拖上蛋液，在把鸡柳裹满面包糠放在一边，全部鸡柳裹完后油锅上火，油温不能太热大概五六成，小火炸，鸡柳容易熟炸一遍就行时间也不能太长，要不鸡柳口感发柴.全部炸好后装盘。
4.炒锅上火加入一点清水，放入二汤匙菠萝粉，熬一会勾上比较厚的水淀粉.和番茄沙司一起装盘。那几个丸子是剩余的鸡蛋、干淀粉、面包糠炸的。
鸡柳怎么做 怎么做油炸鸡柳
材料:
上好的鸡大胸肉， 丰聚恒鸡柳腌料，鸡柳专用木薯淀粉， 面包屑，食用油，水，鸡蛋
做法:
1.首先将鸡胸肉切成细长条，然后备用。
2.按照比例放入一定量的水，腌料，木薯淀粉，鸡蛋，搅拌均匀。
3.加入切好的肉条，搅拌均匀，腌制时间为10--12小时。
4.让每个肉条均匀的裹好面包糠准备油炸。
5.将油烧至120--150度，放入腌制好的肉条，炸制时间为30秒左右。
6.将炸的肉条可以撒上自己喜欢的孜然面，或者辣椒面，椒盐面。
7.美味可口的鸡柳就做好了。
炸鸡与啤酒---免油版炸鸡柳
材料:
原料：鸡胸肉250G 鸡蛋1-2个 黄金面包糠 适量 COOK100奥尔良腌料30G 罗勒叶适量
做法:
1、准备好所需的所有食材
2、鸡胸肉切1CM左右宽的长条
3、用COOK100奥尔良腌制
4、喜欢异域风格的可以放适量罗勒叶调味
5、搅拌均匀后，盖保鲜膜入冰箱腌制30分钟~
6、鸡蛋液打散，每块鸡柳都均匀沾满蛋液
7、将沾满蛋液的鸡柳，均匀裹上黄金面包糠
8、烤盘铺油纸，将鸡柳一条条间留有空隙摆入烤盘中
9.烤箱烤30-40分钟即可烤熟！
香炸脆鸡柳
材料:
A.鸡柳4个，蛋1颗，面包粉适量，炸油适量，胡椒盐适量，B.脆炸粉4大匙，低筋面粉适量，太白粉1大匙
做法:
1.鸡柳洗净沥干水分备用。
2.取一盆将所有材料B混合，以适量水调成煳状后，再加入蛋搅拌均匀成面煳；将鸡柳均匀沾裹面煳再沾裹一层面包粉备用。
3.热锅，放入炸油烧至180℃，慢慢放入鸡胸炸至表面呈金黄酥脆，捞起沥油即可盛盘，搭配红李沾酱食用。
香炸鸡米花
材料:
鸡脯肉，盐，味精，胡椒粉，鸡蛋，地瓜粉
做法:
1.把鸡脯肉切丁，加上盐，味精，胡椒粉腌制，放置半小时。
2.打入一粒鸡蛋，鸡块蘸鸡蛋液，再拍上地瓜粉。
3.鸡肉一块块夹入油锅内炸，先小火，待鸡肉全部放入后再开大火，炸至金黄。装起漓油，即可。
4.爱吃微辣的人撒些黑胡椒粉，或者辣椒粉和白芝麻。
香炸鸡块
材料:
鸡块400－500克，香酥炸粉，水两勺，油
做法:
1.只需将400－500克鸡块洗净、沥干，加入香酥炸粉再加两勺水，将肉和炸粉混合均匀腌制20分钟，下至165摄氏度左右的热油锅内炸至金黄色即可（放进肉前油必须滚至起泡）。
香炸鸡肉串
材料:
鸡胸肉1副，青椒少许，红椒少许，洋葱少许，姜末少许，葱末少许，生抽1小匙，酒1小匙，太白粉1小匙，黑胡椒粉1小匙，鸡粉少许
做法:
(1)将鸡胸肉、青椒、红椒和洋葱洗净，各切成约长宽各2公分的小块备用。
(2)将作法1的鸡胸肉以所有腌料腌约20分钟至入味备用。
(3)以竹签将作法2的鸡胸肉与作法1的青椒、红椒、洋葱一同串起。(一副鸡胸肉约八串的鸡肉串)。
(4)取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，以中火烧热后，放入作法3的鸡肉串后，随即转小火炸约1分钟，再转回中火炸约1分钟至鸡肉呈金黄色时即可。
腐香炸鸡块
材料:
材料A：300公克，柠檬片1/4颗，材料B：2大匙，太白粉1大匙，水30㏄，腌酱：1/2大匙，红糟腐乳30公克，酒15㏄，酱油10㏄，麻油10㏄
做法:
1.鸡肉洗净，切成适当块状；材料B调匀备用。
2.将腌酱中的红糟腐乳捣成泥状，再与其余腌酱材料混合拌匀备用。
3.将作法1的鸡肉块放入作法2调好的腌酱中，腌渍20分钟备用。
4.将腌好的鸡肉块沥除腌汁，与调匀的材料B混合拌匀备用。
5.将作法4的鸡块放入170℃的油锅中炸熟，再提高油温至190℃炸至鸡块酥脆，即可盛盘，以柠檬片装饰即完成。
蒜香炸鸡翅
材料:
鸡翅中500g，辣椒粉1汤匙（15g），蒜茸2汤匙（30g），香菜碎2汤匙（30g），黑胡椒碎1茶匙（5g），盐1茶匙（5g），面粉500g，泡打粉1茶匙（5g），油300ml（实耗50ml）
做法:
在辣椒粉中调入盐、蒜茸、黑胡椒碎、香菜碎和清水（2汤匙，30ml），和成调料糊，然后将鸡翅中表面裹满调料糊，腌制20分钟。
将面粉和泡打粉倒入深盘中混合均匀，逐只将腌好的鸡翅放入：都先将表面蘸满面粉，再用手压实，然后将多余的面粉抖掉，放入漏勺中，在凉水中过一下。
将过了水的鸡翅重新放入面粉中，蘸匀面粉，再用手压实，然后把多余的面粉抖掉。
中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将加工好的鸡翅放入锅中，小火炸制3分钟，待表面呈金黄色，捞出沥干油分即可。
小诀窍
制作过程中要保持有足够量的面粉，并且尽量使面粉中干燥无颗粒。
最后一次压完面粉后就不用抖开了，一个一个拿起来，略微晃掉表面没沾住的面粉即可。
鸡翅中过凉水时速度要快，稍稍蘸一下水就可以，但一定要将整个鸡翅中浸在水中。