甘薯藕粉羹
材料:
砂仁粉6克,藕粉50克,甘薯100克,白糖30克。
做法:
1.将甘薯去皮洗净,放入锅内,加水500毫升,煮熟,捞起沥干水分。
2.将熟甘薯放入盆内,搅拌成泥,放入藕粉和砂仁粉,加水300毫升,拌匀。
3.将白糖放入炖锅内,再将盆内的甘薯藕粉泥放入锅内,拌匀,置武火上烧沸,熟透即成。
4.甘薯即红苕,北方称地瓜。去皮切块,煮烂捣泥再用。
甘薯藕粉羹
材料:
砂仁粉6克,藕粉50克,甘薯100克,白糖30克。
做法:
1.将甘薯去皮洗净,放入锅内,加水500毫升,煮熟,捞起沥干水分。
2.将熟甘薯放入盆内,搅拌成泥,放入藕粉和砂仁粉,加水300毫升,拌匀。
3.将白糖放入炖锅内,再将盆内的甘薯藕粉泥放入锅内,拌匀,置武火上烧沸,熟透即成。
4.甘薯即红苕,北方称地瓜。去皮切块,煮烂捣泥再用。
杏仁梨藕粉羹
材料:
苦杏仁15克,梨50克,藕粉50克,冰糖15克。
做法:
将苦杏仁拣去杂质,放入温开水中泡涨,去皮、去尖,连同浸泡液放入碗中,备用。梨切碎,剁成糊,待用。锅置火上,加清水适量,放入苦杏仁浸泡液,煎煮30分钟,过滤取汁,与梨糊同放入锅中,拌和均匀,小火煨煮至沸,拌入调匀的湿藕粉及冰糖(研末),边拌边煨煮成羹。
砂仁藕粉羹
材料:
砂仁1.5克,木香1克,藕粉、白糖各适量。
做法:
将砂仁、木香共研细末,与藕粉、白糖加适量开水调成糊状。
阿肢葛根藕粉羹
材料:
阿胶15克,葛根粉30克,藕粉60克。
做法:
将阿胶敲碎,放入锅中,加水适量,用中火煮沸烊化,加葛根粉,拌均匀,继续煨煮至沸,调入用冷水拌匀的藕粉,边加热边搅拌至形成羹状即成。
蓮藕粉羹
材料:
蓮藕粉30g,糖粉15g(依個人需要而定量),冷水500~600g(濃稠度會不同)。
做法:
主鍋內放入所有材料煮熟即可到出食用,5~6分鐘100度速度2。
葛粉羹
材料:
葛粉250g,荆芥穗50g、淡豆鼓150g。
做法:
将葛粉捣碎成细粉末,把荆芥穗和淡豆豉用水煮6-7沸,去滓取汁,再将葛粉作面条放入淡豆豉汁中煮熟。
鸡头粉羹
材料:
鸡头(即芡实)、羊脊骨、生姜汁适量。
做法:
鸡头(即芡实)磨粉,羊脊骨带肉熬汤,加生姜汁,五味调和,空腹食之。
川椒面粉羹
材料:
川椒10克,面粉150克,精盐适量,豆豉少许。
做法:
(1)、把川椒洗净,沥干水分,研成末。
(2)、将面粉加少许水,揉和,擀开,做成面条。
(3)、锅置火上,加适量清水,用旺火煮沸,下入面条煮一会儿,放入精盐、豆豉少许,羹成后加入川椒末,与面条调匀即成。
(4)、面条软烂,味略有麻辣,清淡,开胃。
菱粉羹
材料:
菱面粉30克,白糖适量。
做法:
将菱粉加水搅成糊,冲入沸水,煮熟即可。
山药面粉羹
材料:
生山药100克,面粉100克。
做法:
将山药洗净,去皮,捣烂,加面粉和冷水调成糊状,煎煮,将熟时加入葱,姜,红糖,稍煮即成,可经常食用。