赤豆莲子鸭汤
材料:
赤小豆,莲子各30克,陈皮10克,鸭肉250克。
做法:
赤小豆,莲子,陈皮,鸭肉洗净,共入锅,加清水,酒和盐适量,先用武火煮沸,再用文火煨至鸭肉熟透即可。佐餐,食鸭肉,赤小豆和莲子,饮汤。每天1剂,可连用3~5天。
赤豆莲子鸭汤
材料:
赤小豆,莲子各30克,陈皮10克,鸭肉250克。
做法:
赤小豆,莲子,陈皮,鸭肉洗净,共入锅,加清水,酒和盐适量,先用武火煮沸,再用文火煨至鸭肉熟透即可。佐餐,食鸭肉,赤小豆和莲子,饮汤。每天1剂,可连用3~5天。
赤豆莲子炖鸡
材料:
赤小豆50克,莲子30克,陈皮10克,嫩鸡肉250克。
做法:
将赤小豆,莲子(去皮,心),陈皮和鸡肉分别洗净,共入锅,加适量清水,黄酒和盐,先用武火烧沸,再用文火煲熟,加味精调味即可。佐餐,食鸡肉,赤小豆和莲子,饮汤,分次食完。
赤豆莲子黑鱼汤
材料:
莲子20克,黑鱼1尾,姜15克,盐5克,赤小豆100克,葱20克,料酒20克。
做法:
1.将赤小豆洗净,莲子洗净去心;去杂质、泥沙;黑鱼洗净,去鳞及内脏;葱切段,姜拍松。
2.将盐、料酒抹在黑鱼上,放入葱、姜、赤小豆,加水1000毫升,放入炖锅内。
3.将炖锅内加莲子后置武火上烧沸,再用文火炖熬1小时即成。
4.赤小豆制作前用清水浸泡一夜,莲子去皮去心。
红豆莲子汤
材料:
红豆,莲子,冰糖
做法:
1.把红豆、莲子洗净用水泡两小时。
2.锅内放水,红豆、莲子大火烧开。
3.煮开后小火煮40分钟左右,最后加冰糖烧开即可。
小诀窍
红豆:又称赤小豆,含有丰富的氨基酸和维生素b、维生素b1,其铁质含量相当丰富,具有很好的补血功能. 红豆有消热解毒、通便利尿、消肿排脓、止渴解酒、通乳下胎。同时红豆对于肾脏、心脏、脚气病等形成的水肿具有改善的效果. 莲子:性平、味甘涩,是常见的滋补之品,有很好的滋补作用. 有补脾止泻,益肾涩清,养心安神作用. 对于夜寐多梦、失眠健忘、心烦口渴、腰痛脚弱、遗精、久痢、虚泻、以及胃虚不欲饮食等病症都有很好的食疗作用.莲子芯味道极苦,却有显著的强心作用。它能扩张外周血管,降低血压;莲芯还有很好的祛心火的功效,可
红豆莲子汤
材料:
红豆100克,莲子100克,冰糖20克,清水800毫升
做法:
1.把洗净的红豆、莲子用清水泡浸两小时
2.锅内倒入清水,水煮开后把红豆、莲子放入锅中,大火烧开;
3.待水再次煮开后,转小火煮40分钟;
4.煲至30分钟时放入冰糖继续煮10分钟至冰糖完全融化即可。
小诀窍
1.红豆不用泡太久,最多是两个小时,最好不要用热水泡红豆。 2.水最好一次加充足,不要再中间加水,会影响汤水的口感。 3.冰糖要在红豆快煮熟时放,不然红豆就会煮不烂了。 4. 煮红豆时,尽量不要常用汤匙搅拌。
绿豆莲子米糊
材料:
绿豆1/3杯,莲子10个,大米2/3杯
做法:
1、把所有材料洗净,放入豆浆机中;
2、加水至上下水位之间,选择开关,静侯十几分钟即可。
清心润肺红豆莲子糖水
材料:
鲜莲子150克,红豆200克,陈皮少许,冰糖适量
做法:
1、红豆洗浄用清水浸3一5小时。
2、陈皮用温水浸软。
3、莲子去壳洗净。
4、锅内放入清水、陈皮煮滚,加入红豆煮20分钟。
5、放入鲜莲子煮至红豆软稔。
6、最后加入冰糖即可。
小诀窍
1、按个人喜好,莲子心可要、可不要。
2、如果是干莲子也要浸软和红豆一齐下锅煲。
3、最好放冰糖,冰糖清甜可口。
红豆莲子粥
材料:
红豆100g,莲子20g 水1000ml,调料:冰糖20g
做法:
1、将红豆、莲子淘洗干净浸泡3小时。(这是热心的博友给我的建议:泡过的莲子是煮不烂的。正确的方法是,等水烧开以后,直接下入洗净的莲子。这样煮出来口感才会绵软,入口即化。大家不防按这个方法试试,也谢谢热心的博友们)。
2、取砂锅加入水置火上,水开后放入红豆、莲子,以旺火煮沸,转用中火沸煮30分钟。
3、加入冰糖,用小火煮5分钟后即可。
绿豆莲子粥
材料:
绿豆、莲子、米仁、黑扁豆各50克。
做法:
绿豆、莲子、米仁、黑扁豆各50克,共炖烂服,每日1剂,3天为1个疗程。
山药扁豆莲子粥
材料:
白扁豆15克,山药15克,莲子15克,粳米50克。
做法:
上四味加水共煮为粥。