党参龙眼蒸鹌鹑
材料:
党参,龙眼肉各10克,鹌鹑2只。
做法:
宰杀鹌鹑,去毛及内脏,将党参和龙眼肉放入鹌鹑腹中,加盐少许,隔水蒸至鹌鹑熟烂即可。佐餐,食鹌鹑,龙眼肉,饮汤,每周1或2剂。
党参龙眼蒸鹌鹑
材料:
党参,龙眼肉各10克,鹌鹑2只。
做法:
宰杀鹌鹑,去毛及内脏,将党参和龙眼肉放入鹌鹑腹中,加盐少许,隔水蒸至鹌鹑熟烂即可。佐餐,食鹌鹑,龙眼肉,饮汤,每周1或2剂。
党参龙眼肉黄鳝汤
材料:
黄鳝2条(约90克),党参24克,龙眼肉30克,黄芪15克,白术6克,当归6克。
做法:
将黄鳝剖净、去粘液、肠杂;党参,龙眼肉、黄芪、白术、当归洗净。把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,文火煮2小时,调味即可。
党参枸杞蒸鹌鹑
材料:
党参20克,枸杞20克,鹌鹑250克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,鸡油30克。
做法:
1、将党参洗净,浸透,切3厘米长的段;枸杞洗净,去杂质,鹌鹑宰杀后,去毛桩、内脏及爪;姜切片,葱切段。
2、将党参、枸杞、鹌鹑、姜、葱、料酒同放蒸锅内,加水1500克,置武火大气蒸笼内蒸15分钟,加入盐、鸡精、鸡油搅匀即成。
党参茯苓蒸鹌鹑
材料:
党参25克,茯苓25克,鹌鹑250克,香菇30克,火腿肠50克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,鸡油25克。
做法:
1、将鹌鹑宰杀后,去毛桩、内脏及爪;党参洗净,切3厘米长的段;茯苓浸透,切丁;香菇洗净,切薄片;火腿肠切薄片,姜切片,葱切段。
2、将党参、茯苓、香菇、鹌鹑、火腿肠、姜、葱、料酒、盐、鸡精、鸡油同放蒸盆内,置武火大气蒸笼内蒸35分钟即成。
龙眼蒸白糖
材料:
龙眼肉30克、白糖3克。
做法:
置碗内或瓷盅内,上罩纱布一层,于饭锅上蒸多次。每次服用时,用开水调开,服1~2匙。
莲子龙眼蒸鸡
材料:
童子鸡1只(约1000克),龙眼肉30克,莲子肉15克,姜片、葱段、香油、精盐各适量。
做法:
(1)、把鸡剖肚,去内脏,收拾干净,洗净,放入开水锅中氽一下,捞出,沥干水分。
(2)、将龙眼肉、莲子洗净,和姜片、葱段、香油、精盐一起放入鸡肚内,置于盘中,入蒸笼内用旺火蒸至肉烂熟即可。
(3)、鲜嫩,甜香,清口。
地黄龙眼蒸鸡
材料:
生地黄250克,龙眼肉30克,红枣7枚,肥母鸡1只(约重1000克),饴糖250克。
做法:
将母鸡宰杀,治净,入沸水锅汆透;将生地黄洗净,切碎成颗粒状;将龙眼肉撕碎,与生地黄混合均匀,再掺入饴糖调合后,一起塞入鸡腹内,缚好;将鸡放入蒸碗,摆上红枣,注入米汤,上沸水锅以武火蒸150分钟,加入白糖调好味即可服食。
龙眼蒸糕
材料:
糯米3杯,米酒3杯,红砂糖100克,松子半大勺匙,酒2大匙。药材:龙眼肉120克,白果10个,枸杞少许。
做法:
1、龙眼肉先用2大匙酒泡开。
2、糯米洗净,放入大碗内加龙眼肉及米酒3杯,放入蒸笼内约30分钟& #40;或用电锅煮熟& #41;,再拌入红砂糖、白果、松子、枸杞搅匀,放入大碗内继续蒸10分钟即可。
小诀窍
白果可促进血液循环,补充脑部养分,能增强持续工作之意志力。
龙眼蒸糕
材料:
糯米3杯,米酒3杯,红砂糖100克,松子半大匙,酒2大匙。
做法:
1、龙眼肉先用2大匙酒泡开。
2、糯米洗净,放入大碗内,加龙眼肉及米酒3杯,放入蒸笼内约蒸30分钟)或用电锅煮熟),在拌入红砂糖、白果、松子、枸杞搅匀,放入大碗内继续蒸10分钟即可。
小诀窍
白果可促进血液循环,补充脑部养分,增强持续工作之意志力。
[禁忌]高血压、火气大或脾胃虚弱、消化不良者减量服用。
西洋参龙眼饮
材料:
西洋参6克,龙眼肉30克,白糖3克。
做法:
洋参、龙眼、白糖共置带盖碗中,在饭锅内或隔水反复蒸成膏状,每晚服一匙。