刀豆炒香菇
材料:
鲜刀豆250克，水发香菇50克。
做法:
将刀豆洗净，切成段。香菇用温水浸泡，洗净，切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内，翻炒至熟，加适量清水，细盐，味精即可。佐餐，可常食。
刀豆炒香菇
材料:
鲜刀豆250克，水发香菇50克。
做法:
将刀豆洗净，切成段。香菇用温水浸泡，洗净，切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内，翻炒至熟，加适量清水，细盐，味精即可。佐餐，可常食。
刀豆炒腰片
材料:
刀豆（挟剑豆）250克，猪腰1对，调料适量。
做法:
将猪腰撕去衣膜，居中对剖，去臊腺，用沸水冲淋后切成薄片，加适量酒、盐渍15分钟，拌上湿淀粉；在温油中爆香姜片，入腰片滑熟盛起。刀豆横切成片，放温油中煸炒透后加少量水煮沸，调味，焖煮3分钟，下腰片炒匀，勾芡食用。
佐膳。
刀豆炒豆皮
材料:
刀豆半盒，乾豆皮1張，蒜1瓣，乾紅辣椒3支，橄欖油一點點，醬油2.5匙，白砂糖2小匙，香油1.5匙，水一點點
做法:
1、乾豆皮1張剪成適當大小溫水泡軟瀝乾水備用。
2、刀豆半盒洗淨摘除兩端和兩邊的絲切段。
3、蒜1瓣做成蒜蓉。
4、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（3）和3支乾紅辣椒爆香。
5、加入步驟（2）和一點水翻炒，至刀豆約8成熟加入步驟（1），醬油2.5匙，白砂糖2小匙翻炒均勻。
6、至料都熟了加入香油1.5匙翻炒均勻裝盤。
刀豆炒腊肠
材料:
材料：刀豆300G，腊肠100G
做法:
1、刀豆去蒂去筋，切成斜段，腊肠洗净斜着切片。
2、锅内加一点点油烧热，倒入腊肠翻炒至变色后盛出，油留在锅内。PS：油不要多，腊肠本身有油，变色后马上盛出，炒的时候长，影响口感。
3、油锅重新烧热后，倒入刀豆不断翻炒。PS：炒刀豆的油可以稍多一点。
4、炒至刀豆表面起泡，边角微焦，加入盐翻炒均匀。
5、继续倒入腊肠并加糖一起炒匀即可。
四季豆炒香肠
材料:
香肠1根，四季豆
做法:
步骤1：将四季豆洗净，摘去两头，撕去老筋；香肠用温水泡五分钟，然后切成片（上次老家带来的香肠，这次又派上用场了^_^）
步骤2：锅中加水烧开，下入四季豆，煮熟后捞起沥干。（四季豆内含有大量的皂苷和血球凝集素，因此烹制时必须加工熟透才能食用，否则易发生中毒。）
步骤3： 锅内倒入少许油烧热后，放入蒜末爆香，倒入香肠调入少许料酒和酱油，小火翻炒1分钟捞出。
步骤4：锅中倒适量油，下入蒜末和四季豆煸炒。炒至四季豆表皮呈微皱状，有些许“虎皮”，加适量盐调味。此时下入香肠片，翻炒均匀，继续炒3分钟左右即可。
步骤5：四季豆炒香肠好了，还是很下饭的一道家常菜，你不妨试着做做。
雪豆炒香肠
材料:
雪豆（snow pea），香肠，盐，黑胡椒，料酒
做法:
1.将雪豆摘好，香肠切片。
2.炒锅烧热入油，用小火将香肠片先爆一次出油，然后将香肠捞出。
3.放入雪豆，加入适量的盐和黑胡椒粉，大火翻炒1分钟。
4.将香肠回锅，放入少许料酒，上锅盖焖1分钟，翻匀出锅即可。
肉末毛豆炒香干
材料:
猪绞肉100克，毛豆150克，五香豆干2块，朝天红椒2个，盐1/2小匙，生抽1小匙，鸡精1/4小匙，
做法:
1.五香豆干切成细丁，朝天红椒切成小圈
2.锅内烧开水，放入毛豆煮至水开捞起沥净水备用
3.锅内热少许油，放入猪绞肉小火煸炒至出油
4.加入豆干丁，及红椒圈炒出香味
5.加入烫过的毛豆，及所有调味料
6.再翻炒至毛豆的水份收干即可
豇豆炒香肠
材料:
豇豆末、香肠末、红辣椒、蒜末
做法:
1.先爆香蒜、辣椒
2.下豇豆末炒熟再加香肠
3.加酱、盐调味即可
清炒香菇黄瓜
材料:
黄瓜1根，鲜香菇5个，橄榄油适量，盐适量
做法:
1.黄瓜切片，香菇切片。油锅中放半勺橄榄油，中火加热油，
2.油锅中放半勺橄榄油，中火加热油，油热后放香菇炒两分钟，再放黄瓜片，加少许盐，快火炒一分钟就好了。
小诀窍
挑鲜香菇的时候要选肉质比较后的，表面光滑的成褐色或黑褐色并有淡淡的白霜。肉质和伞柄也要比较坚挺的才比较新鲜。
素炒香菇
材料:
香菇，葱，蒜
做法:
1.新鲜的香菇，斜着切片，这样容易进味。
2.用葱蒜提味，香菇急火快炒，勾薄芡，加盐水煮开就好了。