川贝雪梨炖猪肺
材料:
川贝母10克,雪梨2个,猪肺30克。
做法:
猪肺洗净,切片,挤去泡沫。雪梨去皮切块。将以上两物放入砂锅内,加冰糖和清水适量,用文火炖2~3小时。早晚分2次食用,食肺和雪梨,饮汤,每周2或3剂。
川贝雪梨炖猪肺
材料:
川贝母10克,雪梨2个,猪肺30克。
做法:
猪肺洗净,切片,挤去泡沫。雪梨去皮切块。将以上两物放入砂锅内,加冰糖和清水适量,用文火炖2~3小时。早晚分2次食用,食肺和雪梨,饮汤,每周2或3剂。
川贝雪梨炖银耳
材料:
雪梨1个,银耳10克,川贝8粒,冰糖50克,蜂蜜2汤匙(30ml)
做法:
1、雪梨洗净,切开去核,切成小块;银耳用温水泡发、洗净去杂质后撕成小块。
2、将银耳、川贝和雪梨放入砂锅中,加入1升的冷水,放入冰糖,中火炖开后转成小火煲两个小时。
3、放凉后按个人喜好加入蜂蜜食用。
川贝雪梨猪肺汤
材料:
川贝母10克,雪梨2个,猪肺约250克,冰糖少量。
做法:
先将猪肺切成块,用手洗净挤去泡沫;雪梨去皮,切成块,与猪肺、川贝一起放入沙锅内,加清水适量,慢火熬煮3小时,加入冰糖,煮化。
川贝雪梨煲猪肺
材料:
川贝10克,雪梨2个,猪肺250克,冰糖适量。
做法:
将猪肺洗净,切块,放入沸水中先煮5分钟(俗称“飞水”)。雪梨去皮,切成小块。清水适量,将川贝、雪梨一并放入锅中煎煮2小时,加入适量冰糖,再煮片刻即可。
川贝为百合科多年生植物卷叶贝母、乌花贝母、棱砂贝母的地下鳞茎。味苦甘,性微寒。功效清热润肺、止咳平喘。
雪梨为蔷薇科植物梨的果实。味甘,微酸,性凉。入肺、胃经。功效清热生津,润肺化痰。
猪肺味甘,性平。入肺、胃经。功效润肺养肺。
冰糖为白砂糖经过煎练的冰状体结晶。味甘、性平。入肺、胃经。功效补中益气,润肺止咳。
百合雪梨炖猪肺
材料:
百合50克,雪梨100克,猪肺250克,姜丝、料酒、精盐、味精各适量,
做法:
(l)、将猪肺洗净,切块;雪梨洗净,连皮切成圆片:百台洗净。
(2)、沙锅置火上,加适量清水,放入百合、雪梨、猪肺,用旺火烧沸,撇去浮沫,加入姜丝、料酒,改用文火炖至猪肺烂熟,放^精盐、味精调味即可。
(3)、肺软烂,味清香微甜。
润肺止咳川贝雪梨膏
材料:
雪梨5个(去皮核后重1000克),川贝母10克,生姜20克,大枣100克,冰糖150克,蜂蜜100克
做法:
将梨去皮核切成块放入搅拌器中打成梨浆
生姜切小碎块,红枣去核剪成小碎条,川贝母砸碎(将生姜红枣和梨一起打碎最好,后来才发现)
把1和2倒入锅中(砂锅和不锈钢锅都可,不能用铁锅)
大火烧开小火煮30分钟
用漏勺捞去里面的渣滓
再放入冰糖小火熬到粘稠关火(大约30分钟
我把涮搅拌器的水也放进梨浆中一起煮了,所以后来放入冰糖再煮水分挥发的慢,我又用大火
收了一会汁,如果你也和我一样节约,也放了水,那就也这样做吧
煮好的雪梨膏晾凉后再倒入蜂蜜搅拌均匀放入瓶中(无水无油)冷藏储存
需要的时候,舀一勺放入杯中用热水或凉开水纯净水稀释即可
川贝雪梨粥
材料:
圆糯米100克 川贝40克 雪梨3个(约500克) 冰糖75克
做法:
1.川贝用冷水浸泡1 小时后取出;圆糯米用冷水浸泡1 小时后沥干水备用;
2.雪梨洗净,削去外皮剖开去心,切片备用;
3.粥锅内加清水,用大火煮开,加入川贝及圆糯米转小火煮开后继续煮40 分钟,再加入雪梨片煮20 分钟,最后用冰糖调味即可。
注意
甜爽可口,清凉润肺。煲制此粥时可用不锈钢锅,因为此粥易粘砂锅、铁锅。
川贝雪梨粥
材料:
雪梨2个,川贝母10克,粳米50克,冰糖适量。
做法:
先将雪梨洗净捣碎取汁,川贝母研细末,粳米煮稀粥将熟时加入梨汁与川贝母末,稍煮即成。
川贝雪梨
材料:
川贝母20克,雪梨10个,糯米100克,陈皮10克,蜜饯100克,冰糖180克,白矾50克。
做法:
1.将川贝母打碎;白矾用2000毫升水使溶。
2.将糯米淘洗干净,蒸成米饭;蜜饯切成小颗粒状;把雪梨削去皮,从蒂把处切下一段(不宜过多,以能伸进小刀为度)为盖,用小刀轻轻挖出梨核,然后将梨浸没在白矾水内,以防梨变颜色。
3.将糯米饭、川贝母、冰糖、蜜饯,陈皮放入雪梨内,盖上盖,盛入盘内。
4.将雪梨盘置蒸笼内,用武火大汽蒸40分钟即成。
5.将沸水300毫升,下入剩下的冰糖,溶化后收浓汁,待雪梨出笼后逐个浇在雪梨上面即可食用。
雪梨炖猪展汤
材料:
雪梨是清热佳品,用来煲汤水、炖汤,十分好味。而且可能很多人不知道的是雪梨含铁丰富,可作为补血汤水的食材。削皮后的雪梨很快变黑,这是铁质重的缘故。今天介绍这道雪梨炖瘦肉汤,配合五味子和酸枣仁,既补五脏,又宁神清热。3-4人份雪梨:3个酸枣仁:20克五味子:20克猪展肉:500克姜:一片水:8碗
做法:
1. 淋湿雪梨,用少许盐揉搓表皮,接着冲洗干净,每个切6瓣,去芯;
2. 五味子和酸枣洗净;
3. 猪展洗净,切块,汆水捞起;
4. 煮沸清水,放入所有材料,煮沸后转中小火煲两个小时,下盐调味即可饮用。
功效:清热不寒凉,宁神,滋补五脏。