小根菜蘸酱
材料:
小根菜 酱
做法:
小根菜洗净,泡一天
去掉须子,蘸酱
小根菜蘸酱
材料:
小根菜 酱
做法:
小根菜洗净,泡一天
去掉须子,蘸酱
春吃一口鲜—凉拌小根菜
材料:
A:以下材料请依个人口味适量放入,1,辣椒粉(1汤匙),2,蒜泥(大约5瓣),3,姜末,4,食盐(1勺),5,糖(1勺),6,醋少许,B:小根菜一把
做法:
1、把小根菜洗干净,控干水分
2、将A中各种调料混合拌匀
3、把小根菜装盘,将A料放在菜上面,吃的时候拌匀即可
小诀窍
1、小根菜收拾干净再洗,这样容易清洗,洗干净后再用水泡一会
2、个人建议多放些蒜,可以杀菌,毕竟是凉拌的菜嘛
小根菜一盘
材料:
小根菜,胡萝卜,木耳丝,葱花,紫洋葱,糖,辣椒油
做法:
小根菜洗好,
加入各种材料,搅拌均匀即可。
辣奶酪蔬菜蘸酱
材料:
橄榄油2汤匙,青甜椒1个,去籽后切碎,中等大小的洋葱1个,切碎,切碎的青辣椒1罐(约127克),大西红柿1个,切碎,小茴香粉(groundcumin)11/2茶匙,盐1/2茶匙,乳脂奶酪(creamcheese)225克,切碎的香菜(芫荽)3汤匙,红辣椒酱2茶匙,红甜椒1个,去籽后切条(蘸食用),小胡萝卜2根,削皮后切成细长条(蘸食用),芹菜茎适量,切成长条(蘸食用)
做法:
1.取一大锅,下油以中火加热。放入青甜椒和洋葱,爆炒5分钟,至蔬菜熟软。放入青辣椒、西红柿、小茴香粉和盐,再煮3分钟。
2.加入乳脂奶酪、香菜和红辣椒酱。转小火,续煮2至3分钟,并不时搅拌,至奶酪融化,蘸酱柔滑。盛入碗中,边上放生红甜椒、胡萝卜和芹菜茎,趁热上桌。
白菜蘸酱
材料:
白菜,豆瓣酱
做法:
1、冬天的大白菜,洗干净,直接掰两半,
2、任何一种酱,蘸着吃就行。好吃,甜!下饭,下酒!
独门卤菜蘸汁
材料:
辣椒粉少半碗,两勺芝麻,1/4小勺五香粉,花椒,2大勺蒜末、1小勺姜末,生抽(大概2大匙)、陈醋(2小匙)、糖(2小匙)
做法:
1、辣椒粉少半碗加入两勺芝麻,1/4小勺五香粉(要是没有五香粉,烧油的时候可以放
点花椒小火炸香,泼入辣椒粉之前取出花椒粒),植物油烧热浇入辣椒粉上不断搅拌,
放凉。
2、2大勺蒜末、1小勺姜末拌入1中。加入生抽(大概2大匙)、陈醋(2小匙)、糖(2
小匙)拌匀。生抽、陈醋、糖的比例是估计的,我每次都是尝试着放,然后尝尝对味儿
就行。
小根蒜盒子
材料:
小根蒜半斤,酸菜馅半斤,鸡蛋两个,面粉500克,盐,胡椒粉,酱油,蚝油,调和油适量,芝麻油适量
做法:
1.小根蒜洗净后沥干水分
2.剁成碎末,不用剁的太碎,有点颗粒感更好
3.酸菜芯剁成馅
4.鸡蛋里加入足够多的盐打散。这里足够多的盐指的是整个馅料的盐,拌馅的时候就不用再加了
5.锅里放入足够多的油,指的也是整个馅料所用的油,将鸡蛋炒熟后,用锅铲弄碎
6.放入剁碎的小根蒜
7.放入酸菜馅拌匀
8.加入胡椒粉、酱油、蚝油、芝麻油拌匀,馅料就调好了
9.面粉用八、九十度的开水烫过后和成面团。这个工作可以在调馅前搞定,这样比较节省时间
10.静置半小时以后将面团揉匀
11.搓成长条后,用刮板切成大小适中的剂子
12.将剂子用手按扁
13.用擀面棍擀成圆片
14.放上适量馅料
15.上面盖上一片圆片
16.边缘捏紧后,捏成花边
17.平底锅放油烧热,放入盒子烙
18.两面烙至金黄后即可取出食用
培根菜心炒饭
材料:
剩米饭,红葱头,酱油,盐,培根,菜心,彩椒,油
做法:
1.剩饭用点点水轻轻打散,菜心洗干净控分水,彩椒洗干净。
2.培根切粒,菜心切粒,彩椒切粒,红葱头拍扁切粒。
3.下点油热锅,把培根炒香捞起。
4.菜心翻炒几下后加点蚝油搅拌均匀捞起待用。
5.彩椒翻炒几下加点盐调味捞起待用。
6.加点油,爆香红葱头,倒入剩饭,炒散炒香后,加入培根、菜心、彩椒继续翻炒几下,加一点酱油调味即可(不用加太多,因为培根已有咸味)
小诀窍
有荤有素,美味又营养,最重要的是省时,最适合像我这样的懒人
腌根菜
材料:
牛蒡250公克,白萝卜300公克,红萝卜200公克,盐1/2小匙,糖2大匙,糯米醋100㏄
做法:
1.白萝卜去皮、切条块,放入容器中洒上些许盐(份量外)拌匀,腌约1小时。
2.待作法1完成后,以手揉白萝卜继续出水,再沥干水分备用。
3.牛蒡与红萝卜去皮、切条状,再与作法2的白萝卜混合。
4.在作法3中加入所有调味料拌匀放入保鲜盒中腌一天即可。
培根菜饭
材料:
主料:,青菜(其他蔬菜也可以)1棵,培根3-5片,香菇5个,米4个人一顿的用量(没算过),调味:,盐,鸡精,白胡椒粉适量
做法:
1、如果用的是干香菇,提早用温水泡一个小时
2、淘米,然后用干净的水泡30min
3、泡米的时候,把香菇切片,培根切小块,青菜根切小块,菜叶切细丝
4、米和香菇一起放入电饭煲煮,注意水要比平时少一点
5、起油锅,培根稍微炒一下,盛出,青菜根炒一下,然后马上放菜叶,加盐和鸡精,可以加多一点,然后马上盛出来
6、这时候电饭煲里面应该水滚了,把培根和青菜放进去,搅拌均匀,尝尝味道,味道不够可以再加
7、煮完了再尝味,焖5-10min,开吃啦~
小诀窍
1、煮饭的水要比平时略少一点,因为青菜会出水的
2、加一点白胡椒粉其实是吃不太出来的,但是我喜欢加~霍霍霍霍~
3、如果没有其他菜的话,菜饭可以咸一点,如果有的话,味道适当淡一点