红薯二米粥
材料:
黄瓤红薯,大米,小米
做法:
正常做粥,加入红薯,开锅就可以喝了
红薯二米粥
材料:
黄瓤红薯,大米,小米
做法:
正常做粥,加入红薯,开锅就可以喝了
红枣二米粥
材料:
红枣 适量
做法:
1.将大米小米分别淘洗干净
2.洗净的大米和小米放入电饭锅加足量的水泡上
3.挑选比较饱满圆实的红枣适量进行仔细清洗
4.将枣放入 电饭锅内
5.按下电饭锅的煮粥功能,就可以等待美味出锅了。
PS:期间可以加入稍许的苏打,对容易胃酸的人有利,也可依据个人喜好放盐或者糖。
山西二米粥
材料:
小米50克,大米10克,冷清水
做法:
1.【小米的清洗过程】
2.小米和大米放在一个干净的碗中
3.向碗中倒入适量的冷清水
4.以没过碗里的小米为宜
5.用一根筷子按顺时针或者逆时针朝一个方向搅拌几次,会看到米粒沉于水底,水面漂浮有杂质
6.把水分连同漂浮的杂质一起倒掉,小米就洗好了
7.【小米的熬煮过程】
8.锅内放入足量的冷清水,大火烧至锅里的水发出响声,水面似开非开
9.洗好的小米放入锅中
10.用勺子将小米朝一个方向搅拌几次
11.盖上锅盖,大火烧开锅里的水,转小火慢慢熬煮
12.煮的过程中会看到形成的米汤扑到锅盖,有溢锅的现象,可以不用管它,就让小米在锅里这样熬着
13.我们现在用的都是煤气灶或者电磁炉,怕长时间溢锅发生危险,可以用一根筷子架在锅边,使锅盖与锅边形成一个缝隙,继续小火熬煮
14.小火熬煮约40分钟,会看到米粒与水充分的混合,米汤的表皮凝聚,形成光亮透明的薄膜叫米油,这样小米粥就熬好了
15.用勺子轻轻的撇起表面的米汤,汤汁浓稠发亮
16.用勺子舀一些米粒,米粒呈饱满开花状态
二米粽子
材料:
主料:黄粘米500克―750克,糯米500克;
做法:
1、将黄米、江米提前3个小时用清水泡好;
2、粽子叶用沸水煮软泡发;
3、红小豆泡好、煮软,红枣、葡萄干、黑芝麻放到一起拌匀,用粽子叶包成三角或四角形用马莲捆好上锅蒸煮大约1小时即可。
二米饭
材料:
小米50克,标准米50克,清水200克。
做法:
将小米、标准大米择净,洗淘干净,放入盆中,加水,上屉旺火蒸约40分钟即可出锅。
二米冬瓜火腿汤
材料:
冬瓜,薏米,小金钩海米,京华火腿,瘦肉,葱花,姜,香菜,橄榄油,香油,盐,糖
做法:
1、冬瓜外皮洗净后去皮(皮不要扔掉)切丁。
2、金钩海米用水泡软(本人是洗洗再泡,水不倒掉,做汤时再放汤里。可根据个人喜好)。
3、京华火腿、瘦肉切丁,葱切葱花,香菜切好。
4、水里放上薏米先煮。等薏米煮熟时,锅里剩的水正好是做汤的用量。
5、炒锅入少许橄榄油,放葱花、海米、火腿、肉丁炒变色。
6、再放入冬瓜炒,等变色后加少少盐、糖。
7、之后再放入煮好的薏米和水,一同煮冬瓜入味。
8、最后香菜、香油淋入锅,关火出锅。注:由于橄榄油,沸点低,锅不要太热,以免油冒烟就不好了,有益成分就没有了。
微波烤红薯以及红薯粥
材料:
红薯
做法:
1.买回来的红薯先自然晾晒几天 让它的水分挥发掉一些 这样成熟后才会更加甘甜;
2.红薯洗净 保留外部的水分 千万不要擦拭干净 然后用几张厨房纸巾包裹起来 薄薄的一层就行了;
3.然后在外面 再用报纸包裹一层;
4.放入微波炉的托盘上 用高火加热3--4分钟 时间到后 翻个面 再继续加热3--4 分钟 即可;
5.剩下的红薯可以用来搭配小米、大枣、桂圆、冰糖等等熬粥对于缓解秋冬的干燥和上火有很好的作用。
小诀窍
1.让红薯在烘烤前外皮带有一些水分 成熟后才不会干燥 保证口感自然多汁; 2.紧挨着红薯的最里层一定要用干净、无味的纸巾包裹 千万不能直接用报纸包裹 这样上面的铅脱落 容易造成食物中毒; 3.包裹的报纸最好不要带有其他彩色颜色 实在不放心 完全用纸巾包裹也可以; 4.加热是最好一次一个 按照3--4分钟每一面来操作 中途可以用手捏一下是否柔软成熟; 5.红薯不能与柿子同食 容易造成胃部出血。
红薯饼&红薯丸子
材料:
1.红薯1个,糯米粉,白糖,芝麻
做法:
1.红薯蒸好去皮,压碎,加入1/3的糯米粉,适量白糖,揉均匀。
2.可根据自己喜好揉成丸子或是饼哦。表面可加芝麻。
3.锅中加油热至7成熟,放入揉好的饼跟丸子,炸至变色,就可捞出。
柿饼红薯黑米粥
材料:
柿饼1块,地瓜1条,红豆1把,黑米适量,冰糖
做法:
1.柿饼一块.地瓜一条切丁.红豆一把.黑米适量.
2.一起煲成粥.放冰糖.
红薯小米粥
材料:
红薯15克,小米30克。
做法:
将红薯洗净去皮切成小块,和小米同煮粥食。可作为糖尿病患者佐餐食用。