当归蒸白鸽
材料:
白鸽1只，当归30克，水、米酒、糖、其他佐料各适量。
做法:
白鸽1只，去毛、内脏，洗净，将当归放入鸽腹中（当归可吃，或用纱布包好放入当归，去其渣，饮其汁），加清水适量，米酒少许，放入碗内，隔水蒸熟即可。
当归蒸白鸽
材料:
白鸽1只，当归30克，水、米酒、糖、其他佐料各适量。
做法:
白鸽1只，去毛、内脏，洗净，将当归放入鸽腹中（当归可吃，或用纱布包好放入当归，去其渣，饮其汁），加清水适量，米酒少许，放入碗内，隔水蒸熟即可。
二白蒸白鸽
材料:
白芨20克，白芷20克，白鸽1只，姜5克，葱10克，香菇30克，竹荪20克，火腿肠20克，盐5克，味精3克，绍酒15克，胡椒粉3克。
做法:
1.白芨、白芷用清水浸泡一夜，切成薄片；白鸽宰杀后，除去毛桩、内脏及爪，切成3厘米见方的块；姜切片，葱切段；竹荪用温水发透，切成4厘米长的段，火腿肠切片；香菇洗净，切片。＠2.白芨、白芷、白鸽肉、竹荪、香菇、火腿肠、姜、葱、绍酒同放蒸盆内，加入上汤，上笼内用武火蒸45分钟，加入盐、味精，撒上胡椒粉即成。
当归蒸鸡
材料:
鸡半只，当归15克，盐适量，料酒适量，冰糖适量
做法:
1.当归洗净。
2.鸡洗净后切件，放入碟中，加入当归、盐、料酒、冰糖搅拌均匀。
3.隔水蒸10分钟即可。
黄芪当归蒸鸡
材料:
黄芪50克，当归10克，母鸡1只（约750克），葱、姜、料酒、胡椒面各适量。
做法:
母鸡洗净后用开水汆透，捞在凉水中冲洗干净。当归、黄芪切成片，装入鸡腹内，放于盆内（腹部向上），加入葱、姜、清汤、盐、料酒、胡椒面，加盖盖好，将盆口封严，上笼蒸约2小时，捞出姜、葱，加味精即成。
党参当归蒸鳝鱼
材料:
党参9克，当归6克，鳝鱼1000克，猪肉100克，葱、生姜、料酒、味精、精盐、胡椒面各适量。
做法:
将党参、当归切碎，装入纱布袋中，扎紧口；将鳝鱼剖腹，治净，入沸水锅略烫片刻，捞出，用凉水冲洗干净，切段；摆在蒸碗中；将猪肉切片，与纱布药袋、葱节、姜片一起摆入蒸碗，撒上精盐、胡椒面，浇上料酒，注入鸡汤，盖严，上笼蒸90分钟，下笼，拣出葱节、姜片和纱布药袋，加味精调好味即可服食。
党参当归蒸乌鸡
材料:
党参20克，当归5克，熟地5克，桂圆肉5克，白芍5克，炙甘草10克，乌骨鸡1只（约1500克），葱、生姜、精盐、味精、料酒、胡椒面各适量。
做法:
将上6味药装入纱布袋内，扎紧口；将乌骨鸡宰杀，去毛，除肠杂，剁去爪、翅尖，洗净，入沸水锅氽透，捞出，用凉水冲洗干净，沥净水分；将纱布药袋塞入鸡腹内；将鸡置于蒸碗中，摆上葱节、姜片，浇上料酒，注入清汤；将蒸碗置入笼屉，上沸水锅用武火蒸150分钟，下笼，取出蒸碗，捞出葱节、姜片及纱布药袋，加入精盐、味精和胡椒面调好味即可服食。食鸡喝汤。
黄芪当归蒸母鸡
材料:
黄芪（炙）90克，当归18克，母鸡1只（约重1000克左右），葱、生姜、胡椒面、料酒、精盐、味精各适量。
做法:
将当归洗净，切片，与炙黄芪一起装入纱布袋中，扎紧口；将母鸡宰杀，治净，入沸水锅汆透，捞出，用凉水冲洗干净，将纱布药袋塞入腹内；置母鸡于蒸碗内，摆上葱节、姜片，浇上料酒，加入精盐、胡椒面，注入清汤适量，盖严，上笼用武火蒸150分钟，下笼，拣出葱节、姜片，加入味精调好味即可服食。
炒白鸽松
材料:
主料：白鸽2只，马蹄肉150克，熟火腿末10克，韭黄25克，瘦肉75克，
做法:
(1)将白鸽闷死，去毛，剖腹取出内脏，洗净，切去头尾，拆去粗骨。将鸽肉、瘦肉用刀剁成幼茸，用碗盛起，加入鸡蛋清调和。马蹄肉、韭黄切成细末。
(2)烧热炒鼎倒入猪油，待油烧至五成熟时，将鸽肉下油鼎炸后，倒在笊篱，再把鸽肉下鼎炒四、五分钟，投入马蹄、韭黄、火腿末、味精、精盐、芝麻油，再炒四、五分钟，起鼎装盘。另将头、尾炸熟，砌成鸽形。上席时跟上薄饼皮，生菜叶（剪成圆形）。
(3)酱碟：香醋。
绿豆白鸽汤
材料:
主料：白鸽（有老鸽最好用老鸽）去壳的绿豆，姜片，瘦肉，蜜枣
做法:
材料，白鸽（有老鸽最好用老鸽）去壳的绿豆，姜片，瘦肉，蜜枣
所有材料洗净，一起煲，煲二个多小时，可饮用，
提示：绿豆白鸽汤，清热解毒
元肉杞子白鸽汤
材料:
元肉30克，枸杞子15克，白鸽1只，生姜3片。
做法:
先将白鸽宰杀，去毛，去内脏，切块。元肉，枸杞子、生姜洗净。将上述材料一并放入锅中，加入清水适量，慢火煮2小时，食盐少许调味即可。