草果生姜羊肉汤
材料:
鲜羊肉500克,草果6克,生姜30克,陈皮3克,调料适量。
做法:
将羊肉洗净斩成块,入沸水锅焯去膻味;生姜去皮拍碎;草果、陈皮洗净。将上4味一起放入锅内,加清水适量,用大火煮沸后,改用文火煮2小时,调味即可。
草果生姜羊肉汤
材料:
鲜羊肉500克,草果6克,生姜30克,陈皮3克,调料适量。
做法:
将羊肉洗净斩成块,入沸水锅焯去膻味;生姜去皮拍碎;草果、陈皮洗净。将上4味一起放入锅内,加清水适量,用大火煮沸后,改用文火煮2小时,调味即可。
苹果生姜羊肉汤
材料:
羊肉500克,草果6克,生姜30克,陈皮3克。
做法:
将羊肉洗净、斩件,并用开水脱去膻味;生姜拍碎。把全部用料放入锅内,加水适量,武火煮沸后,文火煮2小时,调味即可。
当归生姜羊肉汤
材料:
羊肉200g,当归片15g,老姜15g,胡椒粉1茶匙(5g),盐2茶匙(10g)
做法:
1、羊肉洗净切成小块,老姜切成大片备用。
2、把羊肉块、姜片、当归片,放入砂锅内,一次加足水量,大火炖煮,煮沸后撇去浮沫,调成中火继续煮约一小时,待羊肉熟烂后,放入胡椒粉、盐调味,即可关火。
3、吃时连汤带肉一起食用。
当归生姜羊肉汤
材料:
当归18克,生姜30克,羊肉250克。
做法:
当归18克,生姜30克,羊肉250克,洗净,水煮取汤温服。
川芎生姜羊肉汤
材料:
川芎50克,生姜30克,羊肉500克,八角、茴香,黄酒适量。
做法:
将川芎、生姜、羊肉,混合加少量盐及黄酒,同煮约2小时,后入八角、茴香,炖透去药渣,饮汤食肉,每晚1次。冬季尤佳,适量为度。
生姜羊肉汤
材料:
生姜30克,羊肉200克,黄酒、葱段、醋、精盐、胡椒粉、味精各适量。
做法:
将羊肉洗净,浸入清水中,换水,待肉呈白色时放入沸水锅中煮3分钟,捞起,再用精盐、醋反复揉搓片刻,用温水洗净,再入沸水中焯1分钟,捞出,切成片。生姜切成片,与羊肉片同入沙锅,加入黄酒、葱段、醋,用小火煨炖至肉烂,加入精盐、胡椒粉、味精调味即成。
萝卜生姜羊肉汤
材料:
白萝卜250克,生姜3片,羊肉500克,陈皮8克。
做法:
白萝卜洗净,切条。羊肉洗净,切片。用素油起锅,放入羊肉,姜片,黄酒,翻炒片刻,加适量清水,陈皮和细盐,用武火煮沸后改用文火炖半小时,倒入萝卜条,再煨至羊肉烂熟,调入味精即可。佐餐,食羊肉,白萝卜,饮汤。
当归生姜羊肉汤
材料:
羊肉(带皮带骨的羊腿或羊排)1000g,当归60g,生姜100g,水14杯。
做法:
1. 羊肉切块后,用一锅滚水汆烫去血水,捞出洗净沥干。
2. 生姜洗净后,切块,然后用菜刀拍扁;把14杯水另外倒入汤锅里加热备用。
3. 将羊肉块倒入炒锅或大汤锅里,加入姜块,大火翻炒加热至姜味飘出,随即倒入热好的14杯水,放入当归,一同煮滚后,转成小火,续煮约2小时至皮肉皆软,最后加盐调味即可。
注:
1. 煮的时候保持小火,如果大火容易有血沫,假如有血沫浮出来,要确实撇尽,这样煮好的汤才不会混浊。
2. 如果冬天容易手脚冰冷、畏寒,可以煮上一锅,每天喝1~2碗,能够帮助调理体质来御寒。这是汉代名医张仲景传下来的经典药方,对于冬天补血气很有帮助的。
3. 由于炖煮时间较长,最好买连皮带骨的羊肉,比较耐煮;纯瘦的羊肉煮好口感会干柴偏涩。
当归生姜羊肉汤
材料:
当归生姜羊肉汤 - 蓐劳
做法:
水煎分三次温服。治疗产后身体虚羸,腹中绞痛,自汗出。是养血补虚,散寒止痛的方剂。
当归生姜羊肉煲
材料:
当归30克,生姜50克,羊肉500克,上汤2500毫升,盐10克,葱10克。
做法:
1、当归、姜用清水洗净后,切成大片;羊肉(去骨)剔去筋膜,放入沸水锅内,氽去血水后,捞出晾凉,切成长条。
2、将羊肉、姜、当归、葱、盐同放锅内,加入上汤,置武火上烧沸,再用文火将羊肉煲至熟烂,调味即可。