芦笋莲珠
材料:
罐头芦笋250克,罐头玉米150克,鲜莲子100克,火腿束5克,精盐、味精、水淀粉、鸡油、豆芽汤各适量。
做法:
(1)、将芦笋切成段,下锅加清水、味精、精盐烧几分钟,捞出,沥于水分,分三行排在盆内。
(2)、鲜莲子去黄衣,捅去莲心,和玉米同时下锅,加入豆芽汤、精盐、味精,待烧至入味后,用水淀粉勾芡,加鸡油推匀,淋在芦笋上,撒上火腿末即成。
芦笋莲珠
材料:
罐头芦笋250克,罐头玉米150克,鲜莲子100克,火腿束5克,精盐、味精、水淀粉、鸡油、豆芽汤各适量。
做法:
(1)、将芦笋切成段,下锅加清水、味精、精盐烧几分钟,捞出,沥于水分,分三行排在盆内。
(2)、鲜莲子去黄衣,捅去莲心,和玉米同时下锅,加入豆芽汤、精盐、味精,待烧至入味后,用水淀粉勾芡,加鸡油推匀,淋在芦笋上,撒上火腿末即成。
芦笋莲藕排骨汤
材料:
芦笋被国际公认为十大名菜之首,是一种营养价值和药用价值极高的蔬菜。我们家常食用时多炒制,其实芦笋也很适合用来煮汤,因为它味淡回甘,在不影响其他食材味道之余,给汤品增添了营养、丰富了口味和色彩。芦笋:300克莲藕:500克排骨:400克姜:3片水:8碗
做法:
1.排骨洗净切块,汆水捞起冲净,沥干水待用;
2.莲藕洗净去节,切成段;
3.芦笋洗净,切去硬根,斜切成约半厘米的薄片;
4.煮沸清水,放入排骨、莲藕、姜片,武火煮20分钟,转小火煲一个半小时,放入芦笋片,至熟微软即可下盐调味食用。
功效:
养胃滋阴,健脾益气,活血润肤。
芦笋炒肉
材料:
芦笋,肉片,鸡蛋一个
做法:
步骤1:猪里脊肉洗净切薄片,放入碗中加酱油,少许盐,水淀粉,加入一个蛋清抓拌均匀,腌制15分钟
步骤2:鲜芦笋去老皮净切斜段,生姜去皮切丝
步骤3:锅内加水烧开,加一勺盐,下入鲜芦笋煮去其中青味,烫1分钟至七成熟时捞起沥干水待用
步骤4:锅烧至五成热倒油,将腌好的肉片用中火炒至肉发白盛出
步骤5:把锅洗干净,然后热锅放适量油烧热,爆香姜丝,将肉片放入翻炒。放入芦笋,调入盐,白糖炒至入味,然后用湿生粉勾芡,淋入少许香油即可出锅装盘。整道菜不能炒得太熟,以清爽为佳,色泽要鲜艳
上汤芦笋竹荪
材料:
芦笋,竹荪,排骨,黄豆芽
做法:
1、熬高汤:排骨、黄豆芽,加盐放砂锅煲2小时。
2、芦笋切小段,放沸水里烫熟捞起。
3、竹荪用水泡半小时,洗去沙子。放高汤中煮5分钟捞起。
4、将竹荪和芦笋摆成好看的形状,最后浇上高汤。
柚香芦笋鲜虾鱿鱼卷
材料:
柚子,鱿鱼,鲜虾,芦笋,泰式甜辣酱,红彩椒,调料:葱姜碎,盐,白糖,胡椒粉
做法:
1、 柚子肉撕下来一半榨汁,一半撕成小丝。
2、 鲜鱿鱼去皮打上花刀,在开水中微泡水略烫,卷成小卷。用柚子汁和泰式甜辣酱腌渍入味。(切开的花刀里侵满了柚子的香味)
3、 鲜虾去皮留尾,用酒胡椒粉,盐腌渍去腥。红椒切小丁,芦笋去老皮,切段,在开水中焯熟。
4、 锅内放油,煸香葱姜碎和泰式甜辣酱,放入鲜虾炒至变色,放入鱿鱼卷和剩下的柚子汁,加入白糖、盐调味。
5、 最后放入芦笋段,柚子肉丝,勾薄芡出锅装盘
芦笋土豆沙拉
材料:
土豆300克,芦笋200克,洋葱半个,熏干80克,煮熟的鸡蛋1个,西葫芦半个,干香菇6朵,调料:香醋40ML,蜂蜜15ML,橄榄油30ML,法香碎30克,胡椒粉3克,盐3克,柠檬汁少许,迷迭香2枝
做法:
1、芦笋去掉根部,放入沸水中焯熟,捞出后切段
2、干香菇泡发,入沸水煮熟,捞出切丝
3、熏干切成几块,入沸水焯熟,取出切丁
4、西葫芦去皮,切成几块,入沸水焯熟,取出切片
5、煮熟的鸡蛋去壳,切成小丁
6、煮熟的土豆捣成泥
7、洋葱切丝
8、所有材料放入大碗中混合
9、将所有调料混合,倒入沙拉中拌匀即可
芦笋杏鲍菇
材料:
芦笋150克,杏鲍菇1个,鲜虾仁10只,胡萝卜1小块,调料:糟卤,生抽,糖;料酒,盐,蛋清
做法:
1、芦笋洗净切成小段,杏鲍菇洗净后切成小滚刀块,胡萝卜切小丁,虾仁挑去虾线,加少许料酒、盐、一点点蛋清腌制一会
2、烧一锅开水,将杏鲍菇块放入水中焯1分钟后捞出沥干水分
3、锅烧热后倒入油,先将胡萝卜丁放入翻炒
4、随后倒入芦笋、虾仁不断翻炒
5、炒至虾仁变色,倒入焯好的杏鲍菇,调入生抽和糟卤和少量糖,炒一分钟即可出锅
肉炒芦笋
材料:
芦笋300克,肉100克,青红椒2个,酱油15毫升,盐2克
做法:
1.将芦笋洗净,去老根切段,肉切片
2.锅内放油烧热,放肉片炒白,下葱、姜、辣椒炒
3.最后下芦笋、调料一同炒香后装盘
鸡茸酿芦笋
材料:
芦笋400克,鸡肉200克,胡萝卜1根,蛋清1个,淀粉10克
做法:
1.一捆芦笋,洗净,去老根
2.刮去老皮,用沸水烫一下
3.鸡肉剁成肉糜,里面加葱花和胡萝卜,最后加蛋清,淀粉和盐搅匀
4.把和好的肉糜团在芦笋上,然后上锅蒸十分钟出锅后浇上芡汁就可以了
芦笋土豆洋葱浓汤
材料:
土豆2个,芦笋,洋葱,黄油,胡椒,牛奶,盐,生粉
做法:
1.- 土豆对半切用保鲜纸包好,放入微波炉叮4分钟左右,以筷子能插进去为准
2.- 洋葱切丁,芦笋切成段
3.- 土豆热熟之后弄碎。我是用刀和勺子,不知道用搅拌机是不是更好
4.- 热锅后放入黄油,待融化后依次放入洋葱芦笋炒,倒入盘中待用
5.- 另起锅,放入土豆泥,加水烧开后调小火煮10分钟左右放入胡椒和洋葱芦笋
6.- 小火再煮10分钟左右, 加适量牛奶煮开后加盐调味
7.- 最后倒入淀粉水,让它可以更浓稠