枸杞牛肝汤
材料:
牛肝100克,枸杞子30克,精盐3克,味精2克,花生油25克,牛肉汤适量。
做法:
(l)、将牛肝洗净,切块;枸杞子去杂,洗净。
(2)、锅置火上,加花生油烧至八成热,放牛肝煸炒一下,放入枸杞子,注入适量牛肉汤、盐,共煮炖至牛肝熟透,再以精盐、味精调味即成。
肝鲜嫩,汤清淡。
枸杞牛肝汤
材料:
牛肝100克,枸杞子30克,精盐3克,味精2克,花生油25克,牛肉汤适量。
做法:
(l)、将牛肝洗净,切块;枸杞子去杂,洗净。
(2)、锅置火上,加花生油烧至八成热,放牛肝煸炒一下,放入枸杞子,注入适量牛肉汤、盐,共煮炖至牛肝熟透,再以精盐、味精调味即成。
肝鲜嫩,汤清淡。
枸杞子牛肝汤
材料:
主料:牛肝500克,
做法:
1.将枸杞子放在瓦罐内,加水,小火煎液,滤渣留汁,备用;
2.将牛肝、平菇、香菇、胡萝卜洗净切片;
3.粉丝泡软,切段;
4.菠菜洗净备用;
5.锅内放汤,加胡萝卜片;
6.煮沸后再入平菇、枸杞子汁、酱油、盐、酒;
7.煮沸后放入牛肝、粉丝、香菇、菠菜,煮熟即成。
小诀窍
健康提示:
1.补中益气,养心明目,健脾开胃,预防癌肿。
2.适用于各种癌肿术后诸病症,须发早白,体质虚弱,头晕耳鸣等症。
食物相克:
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
淮杞蕤仁牛肝汤
材料:
主料:牛肝160克,
做法:
1.淮山、杞子和蕤仁肉(玉竹)分别洗净。
2.牛肝和生姜分别洗净。
3.生姜去皮,切片。
4.牛肝,切片。
5.用适量水,猛火煲至水滚。
6.放入全部材料。
7.用中火煲约3小时。
8.加入细盐调味,即可饮用。
小诀窍
健康提示:
1.此汤可健脾开胃,养肝明目。
2.常用此汤作佐膳汤水,有增进食欲,补益强壮身体,使眼睛清明的作用。
3.如果脾胃虚弱,食欲不振,肝肾虚,眼睛视物不清,终日眼泪水,头晕眼花,耳鸣等患者,可用此汤佐膳作食疗。
4.但如身体燥热,眼红,眼痛之人不宜饮用。
食物相克:
山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
蕤仁牛肝汤
材料:
蕤仁15克、牛肝150~200克。
做法:
蕤仁15克、牛肝150~200克,煮汤。
枸杞牛肉块
材料:
熟牛胸脯肉500克,枸杞子50克,鸡蛋1个,水淀粉50克,面粉少许,葱10克,姜丝10克,蒜片10克,花椒、大料、精盐、味精,料酒各适量,酱油20克,清汤750克,米醋少许,植物油750(实耗75克)。
做法:
将枸杞子分为二等份,一份水煮取浓缩汁25克;另一份洗净,放在小碗内上屉蒸30分钟待用。将牛肉切成2厘米见方的块。鸡蛋破壳放在碗内,加淀粉、面粉、水少许搅成糊,放入肉块浆匀。将锅置火上,放入植物油,烧至五成热时,将肉下锅逐块炸成金黄色时捞出,沥去余油。再将葱、姜、蒜、花椒及蒸熟的枸杞子撒在碗底,将肉码在上面,摆整齐。将锅放在火上,添入清汤,加入精盐、味精、料酒,浇在肉碗内。用武火蒸半小时取出,将汁倒在锅内,将肉合在盘内,拣出花椒。将锅放在火上,再放入香油、醋少许及枸杞子浓缩汁,汤沸时,浇在肉上,即可佐餐食用。
枸杞牛腱
材料:
枸杞20克,牛腱250克,调味品适量。
做法:
1、牛腱洗净切块。
2、将牛腱块放入锅内,加水适量,煮沸,捞出。
3、将焯过的牛腱块放入沙锅内,再加入枸杞、清水适量,文火炖烂,加调料即成。
牛膝枸杞牛肉煲
材料:
牛膝20克,牛肉500克,盐5克,姜5克,胡椒粉3克,枸杞子20克,料酒10克,味精3克,葱10克,上汤3000毫升。
做法:
1、牛膝润透,切成4厘米长的段;牛肉洗净,切成块;姜拍松,葱切段。
2、将牛膝、牛肉、枸杞子、料酒、盐、味精、姜、葱、胡椒粉、上汤同放锅内,置武火上烧沸,再改用文火煲至牛肉熟烂即可。
山药枸杞牛肉汤
材料:
山药50克,枸杞子20克,牛肉200克。
做法:
山药,牛肉洗净切片,与枸杞子共入锅,用武火煮沸后改用文火炖至牛肉熟烂,加少许食盐,酒,味精调味即可。佐餐,食牛肉,山药,枸杞子,饮汤,分次食完。
枸杞牛尾汤
材料:
黄牛牛尾500克,母鸡肉300克,姜10克,料酒20克,枸杞5克,花椒少许,盐适量,猪油10克。
做法:
1.牛尾去皮洗净,在骨节缝处切进三分之二深,入清水内漂20分钟。母鸡肉切大块。姜拍破。
2.牛尾入开水锅中,烧开后打去泡沫。加姜、料酒、花椒、鸡肉,烧开后换小火炖。至七成熟时,用纱布滤去汤中花椒、老姜,再用旺火烧开,加枸杞,再换小火炖。前后共需炖7小时,然后取出鸡肉别用。牛尾及汤盛汤碗中,加味精、盐、猪油即成。
枸杞牛尾
材料:
枸杞子60克,鲜牛尾1条,葱、生姜、料酒、精盐、胡椒粉各适量。
做法:
将上味择除杂质,洗净;牛尾治净,入沸水锅中氽透,捞出,用凉水冲洗干净,斩段,与枸杞子一起放入砂锅内,摆上葱节、姜片,加水适量,用先武后文之火炖150分钟,拣去葱姜,加精盐、胡椒粉、味精调好味即可。