花生猪脚汤
材料:
花生米150克,猪脚1只(切块)。
做法:
加水适量,煮汤。加食盐、味精调味,服食。
花生猪脚汤
材料:
生花生半斤,猪脚1支,红枣12个,当归3钱,丁香1钱,盐少许
做法:
1.花生洗净泡软、大火煮开转小火熬。
2.猪脚入水川烫去浮末、洗净。
3.待花生煮约七分熟时,丢入猪脚同煮。
4.红枣洗净剥开去子,当归、丁香用水冲净。
5.待猪脚约 8分熟时,丢入红枣、当归、丁香同煮,
6.待猪脚熟烂、 汁稠即可。
蜜枣花生猪脚汤
材料:
猪脚,姜,蜜枣,花生
做法:
1、猪脚加几片姜飞水,捞起洗净。
2、再在电饭煲放水、放几片姜、几粒蜜枣、无蜜枣的放几粒圆肉都可以,放花生和猪脚,先按炷饭的按钮,待滚后转到慢火档,一个多小时至两个小时足够。
小诀窍
美国的猪脚骨是很硬,但肉不算太难炷软的,免了压力锅了。我的猪脚炷得好软,捞起加点蘸料吃,如果不够软,起锅焖也是好办法。
花生猪脚汤
材料:
猪脚600公克,花生100公克,葱段10公克,姜片10公克,八角1个,水1200㏄,盐1小匙,鸡粉1/2小匙,米酒1大匙
做法:
1.花生洗净,以冷水浸泡约5小时,捞出沥干水分后,放入滚水中汆烫约10分钟,再捞出备用。
2.把猪脚洗净后放入滚水中汆烫约5分钟,捞出泡冰水待凉,备用。
3.取一砂锅,放入作法1的花生与作法2的猪脚,加水煮至滚沸,再放入葱段、姜片、八角,盖上锅盖以小火煮约1小时。
4.在作法3的锅中加入所有调味料拌匀续煮约20分钟,关火后再焖约10分钟即可。
莲藕花生猪脚汤
材料:
莲藕:4节(约500克)
做法:
1. 猪脚斩件(最好请猪老板代劳,不然猪骨太硬,自己家里的刀不够大不够快),去掉残毛,洗净,汆水10分钟,捞起过冷河(用冷水冲泡一下);
2. 章鱼洗净,用水稍加浸泡,切成条;花生洗净泡在水里;红枣洗净拍扁去核;
3. 莲藕洗净,稍拍扁,切块;
4. 煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。
功效:
宁神益血,催乳,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老,更是老人、妇女、失血者的食疗佳品。
小诀窍
**猪脚、猪手其实都是猪蹄子的叫法,前蹄肉多骨少,呈直形,我们喜欢叫它猪手;后蹄肉少量稍多,呈弯形,是为猪脚。如果再细分的话,猪手肉一般比较瘦,猪脚因为靠近猪PP,肥肉比较多。如果是怕汤水过于肥腻,可以选择猪手入膳。猪蹄含丰富的胶原蛋白,在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。因此,怕胖的女士们不要对它一律摇头,适量食用对身体大有裨益呢。
**无论是用什么方法烹调猪脚都要先将其汆水,而且时间要较一般的禽肉长,需10分钟,因为猪脚比较腥(原因相信大家都想到了)。如果汆水后还是不满意,可以热锅下油,放姜片和猪脚一起爆透(猪皮微黄),这样不仅可以彻底去腥味儿,吃起来口感也不会那么油腻。
花生猪脚汤
材料:
花生米150克,猪脚1只(切块)。
做法:
加水适量,煮汤。加食盐、味精调味,服食。
花生猪脚汤
材料:
主料:猪脚半边,花生400g
做法:
1、准备好主要食材,猪脚切块。
2、花生可以选用红皮的花生,营养价值更丰富。
3、准备清补凉一袋。
4、将姜片放到水里煮开,将猪脚焯水,去血水。
5、将猪脚放到锅里,放入清补凉。
6、加入4L的水。
7、盖锅放入高压锅,调到煲汤这个摁钮。
8、煮开后,开盖,放入一勺盐和三滴亦舒堂火麻油,搅拌均匀即可开动了。
小诀窍
1、对色相比较要求的话,建议不要选用红皮花生,因为这样会让汤水颜色过深。
2、放入火麻油主要是为了,能够解腻,火麻油是火麻仁压榨的植物油,不是我们平常说的麻油,所以效果会不一样,营养价值也不一样。如果是放麻油的话,就建议不用放了。
花生猪脚汤
材料:
主料:猪脚半只、花生20粒、红枣5粒、枸杞10粒
做法:
1、猪蹄洗净后将表面的毛剔干净,斩成块。
2、将花生用冷水浸泡15分钟。汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右,用大火将水烧开,撇去表层浮沫。
3、将猪蹄倒入瓦煲中,转成中小火。加入葱、姜、八角、花椒等香料,加盖慢慢炖60分钟左右。
4、汤汁逐渐变色变浓后,倒入花生以及浸泡的水,继续炖半小时。
5、花生酥烂后加入红枣、枸杞,继续用小火炖20-30分钟即可。
花生猪脚
材料:
猪脚1只(约2斤),生花生仁1/2斤,盐2小匙,麻油2大匙,卤包1包,香油2大匙,米酒3杯,冰糖2大匙,五香粉1小匙,爆香料:2支,姜片3片,大蒜5粒,酱油3杯
做法:
(1)将猪脚洗净后川烫去除血水,放一旁沥干备用。
(2)另煮1锅水,放入生花生仁,加少许盐煮约40分钟,熄火备用。
(3)起油锅,先将猪脚炸成金黄色之后盛入碗中,再用酱油腌约15分钟使其入味,腌的过程中必须翻面。
(4)另起油锅以麻油爆香葱姜蒜后,把腌好的猪脚及所有调味料一起放入,开大火,待汤汁煮开之后,再把煮过的花生仁放入锅中一起卤;约15分钟后,转小火慢慢炖煮至花生仁熟烂,其间约需70分钟。
花生猪脚面线
材料:
花生猪脚1/2只,白面线30g,高汤3000cc,葱花少许
做法:
1.白面线放入蒸笼中蒸约10分钟,取出以滚水汆烫一下即捞起;高汤煮至滚沸备用。
2.取一大碗,先放入作法1的白面线,再注入作法1的高汤,最后再将卤好的花生猪脚连同些许卤汁一起倒入碗中,食用前撒些葱花即可。
花生猪脚面线
材料:
白面线1把,猪脚2斤,花生1/2杯,综合冷冻蔬菜1/2杯,香菜适量,开水1支,姜3片,蒜头3颗,辣椒1支,豆瓣酱3大匙,酱油3杯,酒1/2杯,盐1小匙,味精2匙,冰糖1杯,胡椒粉2小匙
做法:
1. 猪脚洗净,用酱油泡上色后,入油锅炸至上色。
2. 将葱、姜、蒜头、辣椒、豆瓣酱炒香,加入其他的卤汁料煮滚,加入猪脚小火慢炖1小时后,加入花生,再炖约40分钟。
3. 白面线和综合冷冻蔬菜分别煮熟,将面线装碗,放入猪脚及卤汁,加入综合蔬菜和香菜点缀即可。