莲藕牛肺汤
材料:
牛腩1000克,莲藕500克,红豆50克,生姜4片,蜜枣4个。
做法:
1、选鲜牛腩,洗净,切大块,割去肥脂,放入滚水锅中氽水,取出后再过冷水,漂洗干净,滴干水备用。
2、莲藕洗净,刮皮去节,拍成大块备用。
3、红豆、生姜、蜜枣洗净备用。
4、把全部用料放入清水锅内,武火煮滚后,改文火煲3小时,加盐调味供用。
5、佐餐食用。
莲藕牛肺汤
材料:
牛腩1000克,莲藕500克,红豆50克,生姜4片,蜜枣4个。
做法:
1、选鲜牛腩,洗净,切大块,割去肥脂,放入滚水锅中氽水,取出后再过冷水,漂洗干净,滴干水备用。
2、莲藕洗净,刮皮去节,拍成大块备用。
3、红豆、生姜、蜜枣洗净备用。
4、把全部用料放入清水锅内,武火煮滚后,改文火煲3小时,加盐调味供用。
5、佐餐食用。
莲藕牛腩
材料:
藕150克,牛腩250克,葱段适量,姜片适量,料酒1小匙,盐2小匙,酱油2大匙
做法:
1.将藕皮刨去,切成滚刀块,并入沸水锅焯水。
2.牛腩洗净,切大块,也入沸水锅焯水后备用。
3.取来汤锅,注入足够量的清水,烧开后放入葱段,姜片,藕和牛腩块,加入料酒,酱油,烧沸后转小火,加盖炖2小时至牛肉熟烂,最后加入盐调味,拣去葱段和姜片即可。
小诀窍
除了莲藕牛腩,还可以做成萝卜牛腩,土豆牛腩,番茄牛腩,牛腩饭等等美味,做法大同小异,这几种我家都做过,买了牛腩就会换着花样做。
莲藕牛腩汤
材料:
主料:牛腩(腰窝)1280克,莲藕640克,
做法:
1.牛腩洗净,切大块,去肥脂,放入滚水煲片刻;
2.取出后再过冷水,洗净,滴干;
3.莲藕洗净,去节和皮,切成大块;
4.红豆、生姜、蜜枣洗净;
5.全部材料放入清水煲内,猛火煮滚;
6.慢火煲3小时,加盐调味可供饮用。
小诀窍
健康提示:
1.此汤脾开胃、益气补血,用于久病脾虚、气血不足、或产后虚赢、面色萎黄、神疲气短、头晕眼花、四肢乏力、食欲不振、舌淡苔白、脉象虚弱等。更用于贫血、营养不良。
2.此汤具有益气开胃之功效。牛腩补脾益气、养血强身、营养丰富。莲藕旺血生津,可增强此汤补虚之功效。
食物相克:
蜜枣:枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。(引自《饮食须知》)
赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。
淮杞莲藕牛肉汤
材料:
淮山25克,杞子20克,莲藕500克,牛肉250克,陈皮l角,红枣4个。
做法:
先将莲藕用清水洗干净泥污,切成块状;红枣冼干净,去核;淮山、杞子、陈皮分别用清水浸洗干净;牛肉洗干净。将以上材料全部一齐放入瓦煲内,加入适量清水,先用武火煲滚,然后改用中火继续煲3-4小时左右,以少许幼盐调味,即可佐膳饮用。
嫩藕牛乳
材料:
嫩藕250克,牛乳250克。
做法:
嫩藕去皮切薄片,加水少许,白糖适量,煮熟,兑入牛乳搅匀。随量日食1剂。
白菜煲牛肺
材料:
主料:牛肺1000克,白菜1500克,
做法:
1.先将牛肺用水灌净;白菜洗净切小薄块。
2.将牛肺、白菜、陈皮、蜜枣、姜等各原料放在瓦煲里,注入开水2500克,用盖盖着煲至滚,转用中火煲至稔,捞起。
3.将白菜等放在碟中,再将牛肺切为件,放在白菜面上,用精盐、浅色酱油调味,用汤窝盛着牛肺一起上席便成。
小诀窍
食物相克:
蜜枣:枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。(引自《饮食须知》)
陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
牛肺粥
材料:
牛肺100克,薏米50克,粳米100克。
做法:
先将牛肺煮10分钟,捞出切成豆大小块,然后与薏米、粳米一起煮粥,至米熟烂即成。
萝卜杏仁煮牛肺
材料:
萝卜500克,苦杏仁15克,牛肺250克。
做法:
萝卜切块,杏仁去皮尖。牛肺用开水烫过,再以姜汁、料酒旺火炒透。瓦锅内加水适量,放入牛肺、萝卜、杏仁,煮熟即成。吃肺饮汤,每周2~3次。
姜汁牛肺糯米饭
材料:
牛肺150-200克,生姜汁10-15毫升,糯米适量。
做法:
将牛肺洗净,挤去血沫,切成块,加入糯米入锅,文火焖熟,起锅时加入生姜汁即成。
牛肺糯米粥
材料:
牛肺150-200g,糯米适量,生姜汁10-15mL。
做法:
牛肺切块,糯米适量。文火焖熟,加生姜汁10-15mL,拌匀调味服用。