猪肝蛋粥
材料:
猪肝50克,鸡子1枚,粳米50克,盐、姜,味精少许。
做法:
将猪肝切细片,与粳米相和煮粥,将熟时,打入鸡子,并加盐、姜、味精等佐料,稍煮即可。空腹食。
猪肝蛋粥
材料:
猪肝50克,鸡子1枚,粳米50克,盐、姜,味精少许。
做法:
将猪肝切细片,与粳米相和煮粥,将熟时,打入鸡子,并加盐、姜、味精等佐料,稍煮即可。空腹食。
猪肝蛋汤
材料:
猪肝200克,鸡蛋1个,葱5克,姜5克,盐3克
做法:
1,猪肝200克用水洗净,泡水30分钟备用
2,切成片
3,鸡蛋一个放在碗里打散
4,葱切末,姜切丝
5,锅中放水,水开后,放油10克
6,将鸡蛋慢慢地倒入锅中,搅拌开
7,放入葱姜
8,倒入猪肝
9,猪肝变色后,放入盐,关火后闷5分钟即可起锅.
枸杞猪肝蛋花汤
材料:
枸杞菜1斤,鸡蛋1个,猪肝150克,姜2片,盐适量
做法:
1.猪肝洗净后切片。
2.枸杞菜用清水冼净后摘去枸杞叶备用,枸杞技不要丢掉。
3.鸡蛋打成蛋液。
4.水烧开后放入姜征和枸杞枝煲30分钟,然后取出枸杞技,加入枸杞叶。
5.煮沸后加入猪肝,煮至猪肝熟透后加入蛋液搅拌均匀。
6.加入适量盐调味。
蕃茄猪肝蛋汤(一)
材料:
蕃茄1个,猪肝,鸡蛋
做法:
1.蕃切切片
2.猪肝切片
3.锅热后放油,倒入蕃茄炸炒出汁,放盐,再入一饭碗水,放入猪肝,烧开.
4.将蛋打散,倒入锅里,快速搅拌加胡椒面,味精关火即可.
猪肝蛋黄粥
材料:
主料:鸡蛋100克,稻米25克,猪肝100克,
做法:
1.猪肝用刀剁成蓉,加少量料酒,精盐腌10分钟;
2.将少许大米洗净后放入锅内加水煮制成粥待用;
3.鸡蛋煮熟去白后,将黄压成泥,与肝泥同时加入煮烂的大米粥中;
4.调味后再用小火煮约15分钟即成。
小诀窍
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
枸杞猪肝蛋花汤
材料:
枸杞子20g,龙眼肉20g,红萝卜两条,鲜鸡蛋一个,猪肝300g,盐适量。
做法:
1、猪肝洗净切片。@2、红萝卜洗净去皮,切块备用。@3、鲜鸡蛋去壳,搅拌后备用。@4、将红萝卜、枸杞子、龙眼肉、猪肝、蛋花一起放入滚水中,先用大火滚10分钟,再转小火煲2小时,最后加入调味料即可饮用。
枸杞猪肝蛋汤
材料:
枸杞子15克,猪肝100克,鸡蛋1个。
做法:
猪肝洗净,切片,与枸杞子共加水煮熟,再加入打匀的鸡蛋,稍煮沸,加少许食盐调味即可。食肝,枸杞子,饮汤。
明子鸡肝蛋汤
材料:
草决明10克,雄鸡肝1个,红皮鸡蛋1个。
做法:
先用水煮草决明10分钟,然后加入鸡肝,再煮20分钟,鸡肝熟后打入鸡蛋,搅入锅中,水再沸起后即成。
啤酒鱼干皮蛋粥
材料:
鱼干,虾皮或干贝,皮蛋,啤酒2匙,干蘑菇,大米,高汤
做法:
1.将鱼干、干菇和虾皮用温水稍泡,轻轻洗净泥沙,备用;
2.大米加高汤煮开,放进干菇一起煮至大米开花;
3.沥干鱼干和虾皮的水份,加进啤酒上锅蒸5分钟,之后倒掉水份,将鱼干(或干贝)拆丝;
4.将鱼干和虾皮放进粥里稍滚,起锅前加皮蛋粒,加胡椒调味即可。
小诀窍
鱼干和虾皮还有高汤本身就含有盐分,要根据自己的口味放盐。
菠菜皮蛋粥
材料:
鸡精,盐,皮蛋,菠菜,大米,香油
做法:
1.大米与水的比例是1:3,用高压锅煮开后10分钟停火。
2.稍凉打开盖子将备好的菠菜、皮蛋丁一起放入锅中继续煮3—5分钟,加盐、鸡精、香油出锅即可。