五九玄胡鸭
材料:
五灵脂10克,九香虫15克,玄胡索15克,鸭肉500克,精盐、醋各少许。
做法:
1、将鸭肉洗净,用少许精盐搓一遍,放入大碗中。
2、将五灵脂、九香虫、玄胡索洗净放入碗内,加水适量,隔水蒸30分钟,去渣取汁,倒入盛鸭肉的大碗中。
3、大碗放入蒸笼中,蒸至鸭酥软,食前滴醋少许以调味。
五九玄胡鸭
材料:
五灵脂10克,九香虫15克,玄胡索15克,鸭肉500克,精盐、醋各少许。
做法:
1、将鸭肉洗净,用少许精盐搓一遍,放入大碗中。
2、将五灵脂、九香虫、玄胡索洗净放入碗内,加水适量,隔水蒸30分钟,去渣取汁,倒入盛鸭肉的大碗中。
3、大碗放入蒸笼中,蒸至鸭酥软,食前滴醋少许以调味。
玄胡甲珠散
材料:
玄胡(醋炒)15克,甲珠10克,米酒30克。
做法:
上方前二味研末,入砂锅内文火炒,边炒边入酒少许,反复几次,至酒完止。开水冲服,每次5克。耐酒者,再稍稍饮酒更佳。
玄胡良姜瘦肉汤
材料:
玄胡10克,高良姜6克,太子参20克,猪瘦肉150克。
做法:
将玄胡、高良姜、太子参洗净。洗净鲜猪瘦肉并切成粗块。以上汤料一同放进砂锅内,加适量清水,先用武火煮沸后,改用文火煮1小时。去除药渣,加食盐调味即可。
玄胡酒
材料:
玄胡(延胡索)50克,米酒500毫升。
做法:
(1)、将延胡索研捣成细末,入锅炒香。
(2)、趁热淬入米酒中,拌匀后入瓶。