草菇菜心煲
材料:
草菇250克,青菜心250克,松子仁50克,鲜汤150毫升,黄酒、酱油、蚝油、白糖、精盐、味精、芝麻油、植物油、湿淀粉各适量。
做法:
1、将草菇洗净用刀剖开,下沸水锅中焯一下。
2、青菜心洗净,一切两半。
3、松子仁温水浸泡至涨起。起油锅烧至四成热,放入松仁,炸至浅黄色,捞出冷却。炒锅上火,放油烧热,投入菜心煸炒,放入鲜汤烧沸,把草菇入锅,加入上述调料,再沸时用湿淀粉勾薄芡,把松子仁放入,立即起锅,淋上芝麻油即成。
草菇菜心煲
材料:
草菇250克,青菜心250克,松子仁50克,鲜汤150毫升,黄酒、酱油、蚝油、白糖、精盐、味精、芝麻油、植物油、湿淀粉各适量。
做法:
1、将草菇洗净用刀剖开,下沸水锅中焯一下。
2、青菜心洗净,一切两半。
3、松子仁温水浸泡至涨起。起油锅烧至四成热,放入松仁,炸至浅黄色,捞出冷却。炒锅上火,放油烧热,投入菜心煸炒,放入鲜汤烧沸,把草菇入锅,加入上述调料,再沸时用湿淀粉勾薄芡,把松子仁放入,立即起锅,淋上芝麻油即成。
草菇菜心
材料:
主料:白菜150克,草菇200克,调料:盐3克,鸡精2克,胡椒粉2克,玉米淀粉3克,鸡油10克
做法:
1.白菜心洗净,焯水后用冷水浸凉,捞出后沥净水分,用刀修理整齐;
2.草菇去蒂洗净;
3.汤锅置火上,添适量奶汤,下入白菜心,用精盐、鸡精、胡椒粉调好口味,移至小火上烧五分钟,使菜心烧至入味;
4.用筷子将菜心捞出,整齐地摆在盘内,再将草菇倒入烧菜心的汤内烧透;
5.用湿淀粉勾成薄芡,淋些鸡油,浇在烧好的菜心上即可。
草菇菜心
材料:
草菇75克,油菜心75克,植物油5克,精盐、料酒、味精各适量。
做法:
草菇开水烫一下,捞出控干水分;油菜心洗净,切成段。锅内烧热油,下油菜心翻炒,放草菇,加盐、料酒、味精调味,炒匀即可。
玉竹猪心煲
材料:
玉竹参100克,绍酒5克,葱5克,胡椒粉5克,鸡精5克,上汤2500毫升,猪心50克,姜5克,花椒5克,盐5克,味精5克。
做法:
1、玉竹拣去杂质,切成节,用水闷泡一会儿,放在锅内;猪心洗净,放入沸水氽去血水,加入绍酒、调料去腥味后,捞出将猪心切成薄片。
2、锅置武火上烧沸,煮20分钟后,加入猪心片和调料,再用文火将猪心炖至熟烂即可。
蚝油香菇菜心
材料:
香菇,菜心,蒜,香葱,
做法:
1、菜心洗净去根,择去老的地方,香菇沏花刀,蒜切末,香葱切末。
2、将菜心放入开水锅
3、锅内放入油盐,这样焯出的菜心比较绿
4、捞出菜心放入香菇。
5、锅内放油煸香蒜末
6、放入菜心翻炒加少许鸡精调味,水淀粉勾薄芡。
7、将炒好的菜心码放在盘中
8、锅内放少许油,放入香葱、蒜末。
9、放入蚝油直至煸出香味
10、放入少许美极酱油
11、倒入清水
12、放入香菇翻炒
13、焖烧5分钟出香味、加少许白糖调味。
14、将焖好的香菇勾薄芡出锅码放放在菜心上。
香菇菜心
材料:
青菜,香菇,糖,盐,油,鸡精,水淀粉
做法:
1.水烧开烫青菜,锅里不要忘记加些盐和油,这样青菜会特别绿哦.注意不要烫太久哦.
2.锅里加油炒青菜,时间要控制在一分钟内,加盐,糖,鸡精.
3.炒香菇,少许盐,鸡精,再加点水淀粉摆盘就好了.
小诀窍
我用的是水发香菇,很香的哦!!
香菇菜心
材料:
主料:鲜香菇150克,油菜心200克,
做法:
1.香菇洗净用沸水焯一下;菜心削尖头,带绿叶;淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。
2.炒锅放在火上,倒入花生油烧热放入菜心煸炒约二分钟,倒入漏勺沥干油。
3.菜心再放入锅内,加入清汤30毫升、精盐、香菇烧开,加入味精,用水淀粉勾芡即可。
北菇菜心
材料:
主料:花菇200克,油菜心150克,
做法:
1.用水将水发北菇洗净,去蒂,批切成片;油菜心洗净,切成3厘米长的段。
2.炒锅坐火上,放入熟猪油烧热,下虾籽、北菇片炒出香味,放入油菜心段炒几分钟,放精盐、上汤烧入味,出锅装盆即成。
双菇菜心
材料:
主料:油菜心
做法:
1、先将整棵的油菜洗净,冬菇、草菇汆水待用。
2、炒勺上火,放入色拉油,把主料下勺煸炒,加盐、味精、糖少许,断生后出勺摆盘。
3、炒勺加底油,把冬菇、草菇下锅煸炒,加适量的高汤、盐、味精、酱油,烧开后,用湿淀粉勾芡,浇在油菜上即可。
小诀窍
油菜煸炒时不宜过老或不熟,半生即可。
香菇菜心
材料:
干香菇15克,油菜心200克,汤、料酒、味精、精盐、淀粉等各适量。
做法:
干香菇用开水泡发,待发透,将香菇用清水洗净、去蒂备用。油菜择去外帮留菜心,将每一棵的疙瘩用刀削成尖圆形,用清水洗净备用。炒锅置于旺火上,放底油,将油菜心煽炒,接着放入香菇急火翻炒,加汤、料酒、味精、精盐,将淀粉徐徐淋入,翻勺出锅装盘。